2011/3/7

 一ヶ月近くも放置してしまいました

すみません

お待たせしました（って、誰か待ってるのか？）

 

以前、九州に来たとき

久留米の清陽軒（久留米ラーメンのお店です　はまってます）で

チャーシューをわけてもらい、チャーハンを作りました

で、あれはあれですごくおいしかったんですが

あのあと、またいろんなアイデアが出てきて

ぜひもう一度作ってみたいと機会を伺っていたんですが

今回九州に来て、その機会がやってきました

 

チャーハン再び！

気合入ってます（笑）

 

まずは材料

卵、長ネギ、ごはん、紅しょうが

そして、清陽軒で譲っていただいたチャーシュー、とんこつスープ

 

 

前菜にこんなものを食べながら作業開始

水でちゃぷちゃぷと洗って、マヨネーズで

 

 

まずはスープを温め、そこに卵の白身と片栗粉

そう、今回はとんこつスープを使ってあんを作るあんかけチャーハン

 

 

あんが出来たらいよいよチャーハン

たまごを炒め、チャーシューのぶつ切りを投入

前回はばら肉のチャーシューで油多めでしたが

今回はももで油少なめ

 

 

そこにごはんを入れて炒め

最後に長ネギを山ほど入れて炒めます

味付けはシンプルに塩コショウを少々

 

 

出来上がったら、先ほど作ったあんをかけ

仕上げに紅しょうがをのっけて出来上がり

 

 

ほぼ、思ったとおりの味に仕上がり満足

久留米ラーメン味チャーハン

 

残ったスープはお湯を足して長ネギと卵を入れて、卵スープにしました

 

 

一ヶ月近くブログを放置しているあいだに、食べ物写真がたまっているので

しばらくは車ごはんネタを書こうかなと思ってま〜す

お楽しみに（笑）

 

[はばみつひろ]

ホーボーズフォークシンガーのブログとは思えない、まるで料理レシピ本・・・

[やなぎ]

いや、これを車で作るからいいんですってば（笑）