やましゅう、ぬか床を作るの巻き

やましゅう、ぬか床を作るの巻き


自分の田んぼでとれたお米を、
毎回精米してから食べているので、
その度に米ぬかがでます

精米機のパンフに、
ぬか床の作り方が載っていたので、
チャレンジしてみることに

毎日出る少量の米ぬかを、
その度にフライパンで煎り、
冷蔵庫で保存すること１ヶ月

どうにか、いりぬか５００ｇがたまる
↓
水６００ｇ＋塩１００ｇを火にかけて溶かし、冷ます
↓
ボールで、できた塩水を２回にわけて、いりぬか＋唐辛子と混ぜる
↓
できたぬか床を密閉容器に移し、捨て漬け用野菜と混ぜる
↓
毎日朝夕かきまぜる
↓
２日ごとに、捨て漬け用野菜をかえる
↓
常温で、この作業を２週間続ける
↓
ぬか床完成

という工程らしい、
また２週間後報告します

やましゅうのぬか漬け日記その２
http://blogs.yahoo.co.jp/yamashu4649/58069102.html


これを書いたタレント主夫は、こんな顔です
⇒http://blogs.yahoo.co.jp/yamashu4649