楽しいひと時・・・(過去のおべんとう)

夕焼け空

Mon, 29 Jan 2007 14:33:22 +0900

何気に撮った夕焼け空・・・
せつなくて見ていると涙が出そうになりました

書庫は、お弁当のアルバムとなっているけど
携帯からのテスト投稿なので気にしないで下さい(笑)

2004のお弁当

Mon, 29 Jan 2007 12:06:28 +0900

｢普通のお弁当箱編｣
似たようなものばかりのおべんとうでごめんなさい・・・

2004のおべんとう

Mon, 29 Jan 2007 11:50:09 +0900

こちらのは、2004年のお弁当です・・・
｢ランチジャー編｣

2003のおべんとう

Mon, 29 Jan 2007 11:40:20 +0900

2003年に作ったお弁当です。

ひゃ～！！恥ずかしい・・・＾＾；

パンチェッタとキャベツの蒸し煮

Fri, 18 Mar 2005 03:59:21 +0900

材料
・パンチェッタ（無ければベーコンでもOK！）50gほど・にんにくスライス1片分
・きゃべつ1/2個分・鶏がらスープの素小1・お水100cc・サラダオイル大1・塩小1・黒胡椒少々

作り方
１)きゃべつはザク切り、パンチェッタも1冑棒擇蠅泙后

2)厚手の鍋に、サラダオイル・にんにくを入れて火にかけ香りが出たら
　パンチェッタ、きゃべつの順に入れさっと炒めます。

3)少し炒めて、きゃべつがしんなりしてきたらお水・鶏がらスープの素・塩を入れ
　フタをして8分～10分ほど蒸し煮します。(弱火～中火で)

4)蒸しあがったら、黒胡椒をかけて軽く混ぜてできあがりです。

★薄味なので、汁気をザルで良くきったあとドレッシング、ポン酢をかけて
　暖かいサラダとしても良いし、マリネ液に浸したり甘酢に漬けても合います。
　つけあわせやサラダの他に工夫しだいでは、別のお料理にもなります。

☆冷凍すれば、1ヶ月は保存できるのでたくさん作って小分けしておきます。
　お弁当やもう一品！という時に使えて便利です♪

れんこんのキムチ焼肉味

Fri, 25 Feb 2005 19:32:30 +0900

作り方
・スライスしたれんこんを豚バラ肉と一緒にフライパンで炒め
　キムチ焼肉のたれをかけて混ぜ合わせて出来上がりです。

★キムチ味なんだけど焼肉の味もするピリッと美味しい一品です

香味つくねの椎茸詰め

Thu, 24 Feb 2005 12:53:24 +0900

材料
・鶏ひき肉100g・椎茸8枚・味付け海苔適量・ねぎのみじんぎり適量・おろししょうが小２
・醤油小1・ごま油小1・酒小1・塩コショウ少々・片栗粉小3（つなぎ用）

作り方
＠椎茸は十字に切り込みを入れます（切りくずは、ひき肉に混ぜます）
＠ボウルに、鶏ひき肉・ねぎのみじん切り・もみほぐした味付け海苔・椎茸の切りくずと
　分量の調味料すべてと、片栗粉を入れて練りつくね種を作ります
＠椎茸の内側に片栗粉をまぶし、つくね種を塗りつけるようにして詰めます
＠耐熱皿に、種を詰めた椎茸を並べレンジで3分加熱します
＠香ばしさを出すため、フライパンで軽く焼いて出来上がりです

★全体に、塩分控えめですが味付け海苔やねぎの風味で
　薄味でも気にならない様にしています。
物足らない時は、焼く時に醤油を塗っても美味しいです

肉巻きアスパラのしょうが焼き

Wed, 23 Feb 2005 10:53:36 +0900

材料
アスパラ2本、豚バラ肉2枚、豚丼の素大１、お水大２、片栗粉適量

作り方
・アスパラは根元の堅い部分は切り落とし皮をむいておきます
・豚バラ肉を広げ両面に片栗粉をまぶしつけ、アスパラを巻いていきます
・ラップに肉巻きアスパラを載せ軽く包んでレンジで1分30秒加熱します
・テフロンのフライパンに肉巻きアスパラを入れ（油は使いません）
　転がすように炒め、焦げ目がついた所で
　お水と豚丼の素を入れからめて出来上がりです

★片栗粉をまぶすのは、バラバラにならないようにするためと
　旨みが逃げず、味がからみやすくするためです
☆レンジで、加熱するのはお肉が堅くなるのを防ぎ
　アスパラも中まで柔らかくするためです

さやえんどうと玉子のソテー

Wed, 23 Feb 2005 10:32:33 +0900

作り方
・さやえんどうは筋を取り軽く洗ったらそのままレンジで1分加熱する
・小さめのフライパンにレンジから取り出したさやえんどうを入れ炒める
・卵を割りほぐし、さやえんどうの上から回しかけさらに炒める
・砂糖小１、醤油小2、お酒小1、塩コショウ少々、ウェイバーを溶かしたスープ大１を
　混ぜ合わせサッとかけて軽く煮詰めたら出来上がり

★さやえんどうは、レンジ加熱しなくても火の通りが良いので
　忙しい時は省略してもいいです。

いかと里芋の煮物

Fri, 18 Feb 2005 08:58:00 +0900

材料（2人分）
いかりんぐ1/2ぱい　里芋4～5個　水300cc　砂糖大4　醤油大4　みりん大2　酒大2　塩少々

作り方
・里芋は、皮をむいて食べやすい大きさに切り塩をふってよくもみ
　すぐに洗いぬめりを取っておきます
・鍋に里芋と水と調味料を入れ火にかけます
・沸騰してきたらいかりんぐを入れて時々あくをすくいながら
　コトコト弱火でじっくりと煮てできあがりです

☆いかは、中途半端に火を通すと堅くなるので柔らかくなるまで煮込みます
　素朴な濃いめの味付けが酒の肴にごはんに良く合います