やまべぇの山あり谷あり

今日の夕食は残り物で．．．

昼に食べた湯豆腐の残り汁、刻んだ昆布、ネギ、ミョウガを使って。

野菜は皮付ジャガイモ、サツマイモ、ダイコンとそれに野沢菜、丹波の黒豆。

他に冷凍ごはん、溶き卵、皮、骨付塩シャケ。

味付けはナンプラーと顆粒の本だしのみ。

台所にあるテキトーな材料をテキトーに入れてシンプルに。

丹波の黒豆

京都　丹波の黒豆

期限切れの讃岐うどん

家の食器棚を掃除していると、

なんやらかなり以前にお歳暮でもらった讃岐うどんが出てきた。

賞味期限を見ると、もう１０年以上に切れているが、

消費期限は書いていないので、

もしかしたら食べられるかもしれない。

なんか美味しそうだったし、

ここで怯んでいるようじゃ、やまべぇ失格。

中を開けてみると、

カビている様子でもない。

白くなく、わずかに黄色み係っているが、

経年劣化のせいだろう。

指定は１２分以内だったが、

200g入れたので、

硬さを試食しながら、16分茹でた。

手洗いで、冷たい水でシメる。

市販のめんつゆに、冷凍庫にあったネギ。

チューブのワサビとショウガを用意したが、

とりあえずは入れずに食べてみた。

次に、

しょうがを入れて、白ゴマを擂ってみた。

賞味期限が切れていたとはいえ、

充分、美味かった。

ソーメンなんかは長年寝かしたほうがおいしいというが、

乾燥した讃岐うどんもそんな感じ。

食してから1時間以上も経つが、

お腹はまだ痛くならないし．．．．．．．

とはいえ、

よい子の皆さんは、決して真似をしないように。

七草がゆ

っというわけで、七草がゆに初挑戦。

使用するのは市販のセット品。

それに年末に買ったジャガイモが芽を出し始めていたので、それも使用。

土臭い皮が大好きなので、

芽を取って、皮はつけたまま使用する。

ジャガイモを水から茹でて、

冷凍庫に残っていたご飯をぶち込み、

煮えたら火を止めて、刻んだ七草を入れる。

お湯を足して調整して、再び火をつけて、サッとひと煮たち。

味付けは、

ヒマラヤ岩塩と、ごま塩でシンプルにした。

前夜から漬けておいた大根と人参の漬物を添えて。

よく噛みしめると、

ちょっとした苦みとジャガイモのほんのりとした甘さが、春が近づくのを感じさせた。

なんとなく、大地の香りが鼻を通り抜ける．．．．．．

湯豆腐........

年末年始、

お節や油物、揚げ物、肉類を多く食したので、お腹がつかれた。

で、昨夜は湯豆腐を食べることにした。

だしは昆布と乾燥シイタケを水に数時間つけて取ったが、

数十円の絹ごし豆腐の他は白ネギだけでシンプルに。

あとは市販のポン酢ともみじおろし。

あっさりして、美味しかったわ。

残ったつゆで、

今日の朝食は雑炊。

だしを取った後の昆布とシイタケはみじん切り。

醤油、岩塩の粉、黒コショウ、ナンプラーで味を調えようとしたが、

何か足りないと感じて、火を止めた後、

溶き卵をかけて、高菜の漬物を加えて蓋をした。

ご飯は冷凍庫にあった去年の残り物。

明日は七草がゆを作って、

正月気分とおさらばして、

ようやく普通の生活に戻ろうと思う。