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パスタ麺もたまの週末に手打ち生パスタ麺を作ってまして、今回で20回目のブログ記事になるみたいです ↑パン用デュラム粉 デュエリオを300g、卵2個・オリーブオイル・お湯で133g、塩15gのレシピをセット ↑できたパスタ生地が…少しバラバラだったので、手打ちし直してまとめ…ラップして寝かせました。。。 ↑↓翌日の午前中に、一晩寝かせたパスタ生地を4等分にして…棒で延ばして下準備 ↑今回も2mmカッターを使って、延ばした生地を切って、ちょっと細麺タイプの生パスタ麺にしました ↑↓延ばして、切っての作業を4回繰り返して…手打ち生パスタ麺のできあがりです！！ ↑ピザ生地は前回作って冷凍してたのを自然解凍して棒で延ばしてピザソース塗り ↑具を沢山載せて、ミックスピザにしましたよ。オーブンレンジで15分焼きつつ… ↑ニンニクと鷹の爪をオリーブオイルでゆっくり温めてから ↑トマトの水煮缶をボールに出して、トマトをある程度潰してのをフライパンに入れ ↑バジルも入れて数分煮込んで、塩コショウ、砂糖で味を整えました ↑そして大きな鍋に塩を入れて、手打ちパスタ麺は3分弱茹でて ↑茹でたてのパスタ麺をフライパンに入れ混ぜ合わせて、ポモドーロのできあがり♪ ↑↓手作りミックスピザも焼き上がって、パスタとピザの組み合わせで…いただきます！！ ↑↓次女は、パスタもピザも大好きなのでガツガツ食べ始めましたよ〜 ↑↓長女も、しっかりパスタもピザも食べてました。よかった。 …長男は、最近パスタな気分じゃないらしく、あまり食べて無かったなぁ（汗）
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ホームベーカリーで手打ちパスタ
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コメント（5）
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パスタ麺もたまの週末に手打ち生パスタ麺を作ってまして、今回で19回目のブログ記事になるみたいです ↑↓パン用デュラム粉 デュエリオを300g、卵2個・オリーブオイル・お湯で133g、塩15gのレシピをセットし ↑↓できたパスタ生地が…少しバラバラだったので、手打ちし直してまとめ…ラップして寝かせました ↑翌日のお昼に、前に作って冷凍してたピザ生地を自然解凍＆一晩寝かせたパスタ生地を準備 ↑パスタ生地は四等分に切り分けて、棒で延ばして下準備し ↑2mmカッターを使って、延ばした生地を切って、ちょっと細麺タイプの生パスタ麺にしましたよ ↑↓延ばして、切っての作業を4回繰り返して…手打ち生パスタ麺のできあがり♪ ↑↓和風パスタの具などを用意して、オリーブオイルでニンニクとタカの爪をゆっくり温めつつ ↑↓ピザ生地を延ばして、フォークで適当に穴を空けて、具とチーズを載せて ↑オーブンレンジで15分焼きますよ！ ↑さて、和風パスタのスープは、日本酒・みりん・醤油・麺つゆに茹で汁を加えて作り ↑手打ち生パスタ麺は大きな鍋に塩を入れて、約3分ほど茹でました ↑↓熱々のパスタ麺をフライパンのなかでグルグルあえて、和風パスタのできあがり！！ ↑手作りミックスピザも焼き上がって、イタリアーンな昼食組み合わせ完成です ↑よーし、頂きま〜す ↑↓次女は、和風パスタを軽く食べた後は、ピザをガツガツ食べてましたよ ↑↓長女もピザがお気に入りみたいで、しっかり食べてました！ ↑↓次女はマイペースにパスタとピザを食べ続け…満足してたようです。よしよし♪
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↑↓できたパスタ生地が…少しバラバラだったので、手打ちし直してまとめましたよ ↑↓翌日…ラップして冷蔵庫で一晩寝かせたパスタ生地を切り分けて、棒で延ばし ↑↓2mmカッターを使って、延ばした生地を切って、ちょっと細麺タイプの生パスタ麺に今回もしてみました！ ↑…で、この日はパスタ料理をするつもりがなかったので、タッパに入れて冷凍庫に入れて保存しましたよ ↑それから数日経ち、夜食にパスタ料理が食べたくなって、ペペロンチーノソースを作りつつ ↑↓冷凍庫からタッパを取り出して、冷凍してた手打ちパスタ麺を1固まり抜いて ↑大きな鍋に塩を入れて、3分ほど茹でてやり ↑キムチペペロンチーノを作って、1人で食べましたよ。