|
さぁさ、早いものでいよいよ来週となりました、日本酒燦々。
お祭り男ヒトツバシが本日ご紹介する蔵元様は、本州最北の青森からご参加いただける西田酒造店様と八戸酒造様、そして地元に飛んで広島は黒瀬に所在します金光酒造様の3蔵です。
北から順に、西田酒造店様。
津軽藩の港として栄え、青森発祥の地でもあるという青森市油川の大浜は、津軽半島の付け根、陸奥湾に面して位置する山海の幸に恵まれた土地です。この大浜に青森市唯一の酒蔵、『田酒』・『喜久泉』の醸造元、明治11年創業の（株）西田酒造店があります。
創業以来、醸り続けられている酒「喜久泉」は、幾久しく喜びが続く様にとの願いが込められており、淡麗にして軽快な味わいとするために、醸造用アルコールを必要最低限添加した大吟醸、吟醸、本醸造、また糖類は一切使用しないという良心的な普通酒です。
全国及び東北清酒鑑評会には、この「喜久泉」が出品され、業界最高の名誉である金賞を幾度となく受賞しています。
もう一つの銘柄は「田酒」。田の酒と書いて「でんしゅ」と読みます。「田」はもちろん、酒の元となる米が獲れる田んぼを意味し、名前の通り、日本の田以外の生産物である醸造用アルコール、醸造用糖類は一切使用していないことを力強く主張した、米の旨みが生きる旨口の純米酒です。
田酒、程よい甘みと米の旨味、これぞ王道の日本酒。旨いとはまさにこういうことなんですね！！
続きまして、同じ青森県八戸に所在します八戸酒造様。
「陸奥八仙」「陸奥男山」を醸す八戸酒造株式会社は、安永４年（１７７５年）に創業した酒蔵で、そのルーツを辿ると現在の滋賀県西北部の高島市周辺を出身とする「近江商人」に行き当たります。
戦国の世が終わり、江戸時代に入ると治世の政治が求められ、全国各地の大名は領国の発展に力を入れ始めます。その時に活躍したのが「近江商人」で、諸藩は近江から商人を呼び、城下で商いをさせる事で城下の商業を発展させました。
「陸奥八仙」の創業者、駒井庄三郎氏も近江から東北にやってきた商人の１人で、はじめ岩手県盛岡で商いを学び、糀屋（こうじや）として創業。その後、酒造業に参入し、明治時代に青森県八戸に移住。大正時代に駒井酒造店という名称で現在の地に蔵を構えます。
「陸奥八仙」は、華やかな吟醸香とさわやかな甘みが特徴のお酒です。純米以上の本格日本酒で、火入れをしていない「生酒」、一度火入れの「生詰め」、活性炭ろ過をしない「無ろ過」のものなど、様々なバリエーションがあります。
「陸奥男山」は地元の漁師町で愛され続けている辛口酒です。すっきりさとコクを兼ね備えた昔ながらの味わいの日本酒です。 普通酒から純米酒を揃え、冷やから燗まで幅広く楽しめます。
陸奥八仙、フルーティで芳醇な味わいは日本酒にあまり馴染みのない女の子でも抵抗なく飲めますので、僕の中の『女の子と一緒に飲みたい日本酒ベスト10』にランクインしています！！
最後は広島に戻りまして、金光酒造様。
酒造りにおける師匠と僕が勝手に仰いでいます、金光さんが造る「賀茂金秀」。なぜ、金光さんが僕の師匠なのか、ご存知の方もいらっしゃるとは思いますが、ここでは割愛させていただきます(笑)
金光酒造の創業は明治１３年。「桜吹雪」をメインブランドとして販売していましたが、平成の時代に入っても普通酒を中心に造っていた蔵元であり、年間製造量は３００石という小規模の生産量であったため、全国有数の名醸地である西条地区を擁する広島県において、金光酒造は高いポジションに位置する酒蔵ではありませんでした。金光さんはそこに疑問を感じ、小規模な酒蔵であるからこそ、品質重視の少量生産をするべきと考え、東京農大の醸造学科を卒業後、すぐに蔵に入り、独学で吟醸酒造りを開始。数年間の試行錯誤を経て「賀茂金秀」が誕生しました。蔵の所持地区を表す「賀茂」郡と、金光さんのお名前である「金光秀起」から「金」と「秀」を取り、「賀茂金秀」と命名。ちなみに、「桜吹雪」の名前を冠した普通酒にあたる商品は地元で流通していますが、それとは別に、春の季節に合わせて「桜吹雪 特別純米 うすにごり」や「桜吹雪 大吟醸 出品仕込」といったお酒も造られています。
賀茂金秀、僕のどストライク！！誤解を招いてはいけないのであくまでも個人的ないち意見として捉えていただきたいのですが、それでも誤解を恐れず言いますと、師匠のお酒は世界一です！！
これらのお酒、当日の会場にて飲めますよ〜！！
ご来場、心よりお待ちしております！！
大和屋酒舗 ネットショップはこちら
社長・大山のブログはこちら
大和屋志和店『蔵』ふじこのブログはこちら
|
- >
- Yahoo!サービス
- >
- Yahoo!ブログ
- >
- 練習用
（´-`）.｡oO（師匠金賞取りましたな！！
2015/5/21(木) 午後 4:33 [ ガンコヤ14 ]