やましゅうの初体験

やましゅうの初体験


もうこの歳になると、
初体験ということがなかなかないものですが、
先日、行きつけの和食店で、
もっとも高級な魚とも言われている
クエ（アラ）をいただきました

テレビなどではよく見ていたのですが、
食べたことはおろか、
メニューに載っているのもはじめてでした

そのお店は、
すべて九州の食材にこだわっており、
なんと従業員も全員、
九州の本店から来ています

この時期、
アラが入ったので、
特別に九州から送ってもらったようです

お刺身と岩塩プレート焼きでいただきました

身は、
タイのような白身で、
歯ごたえは、タイよりやわらかく、
味は淡白で、醤油などをつけると
身の甘みが増すといった感じです

一言で言うと、
非常に『上品なお味』です

ちなみに、このお店、
個人的には、
ミシュランに載ってもいいと思うほど、
味、接客共に、申し分ないお店です

そして、
やはりリピーターが多く、
最近予約がとりづらくなっています

博多・中州『國廣』芝大門店
http://kunihilo.net/shiba/index.html

クエ（九絵、垢穢、学名：Epinephelus bruneus）とはスズキ目ハタ科に属する海水魚の1種である。
大型のハタで高級食材として扱われ、釣りの対象魚としても人気が高い。
九州では地方名でアラと呼ばれる。


これを書いたタレント主夫は、こんな顔です
⇒http://blogs.yahoo.co.jp/yamashu4649