今日の晩御飯

チキンマサラ＼インド

またまたチキンマサラを作りましたー♪

今日のは、今までで一番多くのスパイスを使いました。

「チキンマサラ」を作る度に、
だんだんスパイスの種類や量が増えていくので、
中毒性があるのでは…？？？、
と思ってしまいますが、
本当に美味しいんですヨ〜☆

でも何故か彼はカレーを食べた日の夜は、
インド人の様に目の周りに黒いクマが出来てしまいます！！！

↑カルダモン　小さじ１

↑クミン　大さじ２

↑クローブ　小さじ１

↑コリアンダー　大さじ２

↑シナモン　小さじ１

↑ターメリック　小さじ２

↑パプリカ　大さじ１

↑ブラックペッパー　小さじ１

↑レッドペッパー　小さじ４

↑すべてのスパイスを混ぜました。

↑「絲苗」（長粒種）を用意し、

↑ターメリックライスにしました。

↑完成ですー☆☆☆☆☆

今日も、むっちゃんこ美味しかったです〜♪

今回は、スプーンを使わず、
手で食べたかったので、骨付きチキンにはしないで、
チキンを小さく切って使ったんですが…、
次回は、骨付きチキンでチキンマサラを作りたいです！

ムサカ＆チーズフォンデュ

今日の晩御飯は、ムサカとチーズフォンデュでした。

↑茄子とじゃがいもを油で揚げます。

↑あらかじめ作って、６時間程寝かせたミートソースです。

クミンやナツメグ、シナモンなどのスパイスたっぷりのスパイシーなミートソースにしました。

↑一番下にじゃがいも

↑じゃがいもの上にミートソース

↑ミートソースの上に茄子

↑茄子の上に、ヨーグルトを乗せました。

本来はホワイトソースを乗せるんですが、
わたし達は、ヨーグルトだけの方があっさり食べられるので、好みです。

↑ヨーグルトの上にパン粉

↑パン粉の上にチーズを乗せます。

↑トースターで焼いて、出来上がり。

とっても美味しかったですよー♪

ヨーグルトやトマトの酸味が茄子にピッタリでした。

↑レンジで簡単に出来るチーズフォンデュ

↑レンジで２分間、チーズを溶かして

↑出来上がりましたー！

簡単だけど、お味は超ベリィーグ〜でした〜。

ターメリックライス

galaxy34様の所で見て、作ってみたかった「ターメリックライス」。

初挑戦でしたが、美味しく出来ました♪



galaxy34様、ありがとうございましたー☆☆☆☆☆

古早味供肉＼台湾

今日の晩御飯は台湾の豚の角煮です。

↑豚バラ肉をゆでて、表面が白くなったら取り出します。

↑流水で洗います。

↑約６０℃の湯に２０分つけておきます。

↑にんにくとねぎをきつね色になるまで揚げる。

↑深めの鍋に水、揚げたにんにくとねぎ、酒、老抽、胡椒、砂糖、八角を入れ、
下ゆでした豚バラ肉を加えて中火で３時間煮こみます。

↑トロトロの煮豚が出来ました。

箸でホロホロに崩れるお肉です。

美味しいけど、脂肪タップリ！！！！！

羅宋湯＼上海

今日の晩御飯は、
ビーツを使わず、トマトで味付けする

上海のボルシチ「羅宋湯」

でした。

牛肉だけ圧力鍋で１時間以上煮込んだので、トロトロ♪

牛肉の旨みが溶け込んでいるトマト味のスープは最高でした☆☆☆☆☆