今日の晩御飯

函館で見つけた [十]

駅前の[十] ？？？？？

[十]字街の交差点。

信号機も[十]？？？？？

[十]勝豚丼

函館で幻の津軽そばを味わいました

いったい何から書き始めたらいいのか…。
まずは、函館のグルメ情報を検索中に見つけた
「にっぽん蕎麦紀行」に書かれていた内容から抜粋させてください。

幻の津軽そばを尋ね歩く

↑お時間がある方は読んでみてください。

蕎麦好きな方にはたまらないと思います。

この「津軽そば」のお話は２５年以上前から始まっていました。

青森の駅を降りると、あちこちに「津軽そば」の看板が出ているだろう。
あれはただ『津軽で食べる蕎麦』という意味だ。
本当の「津軽そば」は、津軽の百姓の知恵が生んだ魔法みたいな蕎麦なんだよ。 

ねえ、たまらないでしょ？

津軽の百姓の知恵が生んだ魔法みたいな蕎麦

どんな蕎麦なんだろう？
気になりました。

でもその蕎麦は、すでに青森からは完全に消滅してしまっていたそうです。

古老から聞いた話が忘れられず、
私は昭和５９年の夏、
津軽の城下町、弘前市で土地の人々に「津軽そばを食べさせる店はない？」と尋ね回った。
「その蕎麦は製法が難しく、手間がかかるので、
いま作る人はいない。幻の蕎麦ですよ」と、多くの人が言った。

しかしこの旅行作家はあきらめず、
やがてその幻の津軽蕎麦に函館で出会う事になります。

「函館の宝来町に『かねきゅう山田』という蕎麦屋がある。
女の人が打つ蕎麦だが、これが何ともフシギな蕎麦でな」

凄いでしょ？？？

津軽蕎麦の秘法は、津軽海峡を越えて、函館に伝わり、今でも残っていたんですよー。

これは〜♪

絶対に絶対に函館で津軽蕎麦を食べるぞ〜。

と心に誓いました。

どうでしょう？
って、見た目は普通の蕎麦ですよね〜。

初めて味わう食感、初めて味わう風味でした。

わたしがいろいろ言うよりは、
こればかりは食べていただくのが一番だと思います。

蕎麦好きな方には、是非函館で津軽蕎麦を体験もらいたいです。

わたしは本当に感動しました。

１０割の蕎麦粉を大豆から取った「呉汁」で捏ねて作ってあるらしいんですが、
冷蔵庫に入れておくと３０日たっても味が変わらない蕎麦との事でした。

それが農家の方の知恵だったんですね。

そして無理やりなんですが、
このお店が、わたしが函館でみつけた[九]です。

「かね久」の「久」と「九」は、日本語でも広東語でも
発音が同じなので…。
チャンチャン。すみません!!!!!

函館で見つけた [六] [七] [八]

函館では[六]花亭のお菓子をアチコチで見かけました。

五稜郭近くには[六]花亭の喫茶店もありました。

[六]花亭の「マルセイバタ」の味が大好きで、
パッケージもレトロで可愛いので、
お土産にしたいと考えていたんですが、
実際は意外に賞味期限が短く、
お土産向きではありませんでした。(涙)

函館のベイエリアに[七]財橋という名前の小さな橋がありました。

この橋の上は函館の風景の撮影に最適な場所で、
函館の象徴である函館山と赤レンガ倉庫を１枚に収められるスポットです。

とても好きな場所のひとつで、昼と夜の２回行って写真撮影してきました。

[八]幡坂です。

坂の上から、海が見える風景がとても好きです。

チャーミーグリーンの手をつなぎたくなる♪坂、
坂の上は撮影待ちの人達で賑わっていました。

函館で見つけた [五]

函館で「五」と言えば…、

[五]稜郭ですよね。

まさしく地上の星です。

[五]稜郭内で、大喜びのお子さん達を見ました。
[五]歳位かな…。

大きな楽器(？)からはシャボン玉が…。

[五]島軒は函館にある老舗の洋食店です。
カレーが美味しいみたいでした。

[五]勝手屋羊羹です。

正確には函館の会社ではないみたいですが、
市電の広告になっていたり、函館のアチコチで見かけました。

懐かしい感じのパッケージです。

消火栓にも[五]でした。

函館塩ラーメン ルーツは広東省？

函館旅行が決まり、函館でしか食べられない美味しい物を
いっぱい食べたいとネットサーフィンしていた時に、
こんな記事が見つかりました。

なぜ函館は塩ラーメンなのか？

札幌ラーメンの味噌味は知っていましたし、
札幌に旅行した時に食べてきたんですが…。

函館＝塩ラーメン
は、この記事で初めて知りました。

しかもそのルーツは「広東省」みたいです。

下記に抜粋します。

広大な中国大陸の麺料理を簡単に分類すると
北方と南方の二系統になると言われる。
「中国東北部のめんは太い。スープは醤油仕立てで味は濃い。」
「南部のめんは細い。(中略）味付けは塩味がベースで淡白である。」
（『ラーメンの誕生』）とある。
この中国南部の麺料理の特徴は、
まさに函館ラーメンのそれと同じと言って良い。

函館が横浜、長崎と違う点は中華街が無いということ。

でも、函館には「塩ラーメン」があったんですね。

1910（明治43）年に、
函館在住の華僑が中心となって出資し、建築されたと書いてあった
「函館中華会館」を見てきました。

同じ年に函館で初の中華料理店もオープンしたとのことです。
そのお店で提供したのが、日本初のラーメンとの説もあり…。

是非、函館で塩ラーメンを食べなくては…。

と、思いました。

でも、函館には塩ラーメンのお店が無数にありました。

そこで、下記の条件で絞って探しました。

１．昭和の雰囲気が残るお店

２．彼が好きなチャーハンも置いてあるお店

(ラーメンだけしか置いていないお店も多かったので…。)

３．地元の方にも評判のお店

４．出来れば「松風町」にあるお店

※何故「松風町」かと言うと、
北島三郎さんの歌の歌詞にこの町の名前が出てくるので、
どんな町なのか見てみたかっただけなんですが…。

５．昔からの塩ラーメンの味を守っているお店

そこでヒットしたお店が

この「満来亭」でした。

昭和の雰囲気が伝わりましたでしょうか？

極めつけは、お店の前の公園にあった

月光仮面の像です。

まさしく「昭和」でした〜♪