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新年一発目の食べ物記事は大好きな御寿司屋さんより〜〜。 ベルタウンにあるシローズです。 といっても、今までにも日記にしているので、 過去の記事→ 2006年8月 http://blogs.yahoo.co.jp/yankeefox1107/26342.html ん・・・１回しか記事にしてない・・・それも写真なし・・・。 簡潔にしようと思ったのですが、あっ、でも簡潔に写真を撮ったものだけ載せますね〜。 今回も特等席のカウンターです。 カウンターは予約できないのですが、予約時にカウンター希望の旨を伝えると、「とりあえずメモだけ残しておきますね〜」と言ってくれ、ちょうど着いたときに１組のお客様が立ったところなので運良く特等席ゲット。 ここに座ったらシローさんの「おすすめ」とシローさんのトークと、周りのカウンター客（いつ行ってもここのお客はフレンドリーだし、よく喋る！）ウォッチングを楽しみます。 シローズのすごいところは、常連客が多くいて、それも日本人以外の人たちばかり！ １人で来てカウンターに座り、シローさんともちろんファーストネームで呼び合い、お寿司を少し摘んで帰る。 有名企業に勤務されていたり、どこかの会社のお偉いさんだったりみたいです。江戸っ子日本人のような食べ方もシローさんが教えたのでしょうか・・・（シローさんは京都出身ですが・笑） うにいかソーメン もうですねぇ。これを頼まずにしてシローズの食事はスタートできません！ メニューを見ずに注文。 で、あとからメニューを見たら、イカソーメンはあるけれど、うにいかソーメンは無いみたい。 でも言えば作ってくれますよ♪ ちょっとだけお醤油を垂らし、鶉の卵とともにまぜまぜまぜ〜。あぁ・・・幸せ・・・ サーモンのかま ブリかまとかもあるのですが、この日はサーモンがお薦めとのこと。キングサーモンだった気が・・・ ノースウェストのサーモンは脂がのっていて美味しい！ アメリカのレストランでは、こんなに美味しいサーモンを何も味付けをせず、オーブン焼かフライパンでソテーで出すところが多いのです・・・もったいない。 白米がほしくなります。これでおにぎりを作ったら・・・涎が止まりません。 うに 見てそのままです。海胆のにぎりです。軍艦巻きじゃないんですよ〜〜〜。 大粒の海胆にまだ少し海水の味がついており。 海胆を敬遠するアメリカ人も、ここの海胆を食べて「海胆って美味しかったのね〜」って言っています。→周りの客の会話に耳ダンボ 鯵＆鯛のにぎり これはシローさんの江戸前技術が際立ったメニュー。 鯵は卸生姜でさっぱりと。 鯛は、〆てあるだけでなく、紅葉卸と自家製ポン酢で味付けされています。 にぎりでもお醤油で食べるものもありますが、「塩をふっているので、お醤油なしで！」っていうものなどもあり。 シローさんが仰る通りに食べると、いつもと違ったお寿司が楽しめます。 年に２回ほど日本に帰るそうですが、その時に食べた新しい味やらを取り入れて新メニュー作りにも取り組んでいるそうです。 勝手にリンクを載せてしまいますが、 シアトルの日本語情報ＷＥＢにシローさんのインタビューが載っていました。 → http://www.junglecity.com/bravo/2006/0106.htm 他にも、サーモン２種類のマリネやら、生牡蠣のマリネ（マリネ好き！？）、にぎりも大トロからイクラ、バッテラまで。 えーっと。何を食べたか思い出せません。相当の品数を食べました。 あぁ・・・食べ過ぎました。 アンキモも美味しいのですが、この日（時期）は良いアンキモでないから、頼まない方がいいよ〜と正直に教えてくれるところも、シローさんの好きなところです。 |
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うひゃー、美味しそうですね。たまらん。。。私の記憶が確かなら、1度伺ったことのあるお店（美味しかった）シアトル離れてイーストに来てから、遠いですダウンタウン（泣）
ところで、ご予算はおいくらくらい？今年の誕生日にでもおねだりしようかと。。。いや、バレンタイン（待てない）参考に目安を教えてください。
2010/1/16(土) 午前 9:14 [ Yuri ]
うにいかソーメンに目が釘付けです。爆
それとうにの握り、たまりません！
一人で行ってサラッと食べて帰る、まさに私のやり方。笑（江戸っ子です）いいですよね。
今、地元茨城はあんこうの季節です。
2010/1/16(土) 午前 9:21
Yuriさん
いやー、美味しかったです。ほんとにシローさんのところは本物です。この日は一品ものをお酒のつまみに食べてからお寿司をお任せに握ってもらいました。お酒の量にもよると思いますがこの日は一人当たり税・サ込みで3桁は行きませんでした。日本の高級寿司店で同じものを食べようと思ったらこの1.5倍くらいはするんじゃないでしょうか。ぜひバレンタインで行っちゃってください。
2010/1/17(日) 午後 3:39
はゎいいあなさん
うにいかソーメンはマジで美味いです。日本酒をちびちびやりながら食べるともう止まりません。
あんこうですか？鍋にいい季節ですねー。あんきも、うに、いくら・・・、いやーぜいたくすぎて痛風になりそう（笑）
2010/1/17(日) 午後 3:42
へーこれはいい感じですが・・・一人3桁はいかないけど・・・ってことはお高いのですね：ｐでも一度はいってみたいわー。とりあえず、元気寿司からチャレンジする予定です：ｐ
2010/1/18(月) 午前 10:20 [ mad**cks ]