飲茶3種ーその1ー

なんだか最近のマイブームに【料理】が加わったみたいです。

そんなやんやんは、GW中にマダムSからお誕生日プレゼントにいただいた「食譜（レシピ）本」で、飲茶を3種作ってみました。

見た目はね。。。。。。最悪です。
だって、具を包むのって思ってる以上に難しいんですよぉぉ。（泣）
ホント、飲茶の料理人の方を尊敬しちゃいます☆

☆菜肉包子☆

チンゲイ菜を使った肉まんです。

これが一番、悪戦苦闘しちゃいました。
皮に具を包むのも、一苦労。。。。。。そして、包んだ後に数十分置いて置くんですけど、
その結果、膨らし粉の入った皮は、膨張しせいろの中は1ミリの隙間がない状態に。。。。。ﾀｽｹﾃーーー！！

では、そんな見た目最悪な☆菜肉包子☆のレシピを・・・・

◆材料◆　　※この材料は30個分です。

皮・・・・
小麦粉　　300g
砂糖　　56g
サラダ油　大さじ1
ベイキングパウダー　小さじ1と1/2さじ
水　　150g
ドライイースト　　11g

具・・・・
チンゲン菜　　300g
豚ひき肉　　300g
水　　大さじ4
ごま油　　大さじ2
醤油　　小さじ2
塩　　小さじ1
砂糖　　小さじ1
酒　　小さじ1
にんにく・しょうが・青ネギ　　各少々
白こしょう　　少々

◆作り方◆

皮の作り方・・・・
ドライイーストを水に先に溶かしておきます。

その他の材料と水に溶かしたドライイーストを良く混ぜ、出来上がった生地を40分置いておきます。

具の作り方・・・・

チンゲン菜を茹で、水にとり冷やします。

その後、チンゲン菜を細かく切り、絞って水気を取ります。

豚ひき肉・チンゲイ菜・調味料を良く混ぜ合わします。

仕上げ・・・・・

生地を再度、こね30等分します。その中に大さじ1程度の具を包み込んでいきます。
包み終わったら、そのまま更に40分置いておきます。

その後、強火で6分蒸せば出来上がりです。

※上記のレシピは30個分の材料ですので、半分くらいの量で実践してくださいね！！

出来上がりは、本当に見た目最悪でしたが、具の味はまぁまぁでした・・・・というのも、レシピ通りに作らずに調味料をちょっと適当に入れたので、薄味になっちゃったんですよ。あっはは（←乾いた笑い）

でもでも、皮はほんのり甘くておいしかったです☆
ついつい具を食べずに、皮だけを食べちゃってました。（爆）

具は他に叉焼を入れたり、いろいろ工夫できると思います☆
皮だけ作って、中華蒸しパンにしても、とってもおいしいかも？？

では、後の2種はまた後日に・・・・・・

おぉ〜〜〜皮がこんもりと！yuyu皮好きなのでほんのり甘いの食べたいわ〜次回来港時にはお手製飲茶もお願いします（*＾ｖ＾*）

えっ？？飲茶もぉーーー！！その時は助手に姫を指名しようかな？？（笑）

こ、こ、今度は飲茶に挑戦ですかぁ。すごすぎます、やんやんさん。香港を体験するというシチュエーションはこちらから香港に行かなければなりませんが、やんやんさんの料理を体験するのは香港に行かなくていいんですよね。ポンポンポ〜ン。やんやんさん、やんやんさん、お手数ですが、我が家までお越しください。（こちらからうかがわないところが図々しいですが）料理道具は一通りそろっております。関東エリアオフ会を我が家でいかが？

いや、凄いです。食べてみたい。やんやんさんが作るという信用のもとで。やんやんさんトコにお嫁にいこうかな。

飲茶難しそうですね〜。やっぱり私は食べるに限る（笑）やんやんさん腕を磨いておいて是非ご馳走してくださいませ〜〜〜！

ころたさん＞イエーーーイ！！（意味不明？笑）いいですね〜、ころたさんのおうちにはなんでも揃ってそうですもんね！いろんな物に挑戦したくなって居座っちゃうかも？？がっはは・・・・やんやんの料理熱が冷めないうちにお邪魔しなくてわぁ♪

fmi0さん＞んん？？なんか変ですぞぉ？やんやんがお嫁じゃなくってfmi0さんがお嫁さんになってくれるんですか？？（笑）でも、やんやんは稼ぎが少ないので養えないかも？？ﾅﾝﾁｯﾃ

riyonさん＞腕を磨いて飲茶職人に・・・・ってどう考えても無理だよぉ（泣）上達して、見た目もおいしそうに作れるようになったら、飲茶オフ会でもしましょうねぇ♪

[マダムＳ]

うちの娘になって欲しい．．．あ！お婿は私が決めるけど．．．だって大事な娘だから．．ね！

マダムSさん＞お婿さんにイーキンみたいな人を連れて来て〜☆あっ、マジ本物ならめっちゃ嬉しいかも？？がっはは