今日の晩御飯

香港＼鳳梨金酥（蛋黄）

香港旅行で毎回絶対に買ってくるお土産は
奇華の「鳳梨金酥（パイナップルケーキ）」です。

写真のは、卵の黄身が入ったパイナップルケーキ♪

他にも「香芒金酥（マンゴーケーキ）」や
「哈蜜金酥（メロンケーキ）」がありました。

ピンボケ写真ですみません！

中国＼桂林米粉

４月に桂林旅行をした知人から「桂林米粉」をお土産にもらいました。
貴重な物なので、失敗無く、美味しく作りた〜い！！！

そこで…、桂林と同じ広西チワン族自治区にお住まいの

柚子様

に、桂林米粉の作り方を質問したところ、
早速、桂林米粉のお店に行って、レポートして来て下さいましたー☆

柚子様のブログは↓

桂林米粉

柚子様、本当にありがとうございましたー♪

柚子様からの情報を元に「桂林米粉」に挑戦してみました。

↑これがお土産の「桂林米粉」です。

↑中に「鹵水」が入っていました。

鹵水とは…、
八角、桂皮、甘草、茴香などの香辛料と
水、酒、氷砂糖、老抽（中国醤油）などを一緒に煮たもので、
「鹵」とは「濃厚なタレ」と言う意味らしいです。
香港では、豚や牛の臓物類を煮るのに使われている事が多く、
臓物が苦手なわたしは、「鹵水」の字が書いてあるメニューは、
避ける事が多かったんですが、
「鹵水汁」自体は以前から、使いたいと思っていた調味料でした。

↑桂林米粉に「鹵水」をどの様に使うのか…、

中国語の説明を見ても、英語の説明でもイマイチ解かりません。
とにかく、この「鹵水」を好みの味になる様、調味してみました。

↑八角、生姜、ニンニクです。

↑水で４倍に薄めた「鹵水」に入れ、
さらに砂糖、紹興酒、ゴマ油を入れて少し煮ました。

これでタレの完成です。

↑左が「桂林米粉」右が「新竹米粉」です。

色も太さも違いますねー。
「桂林米粉」は大米と水、
「新竹米粉」はコーンスターチと水で作られていました。

↑８分程、熱湯で茹でた「桂林米粉」です。

ちょっとうどんの様にも見えました。
断面は丸かったです。

↑「桂林米粉」に焼いた「皮付き豚バラ肉」と「小葱」を乗せました。

↑さらにトッピングに４種類用意しました。

焼き唐辛子、焼きピーナッツ、高菜、大根のキムチです。

↑「鹵水」は最後に米粉にかけます。

↑全部を米粉の上に乗せ、「鹵水」をかけて食べました♪

むっちゃんこ美味しかったです〜☆☆☆☆☆

こんな美味しい米粉がいつでも食べられる環境にいらっしゃる柚子様が
とっても、とっても羨ましかったですぅ〜♪
いつか絶対に桂林まで「桂林米粉」を食べに行きたいで〜す！！！

香港＼究極の香港スイーツ

すでに香港に７１回も旅行されている
超香港リピーター

ゆうき様

から、香港のお土産を沢山いただきました。

ゆうき様のブログは↓

夢見るゆうきの ココロのとびら

沢山の届いたお土産は、漢方スープなど、
どれも身体に良さそうな物ばかりでした。

ちょっと高級な香港の亀ゼリー屋さん「海天堂」の
亀ゼリーも２個いただきました。
今日はその２個の内のひとつを紹介いたします。

「海天堂」の亀ゼリーは、他店より値段が高く、
その分美味しい亀ゼリーと聞いた事があります。

↑なぜか「海記」と書いてあります。
なんだろう？

↑このパッケージのアバウトさに香港を感じます。

↑氷砂糖がちゃんと入っているんですねー。
ってことは、ハチミツはいりませんね。

↑「海天堂」って、寶霊街だったんですねー。
佐敦のプチ露天街ですよね。

↑蓋の内側についていた小さなスプーン。
スプーンはナイフにもなっていて、蓋の様に張り付いている
ビニールを開ける時にも使います。

↑ツルンとしていて、いくらでも食べられそうな
亀ゼリーですが、めったに手に入らない貴重な物なので、
大事に大事に楽しみたいと思っております。

亀ゼリーの効果、効能には書かれて無かったんですが…、
コラーゲンが豊富に含まれている所以か、
最近、膝の軟骨不足を感じていた彼の
膝の痛みが消えたらしく、ビックリしました。

ゆうき様、本当にありがとうございましたー♪

中国・桂林＼お菓子＆ドライ…。

先日、知り合いが桂林に旅行し、
お土産のリクエストをしてもいいとの事だったので、
桂林と同じ広西チワン族自治区の首府にお住まいの柚子様に
桂林の特産品を教えていただいて、
その情報を元に、
知り合いに緑豆糕やドライフルーツをお願いしました。
また桂林とは関係ないんですが、大好きな新疆の干しぶどうもお願いしました。

でもツアーだったので、個人的な買い物に充分な時間が取れず、
ホテルの近くのスーパーで買って来てくれた物は、
リクエストとは、かなり違った物になってしまいました。

柚子様、せっかく教えてくださったのに、申し訳ありません。

でも、ちゃんと買えたバージョンもありましたので、
どうかお許しくださいねー。
ちゃんと買えたバージョンは、この後、記事にする予定です。

まずは「緑豆糕」の代わりに買ってくれたお菓子です。

↑売っていたのは、桂林のスーパーでも、
杭州のお菓子みたいです。（涙）

↑中国のアイドルらしい少年たちの写真入りです。

↑ラーメンで有名な「康シェフ」ブランドでした。

↑チョコレートなどが挟んであるビスケットでしょうか？

そして、楽しみにしていたドライフルーツ、
中でも心待ちにしていた羅漢果や新疆の干し葡萄は、
この様な物に代わってしまいました。

↑ドライフルーツならぬ、ドライ野菜です。

↑こちらは広州市の物らしいです。

ちょっと桂林に近づきましたね。（爆）

↑ドライ生姜？？？？？

↑ドライさつま芋？？？？？

でもきっと美味しいのではないかと思っております。
ただ残念なのは、桂林の特産品で無かった事かな…。

香港＆中国＼レトルト調味料＆香辛料

中国や香港を旅行したら、必ず市場やスーパーに行って
レトルト調味料や香辛料を買ってきます。

日本でも最近売っていますが、
日本で買うより、安く、種類も多く、断然安いんですよねー。

たまに「うそーん」と思うような味にも出会っちゃいますが…。
それはそれでネタにもなる楽しい経験ですし、
とにかく安いので、勇気を出していろいろチャレンジできるのがいいですねー。

写真のリキンキの「麻婆豆腐醤」は、香港で買いました。
「花椒」は中国で購入した物。

この「麻婆豆腐醤」に「花椒」を加えて、さらにピリピリ味の
「麻婆豆腐」を楽しんだんですが、本当に美味しかったです♪

もうすでにこのレトルトは無いので、今は自分でいろんな中華調味料を使って、
「オリジナル麻婆豆腐」を作っているんですが、
唐辛子が普通の鷹の爪しかなく、
次回中国に行ったら、ハバネロの様な丸い唐辛子を探したいと思っています。
四川省あたりならきっとありそう…。

海外の市場やスーパーって、最高ですねー♪