味噌たき始めました。

　今日はやたら寒いですね。

 

　こんな日は味噌炊きには最高です。

 

　昨日　洗って浸して置いた米２０㌔を蒸かして

 

　人肌程度に冷ましたら　麹菌（７５㌘袋）をふり

 

　よくかき混ぜて新しいシーツに包んで

 

　コタツで温度をかけて発酵させます。

 

　去年までは新しい米袋に入れていたのですが

 

　今年は新しいのが無いと言われたので、

 

　シーツにしました。シーツなら来年も使えますから

 

　本当はお得なのかも知れません。

 

　明後日までには出来上がると思います。

 

　上手く醗酵してくれるといいのですが、、、