通訳への道

塾・学校英語教師→通訳学校Sで2年→インドITで社内通翻訳→社内英語講師兼任(今ここ)→同時通訳(予定)

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ここケララにいると、本当に感じることがあります。それは
「この人たちは、いつも同じものを食べて飽きないのか」です。

昼ご飯はミールス

http://xdeb.org/node/973

夜は家近ジモティ向けレストランで
パロタ(ナンの小さくなったようなもの)
といつ作ったかわからないぬるい薄いカレー

http://blogs.yahoo.co.jp/akirawatanabe2191960/15613561.html

またはビリヤニ

http://www5e.biglobe.ne.jp/~masala/japanese6.html

外でやすく食べられる食事というと、大体がこんな感じ。
ちょといいレストラン行けばすこしバリエーションは増えます
が、所詮は仏様の手の中の孫悟空状態です。

いや、美味しいんですよ。本当に。でもって安いんですよ。
文句ないんですよ、最初のうちは。でもさぁ、ちょっと
飽きてこないのかな?とも思うのですが、みなさん
同じようなものをコツコツ食べてるわけですよ。

一応生きていけるし、別にここの食生活にどっぷり
浸かってもいいのですが、これが日本人の私からすると
やっぱりなんだかなぁとなるわけです。
かく言う私はどうしているかというと、自分で
カレー作って食べてるわけで、多かれ少なかれ
彼らと似たような食生活をしている訳ですが・・・

昼食時は、職場の人とほぼ100%お弁当を
シェアしています。この弁当がまた、ほぼ毎日
同じものをみんな持ってくるんですよ。また今日も
フィッシュカレーとフィッシュフライとダルカレーと
ヨーグルトカレーと野菜のにんにく炒めだろうなぁ、
と思うとやっぱそう。みたいな感じです。

しかし「シェア」と言っても私がみなさんの
カレーを少しづつ味見するという感じです。
AさんのカレーとBさんのヨーグルトを混ぜると
美味いとか、ほかの人のばかりを食べさせて
もらうばかりです。私がつくるカレーは、やや敬遠がち。

これが悔しい。なんだか「お前が作ってるのは
カレーじゃない」とか「私の口には合わない」
「It is not my bowl of curry」とか思われて
そうなのが悔しい。そんな中で、どういうカレーを
作ると彼らが食べて、どういうのを作ると手を
付けないかを観察しました。その結果出たのは

日本風薄味ベース(普通の日本人ならOKな辛さと味)
では、食べてくれません。私が「これくらいかな・・・」
と思った後に、30%調味料を増すとちょうどいい。

それにカルダモン・月桂樹の葉・八角などのスパイスを
入れておくと「おっ、インドカレーっぽいね」と反応します。

インドだとあと塩コショウだけなのでしょうが、実は
他にも日本の醤油とケチャップ(ハインツ)、日本の
中濃ソースとりんごをすりつぶしていれてます。この
最後のりんごが味を深めてくれるんですよ♫

りんごを剥いて食べるにはやっぱり包丁じゃないといけない
気がするけど、りんごが「食材」になった瞬間、ピーラーで
りんごの皮を剥くことに何のためらいもなくなりました(笑)

で、こういうのを全部入れて一生懸命作ると結構食べてくれます。
で、「あんた、やっぱ料理うまいね」と言われます。恐縮です。

でも味付けを濃くして少し彼らも食べるようになりましたが、
日本ベースの味付けだから、基本はあまり食べません。
もっと研究してインド人に愛されるインドの素材でつくる
日本人的カレーを作りたいと思います。

それといろいろな国に行ったり日本の地方や都会をみて
感じたこと。「味に対する好奇心は、人生のそれに近い」

味覚が保守的だと、考え方も保守的な人が多い。いろいろな
ものを積極的に試す人の方が、色々なモノに触れようとする
傾向が高い(たまにいろいろなものに触りすぎて、あっちの
世界に行ってしまった人や、前衛的な人もいますが・・)

よく「結婚生活で味覚が合うかどうかは大事」といいますが
これも、味覚の視点で見ると考え方が違うから味覚が違う
面がある気がする。食べ慣れているものを食べられればそれで
いい人と食べ慣れていないものも試してみたいという人。
嫁さん(旦那)選びには、食に対して開放的か閉鎖的か
という視点で見ると結構良いフィルターになる気がする。
私は、前者の面も結構持っていますが、基本後者です。
でもあまり前衛的なもの、美味しくないのはダメです(笑)

山の向こうに、もしかしたらもっと肥沃な土地があるかもしれない。
でも行ったら、ここに別な人が移住してきて土地がなくなるかも
しれない。あなたはそういう時に、冒険しますか?と聞かれて
でられる人と、でられない人がいる。そこにつながる気がする。

もちろん人には事情があって、家族とローンがあったら無理です(笑)
でもここから考えていくと、あなたの家の台所にある調味料が、
あなたの保守・革新の度合いを表しているかもしれません。

閉じる コメント(6)

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味覚とカレー関連でおまけ。私は「ココイチのカレー」は
いわゆる「インドカレー」にも負けない、世界市場での
競争力を持っていると思う。あれは美味い。
この二つは、名前が同じだがの棲み分けは可能。 http://news.searchina.ne.jp/disp.cgi?y=2010&d=0804&f=national_0804_145.shtml

2011/6/5(日) 午後 11:57 [ yan*na*one2**5 ]

あはは、カレー弁当まだ飽きませんか(笑)?
宗教上ベジの方はカツオだしやコンソメもNGなので気を付けてくださいね。

2011/6/7(火) 午前 2:15 かえる

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飽きたら負けです(笑)

あとは「栄養摂取」を目的とするため、
昼に味はあまり問わないようにしています。
冷えたカレーですからね、なんてったって。

あとは、飽きないように工夫。
最近は朝食がトーストになってます。
またはベーカリーで惣菜パン購入。
(まあ、マサラカレーパンですが・・)

そしてミールスを食すのは週末限定。
なので毎回おいしくいただけてます。

2011/6/7(火) 午後 2:59 [ yan*na*one2**5 ]

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こんにちは。

「中濃ソース」の検索でたどりつきました。

私も中濃ソースの記事を書いています。

タイトルは「飛騨清見ソース」です。

記事の一番右下の傑作という小さな部分を押しました♪

2011/7/9(土) 午後 5:19 ひな

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ひなさん

書き込みありがとうございます。

飛騨清見ソース、欲しいですねー。
是非インドのトリバンドラムに
出荷してください。買います。

2011/7/9(土) 午後 6:25 [ yan*na*one2**5 ]

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トラバさせていただきました

もしもトラバ返しが可能ならばお願いします

御無理なら全然構わないです☆

2011/7/9(土) 午後 11:59 ひな

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