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●やんやんCAFE(陽陽珈琲館)●ワーホリ1年生の1日1膳

オーストラリアにある野生のイルカと会える島で働いています。

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まったり手作り和食

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時間があるときにしか作れない。日本ではなかなか作れなかった日本料理にちゃれんじ。

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小さいころよく食べたオムライスが食べたい。

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「オムライス（蛋包飯）が食べたいんですが、どこにありますか？」

「もちろんありますよ！」

「で、どこに？」

「だからどこでもあります！」

（結局、どこにもないので、自分で作って食べます。）

（・・・そりゃあ、中国全土をくまなく探せばあるかもしれませんけど。）
（あの油ぎとぎとのやなくて、もっとさらっとしたのが食べたいんです。）

うちから歩いて５分のところにある小さなスーパーで「そば」を見つけました。
品揃えがあまりよくないスーパーで、のどから手が出るほど欲しかった商品をなぜか5元で
すんなり買うことができました。

広州ジャスコで「信州そば」を買うと30元（450円）ほどするのでなかなか
手が出なかったんです。（日本の２～３倍くらいの値段。）

パッケージを見ると「ＳＯＢＡ」の文字。
どうやら台湾資本100％の企業で、杭州市で作っているみたいです。

さっそく2人分を「ざるそば」にしてみました。
しゃれた薬味がないので、ふりかけとごまをさらっとかけて食べました。
あと使い道に困っていた「本わさび」をここぞとばかりにたっぷりつゆに入れて食べました。
くー。

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清明節のお休みに、うぐいすもちを作りました。

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今年から突然できた「清明節」というお休みのおかげで
5月のゴールデンウイークはなくなってしまいました。
あーあ。

金、土、日。
という中途半端な3日間のお休みです。
どこか出かけようと思うんですが、たぶんうじゃうじゃ暇な中国人を
見に行くのも苦痛なので、うちでひきこもっています。

清明節は調べたところによると、先祖の墓参りをするんだとか。
中国のことですから、戦争のときに活躍した革命戦士をなんとかかんとか
でしょうけど。

日本でいうと「お彼岸」にあたるんだと思います。
お彼岸には「おはぎ」を作るんで、おはぎでも作ろうかと思ったんですが
まあ、春なんで、今回は「うぐいすもち」を作ってみました。

１：砂糖（適当）と塩（ほんの少し）をぬるま湯に入れてときます。
２：「糯米粉」（もち米の粉）をぬるま湯にときます。（500グラム4元/60円）
３：クリーム状になったら電子レンジに3分くらいいれます。
４：出して混ぜる。3分入れる。出して混ぜる。くりかえし。
５：ぐりぐりぐりー。（だれるようなら、また3分いれます）
６：お皿に「きなこ」をさらさらっとまいて、その上におもちをどさっと置きます。
７：あらかじめ作っておいた「こしあん」をスプーンでとって包んでみましょう。
８：いやあ、このときがいちばん楽しいですねえ。
９：できたら、両端を少しつまみます。こうすると「うぐいすもち」のできあがり。
１０：すでにうちの奥さんが二つほどパクリ。。。

ゆっくりお茶でも飲みながら、、、っていう気分はないのかな。

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さんまの塩焼き（広州ジャスコで魚を買うの巻）

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「たまに食べるならこんな和食」
今日はさんまの塩焼きです。

「さんまだったら、どこでも売っているのに、どうしてたまになんですか？」
いい質問です。
悲しいことに海に近い広東省なんですが、海の魚がなかなか手に入らないんです。

１：値段が高いんです。
２：冷凍ばかりなんです。
３：見た目が悪いんです。

広州ジャスコに売っている「鮭」や「タラ」を見てびっくり！
500グラム100元（1500円）。
冷凍でかちんこちんに重くなっているので日本の数倍の値段に！
すでに怖くて値段を直視することができません。

冷凍なまこや、ワニ。
・・・。ノーコメント。

なぜだかわかりませんが、こちらの人（広東省の人）は鮭が人気あるみたいですね。
鮭は中国語で三文魚（san wen yu)。（たぶんサーモンと言いたい。）
鮭の刺身は飛ぶように売れています。
（色がちょっと鮮やか過ぎるのが気になりますが・・・。）

そんなわけで、毎回「冷凍さんま」を買って帰るわけです。
（広州ジャスコまでバスで片道2時間はメンドイのう。）
グラム売りですが、たぶん1尾あたり2.7元（40円）くらいだと思います。
日本の半額くらいで買うことができるので、こればかり買ってしまいます。

「うなぎの蒲焼」もあるんですが、なんだか食べると臭みを感じてしまって▲。

中国人が一般的に食べるどでかい川魚は、
養殖しているところを見てしまったことがあるので、×。
中国で生活していて何度も食事に誘われるたびに必ずと言っていいほど
尾頭付きの川魚が出てくるんですが・・・。
（しかも食べないと、いやーな顔をされる・・・。）
『せっかくお前のために高価な川魚を用意してやったのになぜ食べない？』
（川の魚はちょっとぅ・・・。食べる習慣があまり無いのでえ。）
と言っても『なんでこんなにおいしくて高いのを食べないんだ？』
（高いは余計だろう・・・。この魚どんなふうに育てられているか知ってる？）

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大豆とひじきとにんじんの炒め煮

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「たまに食べるならこんな和食」
今日はフライパンで適当に作る煮物です。

１：大豆を水にひたして一晩置きます。（500グラム5元（75円））
２：日本で買ったひじきを水にひたして30分放置します。
　　（なぜか中国にない。日本には中国産があるのに。）
３：にんじんを細くたんざく切りにします。

４：大豆を水から煮ます。沸騰したら新しい水に変えてまた煮るとなぜかふっくら。
５：フライパンに油を入れてにんじん、大豆、ひじきを適当に炒めます。

６：その後水を入れて煮ます。
７：広州ジャスコで買った「いりこだし」、砂糖、塩、
　　『李錦記・精選醤油』（中国のではいちばんまとも、でも日本のがやっぱイイ）、
　　など適当に入れます。
８：水が少なくなったらいい感じ。

９：学生食堂に耐えられないあなた、これをお弁当に！
１０：学生さんが見た反応「ふーん、意外とふつうですねえ。すしは？」

毎日すしは食べないよ！食べたいけど。

でもスーパーで手に入れた「ミツカンすし酢」で適当につくる、まぜ寿司は感動。