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ホームベーカリー（SD-BM102）で手打ちうどんの作り方！…44回目も温ぶっかけ

自宅で手打ちうどんネタです。もう44回目になるのか、ずいぶん慣れて作業が早くなってますよ！


↑マイ定番レシピの水量をちょっと増やし（白椿＜手打ちうどん用粉＞を300g、水135g、塩15g）で

↑パナソニックのホームベーカリーのうどん・パスタコースで【スタート】して15分待ち…

http://i.yimg.jp/images/auct/blogparts/Search300250Blue.swf?s=2&cl=2&qu=%E3%83%91%E3%83%8A%E3%82%BD%E3%83%8B%E3%83%83%E3%82%AF%20%E3%83%9B%E3%83%BC%E3%83%A0%E3%83%99%E3%83%BC%E3%82%AB%E3%83%AA%E3%83%BC&cid=0&di=0&od=1&ti=&pt=0&dotyid=aucb%2Fp%2FCRn8xtZSKNkQhfL5EvPmj5RUfPs-&sid=2219441&pid=878398084

↑↓できたうどん生地を、少し手打ちし直して丸くまとめてラップする作業を×2回やって、一晩寝かせます。。。

↑翌日…冷蔵庫で一晩寝かせたうどん生地を包丁で半分に切って、棒で延ばし

↑↓マザンティーのパスタマシンでダイヤル7→5まで徐々に延ばし、ダイヤル5で＋2回ほど通しました

↑↓4mmカッターを使って延ばした生地を麺にし、打ち粉を振ってまとめれば…手打ちうどん麺のできあがり

↑↓大きな鍋に酢を少し入れて12分茹でて、ざるに入れ冷水で流して洗い一度シメる感じで

↑再度お湯でうどん麺を温めなおしてから…

↑ぶっかけの汁は業務用「追いがつおつゆの素」をお湯で割って準備しましたよ

↑↓シンプルに大根おろし、生姜おろし、ワカメ、かつお節、海苔、ネギのトッピングにしました

↑長男（あきと）は、うどんの気分？だったらしく、思ったよりも食べてました

↑↓次女（きよか）は、嫁はんにもらいながら、ガツガツ食べてましたよ！

…長女（りせ）は、夕方から昼寝しちゃって、、、この時はまだ昼寝中でした。。。

↑↓それぞれ、食べ終わってから、おかわりでもう1杯づつ作ってやりましたよ。

シンプルな方が、うどん麺をそのまま味わえてイイかも？　また、週末に麺打ちしましょうかね〜！！

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　↓【ストロベリー・ジン・トニック】（ジンベースのカクテル）簡単で美味しい！おうちカクテル隊♪〔03月30日(水)〕
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ホームベーカリー（SD-BM102）で手打ちうどんの作り方！…43回目は温ぶっかけ

自宅で手打ちうどんネタですよ。もう43回目かー、週末の麺打ち生活が思ったよりも継続できてるかも？


↑マイ定番レシピ（白椿＜手打ちうどん用粉＞を300g、水130g、塩15g）で

↑パナソニックのホームベーカリーのうどん・パスタコースで【スタート】して15分待ち…

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↑↓できたうどん生地を、軽く手打ちし直して丸くまとめてラップし一晩寝かせましたよ

同じ作業を繰り返しで！　…うどん生地は2つ作っておきました

↑↓翌日に、半分に切ってから…棒で伸ばして

↑↓マザンティーのパスタマシンでダイヤル7→5まで徐々に延ばし

↑4mmカッターを使って延ばした生地を麺にし、打ち粉を振ってまとめますよ

↑↓この日は、うどん以外にもおかずがあったので、半分は長めのタッパに入れて

↑↓タッパに入れた分は冷蔵庫行き、残り半分を使う事にして薬味も準備しました

↑↓大きな鍋に酢を少し入れて12分茹で、ざるに入れ冷水で流して洗い一度シメる感じで

↑今回は温ぶっかけを作ろうと思ったので、お湯でうどん麺を温め直してから…

↑↓嫁はんと子供達の分から、温ぶっかけうどんを準備しましたよ！

↑↓テーブルに運ぶと、すぐに子供達が食べ始めてました。よしよし♪

↑最後に自分の温ぶっかけうどんも作って、つるつる〜っと美味しく食べちゃいました。

ぶっかけ系は、大根おろし＆生姜のシンプルなタイプ組合せに海苔など少しトッピングしたくらいが

うどん麺自体の味を楽しめてイイのかも？

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ホームベーカリー（SD-BM102）で手打ちうどんの作り方！…42回目は鴨鍋のシメ

自宅で手打ちうどんネタ…42回目かぁ　最近寒いので鴨鍋のシメに使おうかと思って


↑最近定番レシピ（白椿＜手打ちうどん用粉＞を300g、水130g、塩15g）をセットし

↑パナソニックのホームベーカリーのうどん・パスタコースで【スタート】して15分待ち…

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↑↓できたうどん生地を、軽く手打ちし直してまとめてラップし数時間寝かせましたよ

