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ホームベーカリー（SD-BM102）で手打ちうどんの作り方！…39回目はネバネバぶっかけうどん

週末の麺打ち生活ネタです。。。しばらく休みが無かったので久しぶりに作った時のかな？


↑最近定番レシピ（白椿＜手打ちうどん用粉＞を300g、水130g、塩15g）をセットし

↑パナソニックのホームベーカリーのうどん・パスタコースで【スタート】

http://i.yimg.jp/images/auct/blogparts/Search300250Blue.swf?s=2&cl=2&qu=%E3%83%91%E3%83%8A%E3%82%BD%E3%83%8B%E3%83%83%E3%82%AF%20%E3%83%9B%E3%83%BC%E3%83%A0%E3%83%99%E3%83%BC%E3%82%AB%E3%83%AA%E3%83%BC&cid=0&di=0&od=1&ti=&pt=0&dotyid=aucb%2Fp%2FCRn8xtZSKNkQhfL5EvPmj5RUfPs-&sid=2219441&pid=878398084

↑↓15分後にできた生地は、軽く手打ちし直してまとめて球状にしてから、ラップして冷蔵庫へ

↑↓冷蔵庫で一晩寝かせたうどん生地を半分に切り、棒で延ばして準備して

↑↓マザンティーのパスタマシンでダイヤル7→5まで徐々に延ばして

↑↓4mmカッターを使って延ばした生地を麺にしますよ。長女（りせ）が手伝いに来てました♪

↑↓打ち粉をしっかり振って、麺をまとめ直すと…最近はやっぱりかなりうどん麺作り上手になったかも？？

↑大きな鍋に酢を少し入れて13分茹でつつ

↑納豆・おくらのネバネバな組み合わせの具を用意して

↑ざるに冷水で流して洗ってシメると、今回も色艶よくてイイ感じっぽい♪

↑まずは子供用のシンプルなぶっかけうどん3杯を先につくってやり

↑↓大人用には、納豆・おくらのネバネバぶっかけうどんにしましたよ

↑長男（あきと）は、遊びながら（汗）　トッピングの海苔から食べ出し。。。

↑↓長女（りせ）は、箸を使ってしっかりと食べ始めてましたよ！

↑↓次女（きよか）は、手掴みで豪快にもりもり食べてましたｗ

↑カメラ向けると…食べながらも1歳のポーズしてたので、撮影

↑大人は1杯目をつるつ〜るっと食べてしまい、おかわりで2杯目も食べましたよ

まだしばらくは、冷たいぶっかけうどんを食べれそうかな？　寒くなったら温かいうどんにしようっと

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ホームベーカリー（SD-BM102）で手打ちうどんの作り方！…38回目はネバネバぶっかけとキムチぶっかけ

週末の麺打ち生活ネタです。。。忙しくてネタにできずに…先月作ってた画像ですが（汗）


↑水を少し減らしたレシピ（白椿＜手打ちうどん用粉＞を300g、水130g、塩15g）をセットし

↑パナソニックのホームベーカリーのうどん・パスタコースで【スタート】

http://i.yimg.jp/images/auct/blogparts/Search300250Blue.swf?s=2&cl=2&qu=%E3%83%91%E3%83%8A%E3%82%BD%E3%83%8B%E3%83%83%E3%82%AF%20%E3%83%9B%E3%83%BC%E3%83%A0%E3%83%99%E3%83%BC%E3%82%AB%E3%83%AA%E3%83%BC&cid=0&di=0&od=1&ti=&pt=0&dotyid=aucb%2Fp%2FCRn8xtZSKNkQhfL5EvPmj5RUfPs-&sid=2219441&pid=878398084

