飲茶3種ーその2ー

ＧＷ中に作った飲茶レシピの第2弾です。

第一弾の☆菜肉包子☆のレシピはこちら

第２弾のレシピは

☆三鮮蒸餃（豚肉とシーフードの蒸し餃子）☆です。

この餃子、本当は干し貝柱を使用するんですけど、家にはないし、あっても戻すのに時間がかかるので、今回は貝柱の水煮缶詰めを使用しました。

そして。。。。。。。
この☆三鮮蒸餃☆も☆菜肉包子☆と同じく見た目は最悪ぅぅぅ。あっはは、ｸﾞｽｯ（T T）
っていうか、ホントはお魚みたいな形（写真1）にしないといけないんですけど、そこはズブの素人やんやん。
はっきり言ってそんな形にできるわけありましぇーーーーん！！
だから見た目は焼売。でもホントは餃子なんです。。。。
※ホントは途中からすっかり焼売を作ってると思い込んでいました。がっはは

☆三鮮蒸餃☆

◆材料◆

皮・・・・
小麦粉　　300g
お湯　　1カップ

具・・・・
豚ひき肉　150g
エビ　　112g
干し貝柱（戻したもの）　　37g
刻んだ青ネギ　　大さじ2
ごま油　　大さじ1
すり下ろした生姜　大さじ1
醤油　大さじ1
塩　小さじ1/2
コショウ・酒　各少々

◆作り方◆

エビは洗って、水分を拭き取り包丁でミンチ状にします。
貝柱はほぐして、細かくします。

その他の具の材料と、エビ・貝柱を混ぜ合わせ、冷蔵庫で冷やしておきます。

小麦粉とお湯を良く混ぜ、皮を作ります。
良くこねた皮を1ツが親指大の大きさに分け、めん棒で伸ばし約小さじ2の具を包みます。

強火で約5分蒸したら出来上がり☆

お湯・・大さじ2、すり下ろした生姜・・大さじ1、お酢・・大さじ1、塩・ごま油・・各少々
を混ぜ合わせたものが、つけダレになります。

出来上がりは、もっちりした皮に貝柱の旨味がたっぷりの具で、なかなかおいしかったです☆

上のレシピのまま、作ると多分30個くらい出来上がってしまうと思いますので、半分くらいの量で実践してくださいね！！

それにしても、具を上手に包むにはどうしたらいいんでしょう・・・
修行にでも行こうかな？？（笑）

おいしそう・・・。茶葉蛋ともども、出前をお願いします......。ビールはワシ、自分で都合つけるからさ〜〜。オ・ネ・ガ・イ！

おいしそうだわ〜〜♪出前に便乗〜ビールはD亭の冷蔵庫から勝手にいただきます〜〜〜(*≧m≦) ﾌﾟﾌﾟｯ☆

donkyさん＞それは・・・・・出張料理人の出動と考えて良いのですか？？？エアチケの手配をよろしくお願いいたします！！（笑）

yuyu姫ぇ〜！！どんどん便乗しちゃって〜！！そして、ビールもどんどん飲んじゃって〜！！ (。_+)☆＼バキ(-.-メ)