味噌炊き

　米麹は　まあまあに出来ました。

 

　もう少し白い菌が沢山出来ると良かったけど

 

　水分が足りなかったみたいです。

 

　一昨日から大釜で火にかけておいた大豆１５㌔を砕いて

 

　麹と塩８㌔を大豆を煮た汁で柔らかく混ぜ合わせ

 

　桶に振り塩をしてから少しづつ投げ入れて最後に

 

　上を平らにならして振り塩をして蓋をして重石を乗せて

 

　私は２〜３年寝かせますが、一年たてば食べられます。

 

 

　今日は東京でも雪が積もって　大変だったみたいですが

 

　私の所では風花さえも降りませんでした。

 

　でも本当に寒くて　腰が痛くなりました（泣）。

 

　

 

　

今年は例年になく寒い年になりましたね。
今朝から小雨ですがそんなに寒くは無いので助かっています。
たにしさんに教えて頂いた味噌はまだ有ります。
お陰で美味しく食べています。
来年は無くなると思いますので又作りますよ。
腰痛ですか、辛いですね。
上向きに寝転がって両足を折って両手でその足を組んで前後左右に体を揺らしてみると腰が伸びて少しは楽になると思いますよ。
私も腰痛になった時にする体操です。お大事にして下さいね。