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   ・豚肉(しゃぶしゃぶ用） ・青梗菜 ・もやし ・胡瓜 ・大根 −Ａ− ・日本酒 ・昆布出汁の素  ・Ａに適量の水を加えて沸かし､沸いてきたら中火にして､豚肉を入れて しゃぶしゃぶし､色が変わったら取り出し､氷水に入れて直ぐに冷やします(Ｂ） ・青梗菜､もやしは茹で上げて､青梗菜は適度な大きさに切ってから 水分をよく落として皿に盛り付けます。 ・胡瓜は細切りにして皿に盛り付け､Ｂの豚肉は水分をよく落としてから盛り付けます。 ・仕上げに大根おろしをのせれば完成です☆彡
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らばＱ |
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・鶏もも肉のミンチ ・ご飯 ・玉葱 ・刻みねぎ ・大根 ・小麦粉 −Ａ− ・卵 ・昆布出汁の素 ・摩り下ろし生姜 ・ごま油 ・七味唐辛子 ・ボールに微塵切りにした玉葱､刻みねぎ､鶏肉にご飯を入れて Ａを加えてこねこねしながら､よく混ぜ合わせます。 ・適量を取り出し､形を整え表面に小麦粉を付けて､１６０度の油で揚げます。 ・揚げ色が付いて､油から浮いてくる頃が揚げ上がりなので､取り出して 油を落としてから､皿に移します。 ・仕上げに大根おろしをかければ完成です☆彡
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・鶏もも肉(毎度の唐揚げ用） ・玉葱 ・キャベツ ・ミックスベジタブル(冷凍） ・塩 ・こしょう ・紹興酒 ・ラー油 ・中華スープの素 ・片栗粉 ・ごま油 ・中華鍋にごま油をしいて､塩､こしょうを加えて鶏肉を強火で炒めます。 久しぶりに鍋をふりふり､腰をふりふりしながら紹興酒を途中加えて ふぁいや〜(フランベ）します♪ 豪快に火を付けて鶏肉の表面を炒めるように焼きます。 ・鶏肉の表面に焼き色が付いたら､弱中火程度にして､適度な大きさに切った キャベツ､玉葱を入れて鍋をふりふり､腰もふりふり炒めます。 ・野菜がしんなりしてきたら､ミックスベジタブルを冷凍のまま入れます。 ・ひたすら鍋＆腰をふりふりしながら炒め､ミックスベジタブルにも火が 通ってきたら､中華スープの素を加えてよく混ぜ合わせ､水溶き片栗粉を 入れてとろみが出るまで弱火に落として煮込むようにします。 ・とろみが出てきたら､仕上げにラー油を加えれば完成です☆彡
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