↑↓15分待って…できた生地は、軽く手打ちし直してまとめてやり、ラップして冷蔵庫へ

今回はこの作業を3回繰り返して、うどん生地を3つ作りましたよ〜！

↑冷蔵庫で一晩寝かせたうどん生地を半分に切り、棒で延ばして準備し

↑↓マザンティーのパスタマシンでダイヤル7→5まで徐々に延ばして切って

↑↓6回ハンドルぐるぐる回す作業をやれば、手打ちうどん麺のできあがりです♪

多めに作った分は、タッパに入れて冷蔵庫行きになりましたよー

↑さて、先にぶっかけ用の具と麺つゆなどを準備して…

↑4つにまとめてる手打ちうどんを頂きますかね〜。最近、かなり上手になってきた気がするｗ

↑↓大きな鍋で13分茹で、冷水で流して洗ってシメると、ツヤや色もイイ感じよ！よしよし

↑まずは子供用に、しんぷるなぶっかけうどんを作り

↑↓大人用の1杯目は、山芋と納豆のネバネバぶっかけうどんにしてみました。

↑↓長女（りせ）は、嫁はんに食べさせてもらって、よく食べてまして♪

↑長男（あきと）もしっかりと食べ出して、一安心。

↑僕はすぐに食べてしまい、2杯目はキムチぶっかけうどんにしましたよ！！

まだまだ、暑そうなので、しばらくは冷たいぶっかけうどんかな〜？？

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ホームベーカリー（SD-BM102）で手打ちうどんの作り方！…37回目は納豆ぶっかけ・キムチぶっかけ

週末の麺打ち生活？も続いてまして〜、手打ちうどんネタはもう37回目になりました！！


↑まだ暑いので水を少し減らしたレシピ（白椿＜手打ちうどん用粉＞を300g、水130g、塩15g）をセットし

↑パナソニックのホームベーカリーのうどん・パスタコースで【スタート】

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↑↓15分待って…できた生地は、手打ちし直してまとめる作業をしてラップし冷蔵庫へ

↑冷蔵庫で一晩寝かせたうどん生地を半分に切り、棒で延ばして準備し

↑↓マザンティーのパスタマシンでダイヤル7→5まで徐々に延ばし

↑4mmカッターで切ってから打ち粉をまぶして、うどん麺の出来上がりです！　半分はタッパに入れて冷蔵庫へ

↑↓子供たちのリクエストがあり、おにぎりが食べたいようで嫁はんがおにぎりを握ってやり

↑↓自分で海苔を巻いて、ガツガツ食べてましたよ。。。

んで、この日は…僕と嫁はんだけが、冷やしうどんでツルツ〜ルっとうどんを食べまして（画像無し。汗）

↑↓次の日に、僕は夕食でタッパに入れてたうどん麺を茹でて、納豆ぶっかけうどんにして食べ

↑さらに次の日には、まだ1食強のうどん麺がタッパに残ってたので

↑↓うどん麺を茹でて、キムチぶっかけうどんにして食べましたよ！

うどん麺…麺の状態で冷蔵庫で寝かすと、さらに美味しくなってるような！？

また次回、うどん麺の状態でも冷蔵庫で寝かしてみて、検証？してみるか。。。

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ホームベーカリー（SD-BM102）で手打ちうどんの作り方！…36回目はざるうどん・冷やしうどん

毎週末の手打ちうどんネタです。今回も冷たいメニューの冷やしうどんとざるうどんにしましたよ！


↑暑いので水を少し減らしたレシピ（白椿＜手打ちうどん用粉＞を300g、水130g、塩15g）で準備し

↑パナソニックのホームベーカリーのうどん・パスタコースで【スタート】

http://i.yimg.jp/images/auct/blogparts/Search300250Blue.swf?s=2&cl=2&qu=%E3%83%91%E3%83%8A%E3%82%BD%E3%83%8B%E3%83%83%E3%82%AF%20%E3%83%9B%E3%83%BC%E3%83%A0%E3%83%99%E3%83%BC%E3%82%AB%E3%83%AA%E3%83%BC&cid=0&di=0&od=1&ti=&pt=0&dotyid=aucb%2Fp%2FCRn8xtZSKNkQhfL5EvPmj5RUfPs-&sid=2219441&pid=878398084

