過橋米線

今日もとっても暑いので
パッケージから辛さが伝わってくる「米線」にしました。

お湯を注ぐだけで簡単に出来ます。

今日は高菜を乗せただけにしました。

今日もとっても美味しくいただきましたー♪

河粉と米粉の違いは見れば解りますが、

米線と米粉の違いって…。（米線の方が太いのかな？）
瀨粉と米粉の違いも…、（瀨粉はもっと太いのかな？？？）

イマイチ解っていないわたしです。（涙）

（追記）
過橋米線の「過橋」とは橋を渡るという意味です。

ウィキペディアに名称の由来が書いてありました。

「雲南省南部蒙自県の南湖にある小さな島は、
科挙の試験を受ける書生が集中して勉強をするには適した場所で、
ある書生がこの小島で科挙に備えて勉強に取り組んでいた。
書生の妻は食事を作って運ぶのだが、
夫はすぐに食べないのでいつも冷めてしまう。
ある時、鶏を土鍋で煮込み夫の元へ届けたところ鶏油が浮いていて、
長い時間が経過しても料理は熱さを保っていた。
そこで米線を入れたところ、夫はとても美味しいと喜んで食した。
夫が喜んだので、妻は度々この料理を作り、
小島への橋を渡って夫の元へ運んでいた。
後に夫は科挙に合格し、
妻が届けた米線のおかげで合格できたと語られるようになった。

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台湾ラーメン

今日は、元朗６８Ｘ様から頂いた、寿がきやの「台湾ラーメン」を食べましたー♪

今日も一日とっても暑かったので、
汗をかきつつ食べる辛い「台湾ラーメン」は、とっても美味しかったで～す☆☆☆☆☆

元朗６８Ｘ様、本当にありがとうございましたー♪

追記しました。

何故、名古屋なのに「台湾ラーメン」か…。
その回答はこちら↓にありました。（下記は２０００年の中日新聞の記事の様です。）

辛さをこらえながら、額に汗して食べるのがだいご味の「台湾ラーメン」。
このラーメンが名古屋で生まれ、主にこの地域だけで食されている
ご当地ラーメンであることをご存じだろうか。
でも、名古屋のラーメンなのに、なぜ名前は台湾なの？　その由来と人気の秘密に迫ってみた。

名古屋人好みの“濃い味”

麺（めん）の上にいためたひき肉とニラがどっさり載り、スープは鶏ガラ。
そして、たっぷりの唐辛子。店によって差はあるものの、これが台湾ラーメンの標準的なスタイルだ。
口に入れた瞬間、激しい辛さが襲ってくる。最初は涙ぐみ、せき込んでしまうことも…。だが、何度か口に運び、慣れてくると、この刺激が癖になる。

台湾ラーメンの元祖は名古屋市千種区今池一の中国台湾料理店「味仙」だといわれている。
３０年ほど前、同店の主人郭明優さん（６０）が台湾で小皿に盛って食べる「台仔（たんつー）麺」を、激辛にアレンジして出したのが最初という。

郭さんが台湾出身であることから台湾ラーメンと命名した。
当の台湾には似た麺はあっても、同一の激辛ラーメンは存在しないという。

最初は「味仙」の一部の客の間だけで愛されいたこの麺が、
急激に広まったのは、激辛ブームに沸いた１０年ぐらい前から。
辛い食べ物にはやせる効果があるとか、スタミナが付くといった触れ込みもあって、
人気に火がついた。

どこかで人気メニューが生まれれば、他店でも便乗するのが商売の常。
名古屋市内の多くのラーメン店でも、台湾ラーメンというそのままの名のメニューが続出した。
名古屋では「激辛ラーメン＝台湾ラーメン」という図式がすっかり定着してしまった。

イメージ 3

イメージ 4

イメージ 5

イメージ 6

「一品ヘムルカップ」って？？？

今日のお昼は、中国旅行のお土産でいただいた康シェフの香辣牛肉面でしたー！！！

さいこー♪

↑パッケージ(香港)

↑パッケージ(日本)

香港のは漢字表記で「養養」←簡体字
日本のはタイ語で、まったく解からずです。
タイ語の上にヘンな矢印まで付いていました。

↑パッケージの出来上がり写真は、ほぼ同じに見えます。

↑香港

↑日本

調味料や麺も見た目の違いはほとんど無い様でした。

↑出来上がり比較

味はどちらも癖が無くて美味しく、辛くも無かったです。

↑原材料比較

よく見ると若干違う様です。

↑ジャンコード比較

国コードは８８５でどちらもタイですが、
メーカーコードが違っていました。

やっとカルディの５４円シリーズのヤムヤムと
香港の養養の比較が出来ました。
他のバージョンも香港にほぼ同じ養養が
あるらしいので、
次回の香港で是非手に入れたいと思っております♪

日	月	火	水	木	金	土
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24	25	26	27	28	29	30

今日の晩御飯

インスタント麺＆粉

過橋米線

今日もとっても美味しくいただきましたー♪

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台湾ラーメン

元朗６８Ｘ様、本当にありがとうございましたー♪

追記しました。

名古屋人好みの“濃い味”

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大韓民国のカップ麺

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康シェフの香辣牛肉麺

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ヤムヤム　砕猪肉味比較

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