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http://www.geocities.jp/de0tx/_gl_images_/jiburi29.gif]] 土曜日にまたパンを焼きました♪ 今回はベーグルの生地と、バターロール生地の２種類で作りました。 バターロールの生地にはチョコレートを塗ってクルクル巻いたものと、 クリームチーズを入れて丸めた物を作りました。 ベーグルの生地（６個分） 強力粉。。。。。。２５０ｇ ドライイースト。。小さじ１ 砂糖。。。。。。。大さじ１ 塩。。。。。。。。小さじ１ サラダ油。。。。。小さじ２ ぬるま湯（３０度くらい、指を入れて ぬるくかんじるくらい）。。１６０ｃｃ �．棔璽襪諒丗Δ縫ぁ璽好函�砂糖、反対側に塩・サラダ油を入れます。ぬるま湯をイーストめがけて一気に注ぎ入れ、最初にイーストを溶かす様にして混ぜます。 �∩澗里�混ざって粉っぽさがなくなったらまな板に移してこね始める。生地のはじをつまんでたたきつけて折る、９０度回転して同じようにする。１５０〜２００回くらいすると生地がなめらかになってつやが出る。 ��生地を丸めてボールに入れラップをする。フライパンか鍋にお湯を沸かし、４０度（お風呂くらい)になったら火を止めてボールの底を当てる。そのまま４０分置いて発酵させる。 �だ乎呂�２倍に膨れたら指に粉をつけて生地に挿す。１０秒ほどして穴が残ればoｋ。握りこぶしでかるくたたき中にたまったガスを抜く。 �ダ乎呂鬘凝�分して、手のひらで平たくつぶし周りの生地を中心に集めてとじ、とじ目をしたにして軽く握るようにして丸める。まな板に置きビニールをかけて１０分置く。 �Ε�ーブンシートを１０ｃｍ四方に切って、６枚用意する。生地の真ん中に人差し指で穴をあけて、ドーナツ状のする。１個づつシートにのせて天板に並べる。 �В苅暗戮里�湯を沸かしたフライパンの上に天板をのせて、約２倍に膨れるまで２０分ほど置いて発酵させる。オーブンを２００度に温めはじめる。 �╂乎呂�発酵したらフライパンに湯を沸かし、沸騰する直前に弱火にする。シートが上になるようにして生地を入れ、シートをはがして両面３０秒ずつゆでて、キッチンペーパーで水けを拭く。 ��天板にシートを敷いて生地を並べ、オーブンに入れて、きつね色になるまで２０分ほど焼く。 ベーグルは２回目なのでとってもきれいに焼けました♪ チョコロールとチーズパンは本当は卵を塗るはずだったのに。。。 忘れてしまって艶がなくなってしまった。。。次は失敗しないぞ〜〜！！ でも、味は美味しかったと子供たちが言っていました☆ |
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トトロかわいいですねぇ(*^。^*)おしりふりふりしてるあたりが愛嬌があっていいです。パンってつくるの時間かかるし、力いるし大変ですねよ、作るの。おいしそうにできてますね！！！
2007/4/15(日) 午後 7:44
ひいさん：ねっ！出来た！！パンはホームベーカリーが無いので、ひたすらこねて疲れるけど、焼きたてのパンを見るとまたつくろ〜って思っちゃう♪
2007/4/15(日) 午後 9:52 [ yai*suz* ]
はじめまして♪ おぉ〜！ベーグルもアボガドも大好きっ♡ とっても美味しそうなサンドウィッチですね♪
2007/4/17(火) 午後 4:03
くるもかさん：来てくれたんですね！！ありがとうございます♪これは「こうちゃんレシピ」との合作です☆また来てくださいね〜！！
2007/4/17(火) 午後 9:06 [ yai*suz* ]