今日の晩御飯

韮餅

先日作った「生煎包」が意外に好評だったのに気を良くして、
今日も彼が晩御飯を作ってくれました。

今日は「韮餅」だそうです。

意外な美味しさにビックリ☆☆☆☆☆

うき粉を使った皮は、蒸したのしか食べた事が無かったんですが、
焼いてもパリパリして美味しいですねー。

点心作りがこのまま彼の趣味になるといいナ♪

牛腩會飯

今日は「牛腩會飯（牛バラあんかけご飯）」を作りました。

以前横浜中華街の「山東」で食べた時、とっても美味しかったんですが、
八角の風味が足りない気がして、
自分で八角をいっぱい入れて、作ってみたくなりました。

↓「山東」の牛バラあんかけご飯」の写真はコチラ。
山東

↑味付けに使った調味料と生姜、ニンニクです。

↑ねぎ油を熱して、八角を１個半入れました。
２人前なので充分な量だと思います。

↑生姜、ニンニク、八角を炒めます。

↑あらかじめ圧力鍋で２０分程煮込んだ牛バラブロックを
食べやすい大きさに切って、そこに加えました。

↑味付けをして、ねぎを加えて、片栗粉でトロミをつけて、

↑出来上がりです。

ご飯はタイの香米を使いました♪

八角の風味は充分満足でき、味もとても美味しかったんですが、
牛バラが「山東」の様にトロトロに出来ません。

次回は圧力鍋に紹興酒を入れ、時間も少し長めにしてトライしてみます。

生煎包

上海で食べた「生煎包」の美味しさが忘れられず、
今日は彼が「生煎包」を作ってくれました。

↑形はイマイチ。

でも美味しかったです☆☆☆☆

上海の「生煎包」の記事はこちら↓

生煎

炒臘味糯米飯

今日の晩御飯は「炒臘味糯米飯」にしました。

本当はもち米も長粒種だと美味しいのかも知れません。
でも、まだいっぱい日本のもち米があるんですよねー。

香腸は中華街で買って、冷凍しておいた物です。
もう無くなってしまったので、また買わないと…。

ちょっと油が多く、重い感じですが、
とっても美味しかったです♪

叉焼醤焼腩肉

如何にも広東語っぽいメニュー名にしちゃいましたが、
今日の晩御飯は、
香港には無いオリジナル料理です。

↑このリキンキの「叉焼醤」を利用して作りました。

↑豚バラブロック肉です。

すごーく分厚い脂肪ですが、これが美味しいんですよー♪

↑豚バラブロックに「叉焼醤」を満遍なく塗って、
６時間程、冷蔵庫に入れ、タレごと焼きました。

↑肉好きな方には堪らないのではないでしょうか？

もちろん、今夜も体脂肪率を気にしないで夢中で食べちゃいましたー☆☆☆☆☆