yagoamaのブログ

たらし餅つくり　　おやつで日本を再発見

Sun, 25 Sep 2011 18:55:02 +0900

いらっしゃいませヽ(^。^)ノ

台風が行ってから10度近く気温が変わってしまい、
ちょっと困惑しています。(>_<)

慌てて、春菊を植え替えます。

樹木の葉も落ち始め、栗のイガも茶色くなり
いよいよ栗ご飯の季節になってしましました。

すご～く久しぶりの開店なので、
もう忘れられているかもしれないけど・・・。

今日は、ちょっと特別。

いつもは、自家製小麦粉を使って日本の地粉の
可能性をいろいろ探っておりましたが、
今回は「日本再発見の巻き」です。

どうか、ぱーしーCafeにいらした皆さん
これから紹介する「おやつ」を作ってみてください。

ぱーしーの仲良し、田舎暮らしの先輩。
山向こうのおばあちゃんから聞いたおやつです。

最近、おばあちゃん元気がないんです。
86歳ともなると、古いお友達が先に違う国に行ってしまう事が
多くて、「もう、自分の番じゃないかとおもうんさ」と
寂しい事を言うんです。

だから、皆さんからのレスポンスを頂けたら、報告したいと思うんです。
以前に彼女の手を写した写真の話をした際には、
照れながら、「こんな手が、いいんかな？」なんて、喜んでたんですよね。

お時間が許される方は、是非お願いします。

おやつの名前は「ふーちゃんのたらし餅」です。
地味な風貌だけど、日本人なら絶～対ぃ好きだと思います。
・・・アレルギーのある方はごめんなさい。<(_ _)>

作り方は、簡単。

いわゆる全部適当に入れる、それぞれの味があるんですが、
作りやすい感じでレシピをつくりました。

小麦粉、お味噌、砂糖、出汁の素、玉ねぎだけで出来ます。

材料

お味噌　　　　小さじ２杯
ぬるま湯（水もok）　　１００ｃｃ
小麦粉（出来れば中力の地粉がおすすめ）　４０ｇ　　
砂糖　　　　小さじ１杯
出汁の素　　二つまみ（パラパラ程度）

この生地を泡だて器で混ぜます。

この時の「とろとろ加減」はお好み焼きの生地より薄く、
クレープやもんじゃの生地より濃い目になります。

次に玉ねぎを２ｍｍくらいの薄いスライスしておきます。

フライパンやホットプレートを温めて、大さじ１～２のサラダ油をひきます。

そして、スプーンで２杯くらいの生地をたらして焼きます。
火加減は中火です。

たらした生地が乾かない前に
スライスした玉ねぎを散らして生地の上にのせます。

山盛りはのせないで生地が隠れる位です。

少し焦げ目がついたらひっくり返して、
玉ねぎに焦げ目がつくまで焼いたら出来上がりです。
きつね色というよりは、少々焦がしてください。

何もつけずに、ほうじ茶や、ラムネと一緒にいかがでしょう？
もちろんビールでもOK。

注意がひとつありまして、
生地に玉ねぎスライスを混ぜて焼いちゃ駄目です。

めんどくさがって、ぱーしーは一回失敗しました。
全然味が違うんです。

あんまり地味なメニューでガッツリするものを入れたくなりますが、
お肉とか、チーズとかトッピングしないで一度作ってください。
大丈夫です。ぱーしーが、太鼓判押します。