↑↓長男（あきと）が手伝いたい！っと言ってたので、半分に切った後に一緒に棒で延ばして

↑↓マザンティーのパスタマシンでダイヤル7→5まで徐々に延ばし

↑4mmカッターを使って延ばした生地を麺にし、打ち粉を振ってまとめれば出来上がり♪

↑↓夕食に嫁はんが鴨鍋を作ってくれたので

↑↓まずは、鍋をしっかり味わってから…減ってきた頃に

↑↓大きな鍋に酢を少し入れてうどん麺を12分茹で、冷水で流して洗い

↑↓野菜を加えた鍋に、うどん麺も加えて…少し煮たてて

↑鴨鍋のシメのうどんが出来上がり！！　テーブルに運んで

↑いただきま〜す♪　やっぱり、自宅で手打ちうどん、なかなか美味しい

↑↓子供たちにも好評で、長女（りせ）はガツガツ食べてましたよ〜

今年は長崎でも年末から寒い日が続いてるので、しばらくは温かいうどんメニューを楽しみますかね

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　↓第64回 某所内駅伝大会（1区：約5.3km） 　2011年1月23日〔2011年01月24日(月) 22時41分24秒〕
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ホームベーカリー（SD-BM102）で手打ちうどんの作り方！…41回目はもやしうどん

自宅で手打ちうどんネタも…41回目みたいです。作るの簡単だから続いてるみたい♪


↑最近定番レシピ（白椿＜手打ちうどん用粉＞を300g、水130g、塩15g）をセットし

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↑↓できたうどん生地を、軽く手打ちし直してまとめて球状にして

↑↓同じ作業を2回繰り返して、ホームベーカリーで作ったうどん生地を、また球状にして

↑ラップをして、寒くなってきたのでそのまま1晩キッチンで寝かせましたよ〜

↑↓翌日…一晩寝かせたうどん生地を半分に切り、棒で延ばして下準備し

↑↓マザンティーのパスタマシンでダイヤル7→5まで徐々に延ばして

↑4mmカッターを使って延ばした生地を麺にし、打ち粉を振ってまとめます！

↑手打ちうどん麺作りも、慣れたもので出来上がりの見た目も良くなった気がするなぁ〜ｗ

↑大きな鍋に酢を少し入れてうどん麺を12分茹でつつ…

↑「やまやの博多うまだし」で簡単に美味しいダシを取って、醤油と塩で味を調え

↑↓もやしを軽く茹で、わかめは増えるワカメを水に入れて戻しつつ

↑茹で上がった麺は、ざるに冷水で流して洗ってシメると…今回もツヤ良し！！

↑お湯で、うどん麺を温め直してから

↑嫁はんと子供用には、温かいもやしうどんを作りましたよ

↑↓自分用には…久しぶりに釜玉うどんを食べたい気分になり卵を溶いて、熱々うどん麺を入れて作り

↑子供達と一緒にいただきま〜す♪　次女（きよか）は、温かいうどんを食べながらご機嫌にしてました♪

↑僕はおかわりして、もやしうどんをぶっかけで作り…すぐに食べてしまって（汗）

↑さらにおかわり（僕：3杯目、嫁はん：2杯目）のもやしうどんを準備して、完食

↑長女（りせ）は、汁までしっかり飲み干してましたよ。冬は温かいうどんメニューが美味しいですね！！

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　↓【ビトウィーン・ザ・シーツ】（ブランデーベースのカクテル）簡単で美味しい！おうちカクテル隊♪〔1月7日〕
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ホームベーカリー（SD-BM102）で手打ちうどんの作り方！…40回目は天ぷらぶっかけうどん

もう40回目か…。デジカメ画像整理してたら、ちょっと前に手打ちうどん作ってた画像があったので


↑最近定番レシピ（白椿＜手打ちうどん用粉＞を300g、水130g、塩15g）をセット

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↑↓15分後にできた生地を、軽く手打ちし直してまとめて球状にしてから、ラップして冷蔵庫へ

いつも通り、ホームベーカリーで2個うどん生地を作ってまとめ直しましたよ（作業を2回繰り返し）

↑↓翌日…冷蔵庫で一晩寝かせたうどん生地を半分に切り、棒で延ばして準備して

↑↓マザンティーのパスタマシンでダイヤル7→5まで徐々に延ばして

↑4mmカッターを使って延ばした生地を麺にし、打ち粉を振ってまとめますよ。

↑↓同じ作業を4回繰り返して…手打ちうどん麺の出来上がりです。慣れてずいぶん見た目も良くなったかも？

↑大きな鍋に酢を少し入れて13分茹でつつ

↑前日の夕食残り物の天ぷらを再利用、生姜と大根をおろして準備しましたよ

↑茹でた麺は、ざるに冷水で流して洗ってシメると…今回も色艶よくてイイ感じ♪

↑子供用には、シンプルなぶっかけうどんにして

↑大人用には天ぷらを追加して、天ぷらぶっかけうどんにしましたよ！

↑テーブルまで運んで頂きま〜す♪

↑↓長男（あきと）と長女（りせ）も、すぐに食べだしてました。よし、よし。

↑僕はすぐに完食して…おかわりして、2杯目の天ぷらぶっかけうどんに突入？

↑↓次女（きよか）も、手掴みでしっかり食べてましたよ〜

そろそろ、温かいメニューのうどんにしましょうかね！！

■アメブロ　更新情報？■

　↓2010長崎ベイサイドマラソン＆ウオーク（ハーフマラソン）　2010年10月31日〔2010年11月02日(火)〕
　http://ameblo.jp/yamasita-94nsr/entry-10694530964.html
　

　↓【巨峰モヒート】（ラムベースのカクテル）自宅で気軽に…おうちカクテル隊♪〔2010年10月30日(土)〕
　http://ameblo.jp/yamasita-94nsr/entry-10691174024.html
　

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