|
ここケララにいると、本当に感じることがあります。それは
「この人たちは、いつも同じものを食べて飽きないのか」です。
昼ご飯はミールス
http://xdeb.org/node/973
夜は家近ジモティ向けレストランで
パロタ(ナンの小さくなったようなもの)
といつ作ったかわからないぬるい薄いカレー
http://blogs.yahoo.co.jp/akirawatanabe2191960/15613561.html
またはビリヤニ
http://www5e.biglobe.ne.jp/~masala/japanese6.html
外でやすく食べられる食事というと、大体がこんな感じ。
ちょといいレストラン行けばすこしバリエーションは増えます
が、所詮は仏様の手の中の孫悟空状態です。
いや、美味しいんですよ。本当に。でもって安いんですよ。
文句ないんですよ、最初のうちは。でもさぁ、ちょっと
飽きてこないのかな?とも思うのですが、みなさん
同じようなものをコツコツ食べてるわけですよ。
一応生きていけるし、別にここの食生活にどっぷり
浸かってもいいのですが、これが日本人の私からすると
やっぱりなんだかなぁとなるわけです。
かく言う私はどうしているかというと、自分で
カレー作って食べてるわけで、多かれ少なかれ
彼らと似たような食生活をしている訳ですが・・・
昼食時は、職場の人とほぼ100%お弁当を
シェアしています。この弁当がまた、ほぼ毎日
同じものをみんな持ってくるんですよ。また今日も
フィッシュカレーとフィッシュフライとダルカレーと
ヨーグルトカレーと野菜のにんにく炒めだろうなぁ、
と思うとやっぱそう。みたいな感じです。
しかし「シェア」と言っても私がみなさんの
カレーを少しづつ味見するという感じです。
AさんのカレーとBさんのヨーグルトを混ぜると
美味いとか、ほかの人のばかりを食べさせて
もらうばかりです。私がつくるカレーは、やや敬遠がち。
これが悔しい。なんだか「お前が作ってるのは
カレーじゃない」とか「私の口には合わない」
「It is not my bowl of curry」とか思われて
そうなのが悔しい。そんな中で、どういうカレーを
作ると彼らが食べて、どういうのを作ると手を
付けないかを観察しました。その結果出たのは
日本風薄味ベース(普通の日本人ならOKな辛さと味)
では、食べてくれません。私が「これくらいかな・・・」
と思った後に、30%調味料を増すとちょうどいい。
それにカルダモン・月桂樹の葉・八角などのスパイスを
入れておくと「おっ、インドカレーっぽいね」と反応します。
インドだとあと塩コショウだけなのでしょうが、実は
他にも日本の醤油とケチャップ(ハインツ)、日本の
中濃ソースとりんごをすりつぶしていれてます。この
最後のりんごが味を深めてくれるんですよ♫
りんごを剥いて食べるにはやっぱり包丁じゃないといけない
気がするけど、りんごが「食材」になった瞬間、ピーラーで
りんごの皮を剥くことに何のためらいもなくなりました(笑)
で、こういうのを全部入れて一生懸命作ると結構食べてくれます。
で、「あんた、やっぱ料理うまいね」と言われます。恐縮です。
でも味付けを濃くして少し彼らも食べるようになりましたが、
日本ベースの味付けだから、基本はあまり食べません。
もっと研究してインド人に愛されるインドの素材でつくる
日本人的カレーを作りたいと思います。
それといろいろな国に行ったり日本の地方や都会をみて
感じたこと。「味に対する好奇心は、人生のそれに近い」
味覚が保守的だと、考え方も保守的な人が多い。いろいろな
ものを積極的に試す人の方が、色々なモノに触れようとする
傾向が高い(たまにいろいろなものに触りすぎて、あっちの
世界に行ってしまった人や、前衛的な人もいますが・・)
よく「結婚生活で味覚が合うかどうかは大事」といいますが
これも、味覚の視点で見ると考え方が違うから味覚が違う
面がある気がする。食べ慣れているものを食べられればそれで
いい人と食べ慣れていないものも試してみたいという人。
嫁さん(旦那)選びには、食に対して開放的か閉鎖的か
という視点で見ると結構良いフィルターになる気がする。
私は、前者の面も結構持っていますが、基本後者です。
でもあまり前衛的なもの、美味しくないのはダメです(笑)
山の向こうに、もしかしたらもっと肥沃な土地があるかもしれない。
でも行ったら、ここに別な人が移住してきて土地がなくなるかも
しれない。あなたはそういう時に、冒険しますか?と聞かれて
でられる人と、でられない人がいる。そこにつながる気がする。
もちろん人には事情があって、家族とローンがあったら無理です(笑)
でもここから考えていくと、あなたの家の台所にある調味料が、
あなたの保守・革新の度合いを表しているかもしれません。
|
味覚とカレー関連でおまけ。私は「ココイチのカレー」は
いわゆる「インドカレー」にも負けない、世界市場での
競争力を持っていると思う。あれは美味い。
この二つは、名前が同じだがの棲み分けは可能。 http://news.searchina.ne.jp/disp.cgi?y=2010&d=0804&f=national_0804_145.shtml
2011/6/5(日) 午後 11:57 [ yan*na*one2**5 ]
あはは、カレー弁当まだ飽きませんか(笑)?
宗教上ベジの方はカツオだしやコンソメもNGなので気を付けてくださいね。
2011/6/7(火) 午前 2:15
飽きたら負けです(笑)
あとは「栄養摂取」を目的とするため、
昼に味はあまり問わないようにしています。
冷えたカレーですからね、なんてったって。
あとは、飽きないように工夫。
最近は朝食がトーストになってます。
またはベーカリーで惣菜パン購入。
(まあ、マサラカレーパンですが・・)
そしてミールスを食すのは週末限定。
なので毎回おいしくいただけてます。
2011/6/7(火) 午後 2:59 [ yan*na*one2**5 ]
こんにちは。
「中濃ソース」の検索でたどりつきました。
私も中濃ソースの記事を書いています。
タイトルは「飛騨清見ソース」です。
記事の一番右下の傑作という小さな部分を押しました♪
2011/7/9(土) 午後 5:19
ひなさん
書き込みありがとうございます。
飛騨清見ソース、欲しいですねー。
是非インドのトリバンドラムに
出荷してください。買います。
2011/7/9(土) 午後 6:25 [ yan*na*one2**5 ]
トラバさせていただきました
もしもトラバ返しが可能ならばお願いします
御無理なら全然構わないです☆
2011/7/9(土) 午後 11:59