レスポンスお待ちします。<(_ _)>

エコバックその３

Fri, 17 Jun 2011 15:49:39 +0900

いらっしゃいませ～

エコバックの続きです。

今日は取っ手のところですよ。

取っ手作りは持つ所と、本体との接着部分を作ります。

出来上がった本体の上３ｃｍを折り返して、

持ちやすいところに

取ってのパーツを糊でひっつけます。

気に入った記事を選んで柄を出してみてください。

持ち手を変えるとかわいいですよ。

エコバック作り方その２

Fri, 17 Jun 2011 15:42:58 +0900

いらっしゃいませ～

エコバックの作り方続きです。

次に横に２～３ｃｍずらして折り、端をのりで止めます。

そこは折りたたんでしっかり糊付けしてください。

取っ手作りは持つ所と、本体との接着部分を作ります。

とっての詳しい映像のつづきは次回です。

エコバックの作り方

Fri, 17 Jun 2011 15:35:45 +0900

いらっしゃいませ。

畑のセロリが、余りのも地面が湿っているので耐え切れず

倒れかけています。

一日でもいいけど、からりと晴れてくれるといいんでしょうね～。

Cafeがある地域の気温は低く。

長袖Tシャツでも、ヒヤッとします。

夕方はカーディガンが必要です。

なのに、今日のスイーツはアイスです。

そして、これは以前テレビの県民ショーで紹介されていた

アイスクリームです。

スーパーマーケットでは白熊が市民権を得ていますが、

こちらは、まだまだ認知度が低いです。

だから、生協の広告で見つけたときはおおよろこびでした。

クランチがたくさんついていて、美味しい。

中のバニラも夏っぽい味です。

余りに寒いので、お風呂上りに食べました。

さて、先日のエコバックの作り方を過程ごとに知人の方が作って持ってきてくれました。

私の追加映像を加えて説明します。

どうぞお試しください。

新聞紙は4枚使います。

鞄の本体は3枚をのりで合わせます。

上に３ｃｍずらして、縦に折ります。

次に横に２～３ｃｍずらして折り、端をのりで止めます。

が、画像が大きいので続きは次回にしま～す。

エコバック

Sun, 05 Jun 2011 11:50:18 +0900

いらっしゃいませ。ヽ(^。^)ノ

今日も程ほどの天気です。

森の中では白い花がはらはらと雨のように落ちてきています。

何の木だろう？

お茶なのかな?とも思ったり、するけれどめちゃめちゃでかいです。

この季節の白は美しいですね。

でも、すぐに色落ちしちゃうんですよ。

絵に描きたいけど、白を表現するにはまだまだ理解が足りないからな～。

いつかわかるかな～(ーー;)