↑↓できた生地が少しバラバラな感じなので、手打ちし直してまとめる作業をやりましたよ

↑↓ラップして一晩冷蔵庫で寝かせてうどん生地を半分に切って、棒で延ばして準備し

↑マザンティーのパスタマシンで延ばして、切る作業をおこなって

↑打ち粉を振って麺同士がくっつかないようにして、軽くまとめ直しましたよ

↑お昼になり大きな鍋で12分茹がきつつ…

↑薬味（ネギ、大根おろし、生姜おろし）を準備して

↑うどん麺を流水で洗って、今回もなかなかツヤツヤで良さそう♪

↑暑いから、ざるうどん・冷やしうどんにして冷たいメニューにしました

↑↓テーブルに運んで、頂きま〜す

↑↓次女（きよか）は、お腹減ってたみたいですぐに食べだし

↑↓長男（あきと）も、ざるうどんの方をしっかり食べてましたよ

↑↓長女（りせ）は、もちろんガツガツ食べてましたｗ

↑↓今回もざるうどん＆冷やしうどんは子供達に好評でしたよ。よかったー！

↑↓次女（きよか）も…うどん好きみたいで良く食べてましたよ。

最近はうどんばかり作ってるから、たまには生パスタで冷製パスタとかもいいかもな〜？

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　↓「個室宴会居酒屋　浜町亭」で寿退社の女性社員送別会で飲み会でした〜〔2010年08月21日(土)〕
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ホームベーカリー（SD-BM102）で手打ちうどんの作り方！…35回目は冷やしうどん

最近は土日連続で…暑いから手打ちうどんを作って冷たいメニューで食べてまして…

蒸し暑いので水を少し減らしたレシピ（白椿＜手打ちうどん用粉＞を300g、水130g、塩15g）で

↑パナソニックのホームベーカリーのうどん・パスタコースで【スタート】

http://i.yimg.jp/images/auct/blogparts/Search300250Blue.swf?s=2&cl=2&qu=%E3%83%91%E3%83%8A%E3%82%BD%E3%83%8B%E3%83%83%E3%82%AF%20%E3%83%9B%E3%83%BC%E3%83%A0%E3%83%99%E3%83%BC%E3%82%AB%E3%83%AA%E3%83%BC&cid=0&di=0&od=1&ti=&pt=0&dotyid=aucb%2Fp%2FCRn8xtZSKNkQhfL5EvPmj5RUfPs-&sid=2219441&pid=878398084

↑15分後にうどん生地が出来るので、手打ちし直してまとめる作業を2回やりました

↑↓ラップして一晩冷蔵庫で寝かせてうどん生地を半分に切って、棒で延ばして準備し

↑↓マザンティーのパスタマシンで延ばして、切る作業をおこなって

↑↓打ち粉を振って麺同士がくっつかないようにして、軽くまとめ直して…しばらく乾燥させました

↑↓お昼になり大きな鍋で12分茹がいて、流水で洗うと今回もいい感じでツヤツヤ

↑前回冷やしうどんにした方が氷水でキュー？っとしまって腰が出てたので全部冷やしにして

↑薬味はシンプルに大根おろしと生姜おろしにしましたよ

↑早速頂きま〜す♪　うん、やっぱり暑いから冷やしうどんが美味しいかも？

↑長女（りせ）もすぐに食べ出して、ご機嫌にしてまして♪

↑↓なかなか冷やしうどんも気にった様子？

↑↓次女（きよか）は、嫁はんからもらったり・自ら手づかみしたりして食べてました

↑↓長男（あきと）も、冷やしうどんが冷たく美味しかったようでよく食べてましたよ

しばらくは、週末の麺打ち生活は手打ちうどんで…冷やしうどんとざるうどん中心になりそうかも？

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　↓諸白純米酒「鳥甲山（とりかぶとやま）」を会社から？もらっちゃいました！〔2010年08月17日(火)〕
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