美味しい蕎麦と水

 晴れると夏を思わせる陽気になって来ました。これからの蕎麦打ちは試練の連続になります! 高温多湿での蕎麦打ちは劣化を早めるので なるべく早く打ち上げる必要があります。エアコンをフルに回 しても真夏は中々涼しくなりません。空気中には雑菌や微粒子が飛んでいますし、高温になると雑菌の繁殖 する勢いは凄いものです。 なので道具はすべてエタノールで除菌します。その他次亜塩素酸ナトリウム等 でノロウイルス等にも対応しています。 この季節水が温んで美味しくないのでメイスイの浄水器のカート リッジフィルターを取り換えました。製氷機のも取り換えましたから安心して美味しい蕎麦をご賞味頂けま す。冷たくキリッとした蕎麦が食べたくなったら夢想庵へお越しください、お待ちしております!

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