さて、

今日は友人に貰ったエコバックを紹介します。

新聞紙とおかゆから作ったいわゆる日本の糊だけで作ったそうです。

凄く丈夫で、「暮らしの手帖」サイズの月刊誌なら5冊は楽々運べます。

採れたて野菜とかはこんな感じのバックでお届けしたいです。

中もしっかり作ってあってカッコイイですよね。

今度作り方を聞こうと思っています。

さて、今日のスイーツはドカンと思い系の

焼き菓子です。

バターの風味もたっぷりですし、間にプルーンのペーストがたっぷり入っております。

いわゆる「ガトーブルトン」というお菓子です。

コーヒーもいいのですが、牛乳も捨てがたいカップリングです。

どうしても、シュードーナツ

Fri, 03 Jun 2011 12:09:07 +0900

いらっしゃいませ。

梅雨時の晴れ間の今日です。

里山中緑一色です。

先日山の中で見つけた小さな植物です。

ひとつはもみじですが、もうひとつは？？ゆり？じゃないよなぁ？？

入った事のない森の中だったので

実生の芽がたくさんいました。

人間界はガタガタしてますが、自然界は黙々と動いています。

流石、植物界。

さて、ちんまい人間がやっています。ぱーしーCafeですが、

今日はCafeならぬ、町のパン屋さん的メニューです。

以前県民ショーというテレビの番組で見てから、食べたくてぇ～。

作っちゃいました。

シュードーナツ。

熊本の八代に行ったら絶対いただきたいなぁ本家の味。

調理過程はこんな感じでした。

甘めのパン生地に、塩コショウの利いた生のキャベツを入れ込んで

揚げるだけ。

中味はしっとりしゃっきりで、

言うなれば、キャベツのピロシキですね。

炭酸系のジュースや紅茶も意外にいいかも知れません。

一個でお腹がいっぱいになるので、次回Cafeで出すのは一口サイズにします。

今日だけ特大サイズでどうぞ。

中味はこんな感じです。

Cafeの節約方法

Sat, 21 May 2011 11:32:00 +0900

いらっしゃいませ

陽気が安定してきましたが、地震はまだまだ安定しませんね。

地面が複雑でも、植物は正しく反応します。

えらいなぁ、アスパラガス。

ゴールデンウィークを過ぎて

Cafeも色んなお客さんが出入りしています。

近くの陶芸家さんの窯を直すのに、九州から窯師さんがいらしていました。

その方、チーズﾄｰｽﾄが大好きで、

特別出張おやつにホットサンドを出しました。

食パンの耳を切って、

マスタードを薄く塗り、

シンプルなハムを一枚、

そして、英国8年熟成のチェダーチーズを少し載せます。

チーズがいっぱいだと、美味しくないのが不思議？ですよね。

ほんの少しとろけ出すくらいがグッドです。

多分チーズの香りが強いからかも知れません。

濃い目のミルクティがお奨めですが、アメリカンコーヒーもいいですね。

さて、パンの耳。これは後でスイーツに変身しますよ。

お楽しみにヽ(^。^)ノ

春のショートケーキ

Thu, 28 Apr 2011 13:55:39 +0900

いらっしゃいませ。
昨日は南風の突風が凄かったですね

みなさんのとことは大丈夫でしたか？

一夜明けるとうそのように
春の景色になりました。

春の花達は可愛くてきれいですね。
見習いたいくらい。(>_<
健気なのにとても元気をくれるんですよね。

最近Cafeの合間に水彩画を始めたんです。
こういう花を見ると、描きたくなるけど・・・
まだ実力がついていかないので、今は観察のみですね。
来年は写真じゃなくて絵を描けたらいいなぁ～。

さて、今日のスイーツは

苺がたっぷりの里山風春のショートケーキです。

２段にしておきます。
間の苺も入りきれない位にたっぷりです。

午後のティータイムは紅茶でいかがでしょう？

もちろん、たっぷりのコーヒーもご用意しています。

花冷えの午後は

Tue, 19 Apr 2011 15:05:34 +0900

いらっしゃいませ。

ぱーしーCafeにようこそ。

今日は雨です。
大地に恵みの雨が降ります。
ありがたい、けど地盤が緩んでいるところに
多くは降って欲しくないんだけどね～。
自然に文句をいってみてもノージンジャー。

久々に寒い花冷えの午後はかりんとうでほっこりしませんか？

楽健寺風の自家製酵母でつくると
あじというか、風味が濃いのが美味しさの不思議です。

甘たれをからめたものと、ザラメ風に仕上げたものの
２つを楽しんではいかがでしょう？

一緒にしょうが茶だと、ほかほかしますよ。

遠方よりの便り。

Thu, 07 Apr 2011 23:32:13 +0900

いらっしゃいませ。

春のぱーしーCafeにようこそ。

今日はちょっとうれしい連絡がありました。

そろそろ、ジャがイモの植え時期ですね～！

だから、被災した友人にジャガイモの種と色んな種をおくりました。

うれしい連絡は、｢今朝届いたイモを今畑に植えたよ」って
電話があったんです。

「これから、芽が出るかどうだか、毎日楽しみだ」
「こんな時だから、夢中になれることが出来てよかった」
とも言って貰えました。

大金は送れないけど、小さな未来を贈れた事がよかった。

近いうちに、別の被災した友人にもいっぱい、天然酵母のパンを
作って贈ろうと思います。

「直に届けに行く。」と伝えると、
「こっちは危ない状態だから」と、
逆に心配されるのが、ちょっと辛いですが、
望まれるように、後方支援をするのが、私の務めなのかもしれません。

今日のスイーツは、奮発しない地味な卵のタルトです。

薄ーいピザみたいなタルトです。

テーブルに座って、というよりは
カウンターに寄りかかり、立ち食いスタイルで、
たっぷりのコーヒーとどうぞ。

yag*o*amaのブログ

たらし餅つくり おやつで日本を再発見

エコバックその３

エコバック作り方その２

エコバックの作り方

エコバック

どうしても、シュードーナツ

Cafeの節約方法

春のショートケーキ

花冷えの午後は

遠方よりの便り。

yagoamaのブログ

たらし餅つくり　　おやつで日本を再発見