ホームベーカリー（SD-BM102）で手打ちパスタの作り方！21回目はカルボナーラと明太子パスタ

パスタ麺もたまの週末にホームベーカリーで作ってまして、もう21回目のブログ記事かぁ〜


↑パン用デュラム粉　デュエリオを300g、卵2個・お湯で130g、塩15gのレシピをセット

↑パナソニックのホームベーカリーのうどん・パスタコースで【スタート】して、15分の待ちます…

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↑↓できたパスタ生地が…少しバラバラだったので、手打ちし直して丸くまとめ…

↑同じ作業をもう1回くりかえし、2個のパスタ生地をラップして一晩ねかせます。。。

↑↓翌日の午前中に、一晩ねかせたパスタ生地を4等分にして…棒でのばして下準備OK！

↑↓マザンティーのパスタマシンでダイヤル7→1までのばして

↑↓2mmカッターを使って、ハンドルをグルグル回せば、パスタ麺になるので…

↑↓打ち粉をふって、かるくパスタ麺をまとまる作業を8回くりかえし。。。手打ちパスタ麺の完成です！

↑↓今回は多めに作ったので、はんぶんはタッパに入れて冷凍庫行きにしましたよ〜

↑お昼になったら、パスタ料理の準備開始で、ニンニクを包丁でつぶし、ベーコン・玉ネギ・えのき茸を切って準備

↑カルボナーラを作るので、パルメザンチーズとチキンコンソメも用意しときました

↑卵2個を割ってボウル内でといて、パルメザンチーズを加えてまぜまぜ

↑↓明太子はマヨネーズとレモン汁とあえて、バターを加えてさらにまぜて準備しました

↑ニンニクをオリーブオイルでゆっくり温めた後に、ベーコン・玉ネギ・えのき茸を炒めて

↑白ワイン、塩コショウで味付けし、牛乳を加えてからチキンコンソメ粉を入れ少し煮込みます

↑スープを作りながら、大きな鍋に少し塩を入れて2分半ほど手打ち生パスタ麺をゆでて

↑ゆでたてのパスタ麺をフライパンに入れ、先に準備してた卵とチーズを加えてまぜてカルボナーラ！

↑同じようにゆでたてのパスタ麺をボールに入れて、まぜるだけで…明太子パスタも出来上がり♪

↑テーブルに運んでいただきます！　長女はすぐにカルボナーラをガツガツ食べだして

↑満足そうでしたよ。よしよし、長男は…カメラ向けると逃げ（汗）　次女はマイペースに食べてましたよ

↑僕もしっかりといただきました。今回は2種類のパスタ作ったけど、これもありだなぁ

1種類はまぜるだけの簡単パスタにして、あと1種類はスープを作るタイプが良さそうかも？

（OLYMPUS E-420＋ZUIKO DIGITAL 25mm F2.8で撮影）

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　↓自宅ホシザキ生ビールサーバ（ディスペンサー）で生ビールを飲みまくりで毎晩洗浄作業〔2011年6月10日〕
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