楽しいひと時・・・(過去のおべんとう)

れんこんのキムチ焼肉味

作り方
・スライスしたれんこんを豚バラ肉と一緒に フライパンで炒め
　キムチ焼肉のたれをかけて 混ぜ合わせて出来上がりです。

★キムチ味なんだけど焼肉の味もする ピリッと美味しい一品です

香味つくねの椎茸詰め

材料
・鶏ひき肉100g・椎茸8枚・味付け海苔適量・ねぎのみじんぎり適量・おろししょうが小２
・醤油小1・ごま油小1・酒小1・塩コショウ少々・片栗粉小3（つなぎ用）

作り方
＠椎茸は十字に切り込みを入れます（切りくずは、ひき肉に混ぜます）
＠ボウルに、鶏ひき肉・ねぎのみじん切り・もみほぐした味付け海苔・椎茸の切りくずと
　分量の調味料すべてと、片栗粉を入れて練り つくね種を作ります
＠椎茸の内側に片栗粉をまぶし、つくね種を塗りつけるようにして 詰めます
＠耐熱皿に、種を詰めた椎茸を並べ レンジで3分加熱します
＠香ばしさを出すため、フライパンで軽く焼いて 出来上がりです

★全体に、塩分控えめですが味付け海苔やねぎの風味で
　薄味でも気にならない様にしています。
物足らない時は、焼く時に醤油を塗っても美味しいです

肉巻きアスパラのしょうが焼き

材料
アスパラ2本、豚バラ肉2枚、豚丼の素大１、お水大２、片栗粉適量

作り方
・アスパラは根元の堅い部分は 切り落とし皮をむいておきます
・豚バラ肉を広げ両面に 片栗粉をまぶしつけ、アスパラを巻いていきます
・ラップに肉巻きアスパラを載せ 軽く包んでレンジで1分30秒加熱します
・テフロンのフライパンに肉巻きアスパラを入れ（油は使いません）
　 転がすように炒め、焦げ目がついた所で
　お水と豚丼の素を入れからめて 出来上がりです

★片栗粉をまぶすのは、バラバラにならないようにするためと
　旨みが逃げず、味がからみやすくするためです
☆レンジで、加熱するのはお肉が堅くなるのを防ぎ
　アスパラも中まで柔らかくするためです

さやえんどうと玉子のソテー

作り方
・さやえんどうは筋を取り 軽く洗ったらそのままレンジで1分加熱する
・小さめのフライパンに レンジから取り出したさやえんどうを入れ炒める
・卵を割りほぐし、さやえんどうの上から回しかけさらに炒める
・砂糖小１、醤油小2、お酒小1、塩コショウ少々、ウェイバーを溶かしたスープ大１を
　混ぜ合わせ サッとかけて 軽く煮詰めたら出来上がり

★さやえんどうは、レンジ加熱しなくても火の通りが良いので
　忙しい時は 省略してもいいです。

いかと里芋の煮物

材料（2人分）
いかりんぐ1/2ぱい　里芋4〜5個　水300cc　砂糖大4　醤油大4　みりん大2　酒大2　塩少々

作り方
・里芋は、皮をむいて食べやすい大きさに切り 塩をふってよくもみ
　すぐに洗い ぬめりを取っておきます
・鍋に 里芋と水と調味料を入れ 火にかけます
・沸騰してきたら いかりんぐを入れて 時々あくをすくいながら
　コトコト弱火で じっくりと煮てできあがりです

☆いかは、中途半端に火を通すと堅くなるので 柔らかくなるまで煮込みます
　素朴な濃いめの味付けが 酒の肴にごはんに良く合います