鶏肉が多いのである

小生は肉よりは魚中心の食生活が多いのですが魚料理は調理後が色々大変なので､どうしてもゴミ出し日の
前日に限られるので､自宅ではあまりやらないのが現状です｡刺身が多いかな〜(^▽^;）

そんな感じなので自宅で肉料理と言えば鶏肉になるのである｡
牛や豚肉も好きなのであるが自宅では食することはまずありません､友人達とホームパーティーや
ロッジを借りてＢＢＱ等をやるときくらいですかね〜口にするの･･･

前回紹介したのと似たような料理ですが今回は鶏肉餡です｡
簡単な料理ですが鶏肉の炒め方が最大のポイントですね､この炒め方次第でめっちゃ美味いか
ただ美味いかの差が出ますので要注意です｡

材料

鶏肉(唐揚用)

野菜(お好みに応じて何でも可)
今回は玉葱､キャベツ､人参､ブロッコリー､アスパラです｡
(人参､ブロッコリー､アスパラは事前に湯通ししておきます)

塩､コショー

片栗粉

鶏がらスープ

小生の料理は何時もアバウトなので量はお好みに応じて調整して下さい｡

作り方♪

フライパンにゴマ油(普通の油でもいいけど､こっちの方が香りがいいのでＧＯＯＤ)をたらし
鶏肉に適度に塩､コショーをまぶして強火で表面に焼き後が残るくらいに一気に炒めます｡

いい感じで鶏肉の表面に焼き後が付いたら中火〜弱火にします｡
表面を一気に焼く事で鶏肉の美味さを中に閉じ込めるのがポイントです｡
同時に玉葱､キャベツを投入し一緒に炒めます｡

キャベツは物によっては水分が出てきますが､それが跳ぶまで炒めます｡

鶏がらスープに片栗粉を入れってよく混ぜます､これが味付けの餡になります｡
お好みで味を調整して下さい｡目安は鶏がらスープに対して片栗粉は２〜１.５の割合でしょうか･･･

水分が跳んだころに人参､ブロッコリー､アスパラを投入､一緒に先ほどの餡をかけます｡
この時は弱火にするのがポイントです｡

全体に火がまわりトロミがでてきてぐつぐつ煮えてくれば完成です｡完成の見切りが判らない時は
味見して判断して下さい｡

やってみれば簡単で美味いのでいかがでしょうか(^-^)

私もあまりお肉食べないですよ〜

でも、チンジャオニューロースはすきですよ^^
ぽち

鶏肉も豚肉も魚も好きですが(=∀=)/

詩音様
あまり肉は食べませんか､チンジャオニューロースは小生的には
野菜中心って感じの料理ですからね〜肉は添え物的って存在かな･･･
野菜が好きなのかな？小生は野菜も大好きで生でむしゃむしゃやるときもあります(^^;

ポン吉様
好き嫌い無いのが一番ですが年齢と共に食生活も考えないと恐怖の
メタポがやってきますよ(爆）(_≧Д≦)ノ彡

だめです。私は完璧な肉食です。
魚はきらいです。

肉派でしたね､魚はダメでしたか･･･(^^;

つやつやしていておいしそうですね♪私もお魚大好きで特に煮魚に目がありません♪でもこのお料理はおいしそぉ〜yasさんはお料理もお上手なんですねぇ＠＠＠羨ましいｗ ぽちっ♪

[yqq*x2*2]

おいしそぉ〜〜〜！！
私、なんちゃってベジタリアンなんですが、
鶏肉と魚はたまに食べます♪

ゴミの日の前に魚料理の気持ち分かります・・。
なんかくさいんですよね〜〜。

[*こはる*]

歳とってきてますがまだまだ肉食派です＾＾；
そうそう魚は食べるのはいいけど後始末！生臭いのが苦手！

お料理上手ですね。
野菜たっぷりだしご飯にかけて食べても美味しそうです♪

[-]

簡単で｡ﾟ+.(･∀･)ﾟ+.ﾟｲｲ!!
私にも出来る〜
今度、頑張ってみよう！

ｒｉｒｉｃｏ様
学生時代に料理は独学で覚えたんですが当時は失敗も多かったです(笑）
コンセプトは手間を掛けずにいかに早く美味く作るかですね♪
魚料理もやりますが後が大変なのでゴミ出し日前にしかやりません
特にこれからの次期は臭いが大変ですからね〜(;^_^A

魚の煮物もいいですね､思ったより簡単なのと焼くより後始末が簡単で
小生も大好きです♪

カワ様
野菜好きですか､小生も偶に野菜オンリーで済ます時があります｡
ブロッコリーとアスパラを湯煎して､その後､水でガンガン冷やして
水切り後マヨネーズでがつがつってのもけっこうおすすめかも･･･

今の時期は魚料理やった後は特に直ぐに処理しないと臭いが･･･ですもんねΣ(;￣□￣Ａ

こはる様
やはり魚料理は後始末がネックですから気持わかります｡
小生も裁くのは苦手なので魚料理やる時はお店で裁いてもらいます♪
近所の某スーパーは定員さんに言えば担当の方が裁いてくれて助かります｡

このレシピも単に鶏肉と野菜を炒めても芸が無いと思い鶏がらスープを
片栗粉でトロミを付けてかけてみたら美味かったと言う次第です〜

ごはんにも合いますのお試しあれ(^^ゞ

ｒｉｒｉｋａ様
簡単で美味しく食べれると思いますよ〜
食材費も掛かりませんし､唐揚用をそのまま使うと大きい場合(子供に食べさせる等)は
小さく適度な大きさに切った方がいいかもしれませんね(^-^）
鶏がらスープと片栗粉でのトロミの付け方さえ覚えれば楽勝な料理です〜♪