蛋撻まで作ってしまったよ・・・・

ちょっと前の話になるんですけど、マイブームの料理魂でついに蛋撻（エッグタルト）まで
作ってしまいました。

でね、作り始めて気が付いたんですけど、我が家には蛋撻サイズの型がなかったんです。。。。。

だから出来上がった物は直系約20cmほどのタルトサイズの蛋撻が2個。

その上、オーブンがないからオーブントースターで焼くので、2個目はタルト生地がこげちゃいました。

まぁ、見た目はこんなんですけど、カスタード部分はトローーリ甘くておいしかったです。

タルト部分もサクサクでおいしかったんですよ！！

で、お待ちかねのレシピです・・・・えっ？誰も待ってないって？？（笑）

◆材料◆注：12個分

●タルト生地

※2つの生地を使用します。

【A】

中力粉　　150g
水　　　75g
油　　37g
エバミルク　　18g
砂糖　　大さじ2

【B】

中力粉　　112g
油　　75g

●クリーム

水　300g
砂糖　　150g
卵　　5個

卵黄　　1個

◆作り方◆

●タルト生地

【A】【B】の生地の材料をそれぞれ混ぜ合わせてコネます。

【A】【B】のコネ合わせた生地を12等分ずつにします。

12等分した【A】の生地で【B】の生地を包み込み、めん棒で延ばします。
延ばした生地を3つに折り畳み、再度めん棒で延ばします。（写真参照）

最後に延ばした生地をタルト型に空気が入らないように貼付け、端に卵黄を塗っておきます。

●クリーム

水に砂糖を入れ、一度沸騰させ砂糖を溶かし、砂糖が完全に溶けたら冷まします。

冷めた砂糖水に、解きほぐした卵を入れてクリームは出来上がりです。

●仕上げ

タルト生地を貼付けた型に、クリームを流し込んでオーブンに入れます。

オーブンの温度は上火が160度、下火は200度に設定。

タルト生地に色がつき始めたら一度オーブンから出して、アルミホイルでフタをするように包みます。

再度、オーブンに戻し蒸し焼き状態にします。クリーム部分が固まったら出来上がり。

※オーブントースターで、30分ほどだったと思います・・・・・・が、なんせ型が大きいので
参考にならないかも？ｽﾝﾏｾﾝ

タルト生地は多分、【A】がクッキーっぽい生地。【B】がパイっぽい生地なんだと思うんです。
数回延ばすのは、2つの生地を何層かにするって事だと思います。