手打ちパスタのプリプリ感ありで 今回初めて手打ちパスタ麺を冷凍庫に入れて保存してみましたが、冷凍保存大丈夫みたい♪ ↑また違う日にも、夜にパスタ料理を食べたい気分になって、イカも切って用意して ↑トマトの水煮缶をボールに出して、トマトをある程度潰して下準備し ↑冷凍庫からタッパを取り出して、冷凍としてた残りのパスタ麺を使おうと思い ↑オリーブオイルで刻んだニンニクをゆっくり温めた後に、イカも炒めて ↑ボールに入れてたトマト水煮をフライパンに入れて煮込みながら、塩コショウ、砂糖で味を整え ↑大きな鍋に塩を入れて、冷凍してた手打ちパスタ麺は3分茹でて ↑茹でたてのパスタ麺をあえて、バジルを振ってポモドーロのできあがり♪ ↑↓長女（りせ）もパスタな気分だったらしく、しっかり食べてくれましたよ。 僕はガツガツ食べて、腹いっぱいに！ 魚介類を入れて作るのもやっぱり美味しいなぁ …んで、まだ冷凍してたパスタ麺が3固まりあったんですが、デジカメ撮影せずに（汗） 夜な夜な夜食作って食べちゃいましたよ。また、手打ちパスタ麺も作ろうっと
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↑↓できたパスタ生地が…まだバラバラだったので、手打ちし直してまとめてやり丸めて…ラップし冷蔵庫へ ↑↓翌日、一晩寝かせたパスタ生地を取り出して、6等分し（フルーツみたいな変な切り方。汗）延ばして ↑↓2mmカッターを使って、延ばした生地を切れば、ちょっと細麺タイプの生パスタ麺のできあがりですよ〜 久しぶりに、牛乳を使ってカルボナーラを作るかな〜っと下準備をしてから調理開始して ↑まずはじっくりと弱火でオリーブオイルと刻みニンニクを温めて香りが出たら ↑↓玉ねぎ→ベーコン→キャベツなどを入れて火を通しつつ ↑卵黄と粉チーズを混ぜて準備しておいて ↑白ワイン・牛乳とコンソメ入れて煮立ったら、味を確認して薄かったら塩コショウを少し入れたり ↑手打ち生パスタ麺は、大きな鍋に塩を入れて…3分ほど茹でて ↑茹でたてのパスタ麺をフライパンに移し、先に混ぜて準備してた卵黄＆粉チーズを入れてから ↑↓グルグル混ぜていくと、重くなってくるので皿に移してブラックペッパーをふりかけます ↑テーブルに持って行って、いただきま〜す。キャベツ入りだと具沢山な感じかな？ 久しぶりに作ってみたら、牛乳を入れ過ぎたみたいで（汗） スープスパみたいになってる！？ ↑味はしっかりとカルボナーラでしたよ。ほっ ↑↓子供たちにも好評で、特に次女（きよか）がガツガツといっぱい食べてくれました♪
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↑↓できたパスタ生地がバラバラな感じだったので、手打ちし直してまとめてやり丸めて…ラップし冷蔵庫へ ↑↓翌日、一晩寝かせたパスタ生地を取り出して、6等分し（普通この切り方じゃないんだろうけど。汗） ↑棒で軽くパスタ生地を延ばしてやり… ↑↓6回延ばす・切るを繰り返して、手打ち生パスタ麺の出来上がり。2mmカッターで細麺仕上げにしました！ ↑↓トマト鍋は、オリーブオイルで刻みニンニクと鷹の爪を温めつつ、ホールトマトをフォーク背で潰し ↑↓鍋にホールトマトと白ワイン、塩コショウと砂糖で味を整え、鶏肉と鶏肉団子を先に煮込み ↑鶏肉が煮えてきたら、水を足して…鳥ガラスープとチキンコンソメを加えてスープを作り ↑↓残りの材料（椎茸、しめじ、玉ネギ、ニンジン、ジャガイモ、ブロッコリー、ウインナー）を入れながら、煮込み ↑↓最後にキャベツと長ネギを入れて、蓋をして…しばらくするとトマト鍋の出来上がり♪ ↑テーブルに運んでいただきま〜す♪ バジルをかけて食べましたよー ↑クリスマス付近でのトマト鍋だったので、微発砲の赤ワインで乾杯して飲み食い！！ ↑↓トマト鍋が無くなってきたら、手打ち生パスタ麺を3分ほど茹でて ↑↓トマト鍋に入れて、あえてやれば、トマト鍋のシメとしてのパスタが出来上がり ↑バジルやチーズなどをかけながら、いただきましたよー。美味しかった。 ↑子供たちにも好評で、次女（きよか）も嫁はんに食べさせてもらってましたよ。 長男（あきと）、長女（りせ）もトマト鍋を気に入ってるみたいだから、また作ってやるかな？
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