こんにちは、ゲストさん
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先日、↑本が届きました。 この本には全粒粉を使ったパンとか、チャパティーなどの作り方が書いてあって、 金玉満堂様が、 全粒粉を使ったレシピを募集していたわたしの為に送ってくださった本です。 本には、パン以外にアジアのいろんなお料理のレシピも掲載されていました。 中でも嬉しかったのは「ほうれん草のカレー」のレシピでした。 実は先日、お買い物に行ったついでに、献血をしに行ったんですが、 かなりひどい貧血とのことで、献血できなかったんです。 そこで、以前から作りたいと思っていたほうれん草のカレーを、 作りたいと思ってレシピを探していたので、 かなりグッドタイミングでした。 早速作ってみました。 初挑戦の「ほうれん草のカレー」です。 お肉は入っていないので、鶏胸肉のタンドリーチキン風味を添えました。 初挑戦でしたが、かなり美味しく出来ました。 今回は彩りを考えて、ターメリックライスにしましたが、 次回は、この本に掲載されていたチャパティーの作り方で チャパティーを作って、ほうれん草のカレーを楽しみたいです。 |
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サルサソースを買いました。 ハバネロやグリーンチリなど、辛そうな材料が使われています。 ヤッター♪ トマト缶や豆の水煮缶を使って、 「チリコンカン」を作ってみました。 よりスパイシーにしたかったので、 まずはクミンシードを炒めました。 うーん。たまらなくいい香りです。 たまねぎのみじん切りも炒めました。 ますますいい香りです。 ひき肉も炒め、 ひき肉に火が通ったら、 サルサソースやトマト缶、豆などを加えて煮込みました。 チーズも入れて出来上がりです。 トルティーヤも作りました。 とうもろこしの粉がないので、 全粒粉を練って、寝かせて、 小分けにして、 丸く(？)伸ばして焼きました。 チリコンカンをトルティーヤで包んで食べると 最高に美味しいです。 今度はサルサソースも作ってみたいです。
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「タイの街角ごはん」のレシピを参考に、 「鶏肉のグリーンカレー」を作りました。 茄子が無かったのが残念でしたが、 ピリ辛でマイルドな美味しいカレーが出来ました♪ 油を熱した鍋で、ココナッツミルクを温め、 そこにグリーンカレーペーストを加えました。 鶏肉や筍を入れて、よーく煮込んだ後、 パフリカを入れました。 ナンプラーや椰子糖などで味を整えました。 タイカレーはタイの香米で、いっただきま〜す♪ グリーンカレー、最高です。
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↑上のメキシコのロゼリー様の記事で見て、 と、憧れていた大きなマッシュルーム(ポータベラマッシュルーム)が、 何と、近所のスーパーにも売っていました。 ビックリです☆ 本当に手のひらサイズです。 まさか、こんなに身近で手に入るキノコだとは思っていなかったので、 即購入し、ロゼリー様にレシピを教えていただきました。 先ずは、ハンバーグの材料に近いひき肉を、 ポータベラマッシュルームに詰めます。 そしてフライパンで両面焼きました。 出来ました〜。 １個はチーズを乗せてみました。 キノコから溢れ出すジューシーなキノコ汁が、 うーん、たまりませ〜ん♪ ちょっぴりお醤油をたらして食べたら、 椎茸焼のめっちゃ美味しいバージョンな味でした。 日本人なら絶対に好きな味だと思うし、 |
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ゆうき様が香港のお土産の「雲芝姫茸湯」を送って下さいました。 たぶん「雲芝」です。 「芝」ですが、お庭の「芝」ではなく、 昔おじいさんが「芝刈り」に行った「芝」ですね。 たぶん「姫茸」だと思います。 違っていたら教えてくださいねー。 土伏苓かな？？？？？ 自信はないんですが…。 これは「淮山」でしょう？ 「猴頭�據廚世隼廚い泙后� 「ヤマブシダケ」の事らしいですが、 「ヤマブシダケ」もどんなのか知らないんですよー。(涙) 袋から出して、並べて見ました。 これを全部スープに入れます。 この他、「佛手瓜(はやと瓜)」や「痩肉(赤身の豚肉)」 「粟米(コーン)」などを入れるらしいんですが、 「佛手瓜」は見つからず、代わりに大根を入れました。 味付けは塩だけです。 何だかお醤油を大量に入れたみたいな色ですよね。 見た目も煮物みたいになっちゃいました。 とっても身体に良さそうなスープでしたー☆
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