干しまくる

この季節、お袋と祖母で大根を色んな方法で干しまくってます。

我が家の畑から採ってきた大根を

まずは日当たりの良いところに置いて干す。

で、少し乾いてきた感がでてきたら

つるして干す。

更に干す

きざんでも干す

日に照らされて温まってくると、イイ匂いがします。

乾燥を極めてくるとこんな感じ

これが太かった大根だなんて・・・
ここまでにするには、かなりの時間が必要です。

きこりは味噌汁の具にして食べるのがいいっすね(*^_^*)

漬物にしても歯ごたえがシャキシャキ最高。

そして、こんな風にも干してました。(~_~

まさか、洗濯機で洗って・・・
そんなワケないか。笑

昔ながらの保存食。
手間はかかりますが、今では贅沢品のような気がします。

切干大根というのは、この辺りでも食べますが･･･それとはまた違った感じですね！
シイタケなんかもそうですが、干すと旨味が増すんですね〜。贅沢品ですよコレは！^^

一番下の画像を見て軍手？軍足？って思っちゃいましたよ^_^;
我が家も猫の額の畑で始めて育った大根を美味しく頂いてますが、食べきれない分を切り干し大根にして干しています。
生の大きな大根がだんだんとしわくちゃの小さな干し大根になる過程は面白いです!(^^)!ポチしときますね〜

ランカスターさん
ありがとうございます！

ほんっとあんな大きな大根が「軍足」みたいに・・・ 笑

takasiyanさん
お！切干大根、ちょっと違いますかぁ。
色んな方法があるんですね。
時間をかけたものは、旨くなりますね！(^^)