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   ・中華麺 ・鶏もも肉のミンチ ・焼き豚 ・卵 ・青梗菜 ・青菜の新芽 ・塩 ・ごま油 −Ａ− ・鶏ガラスープの素 ・芝麻醤 ・豆鼓醤 ・紹興酒 ・酢 ・ラー油 −Ｂ− ・豆板醤 ・甜麵醤  ・スープを作ります。 適量の水(ひとり前約５００ｃｃ）を鍋に入れて火にかけて､ Ａを加えてよく混ぜ合わせます。 毎度のことですが､味見しながらお好みの味に調えて下さい。 出来上がったスープは冷ましてから､冷蔵庫で冷やしておきます。 ・卵は茹で玉子にして半分に切り､青梗菜も茹で上げ､適度な大きさに 切っておきます(Ｃ） ・鶏肉はごま油で炒めます､軽く塩をふってからＢを加えて混ぜ合わせ ぱらぱらになるまで炒めれば出来上がりなので取り出しておきます(Ｄ） ・中華麺を茹でてから取り出し､水にさらしてよく冷やしてから水分を よく落とし､丼ぶりに移します。 ・スープを入れて､ＣとＤに焼き豚､青菜の新芽を盛り付ければ完成です☆彡
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料理
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・金華ハム ・もやし ・木耳 ・胡瓜 −Ａ− ・鶏ガラスープの素 ・紹興酒 ・豆板醤 ・みりん ・酢 ・砂糖 ・ごま油 ・Ａに適量の水を加えて漬けだれを作ります。 毎度のことですが味見しながらお好みの味に調えて下さい。 ・木耳は乾燥ものを使ったので水で戻し､胡瓜､ハムと一緒に 細切りにし､もやしは茹で上げてから冷やし水分を落としてから Ａの漬けだれに入れてよく混ぜ合わせれば出来上がり。 ・皿に盛り付ければ完成です☆彡
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・鶏もも肉(毎度の唐揚げ用） ・水菜の新芽 ・卵 ・玉葱 ・ピーマン ・ブラックペッパー ・クレージーソルト ・ワインビネガー ・マヨネーズ ・小麦粉 −Ａ− ・白出汁 ・紹興酒 ・みりん ・酢 ・豆板醤 ・砂糖 ・Ａに適量の水を加えて南蛮ダレをつくります(Ｂ） ・茹で玉子を作り､黄身はすり潰し､白身は玉葱､ビーマンと一緒に 細かく微塵切りにして､ブラックパッパー､クレージーソルト､ ワインビネガー､マヨネーズを加えてタルタルソースを作ります(Ｃ） ・鶏肉は表面に小麦粉を付けて､溶き卵に浸し､１７０度の油で揚げます。 揚げ色が付いて､油から浮いてくる頃が揚げ上がりなので取り出して 油を落としてＢの南蛮ダレに漬け込みます。 ・数分間漬け込んだら取り出して､皿に盛り付け､タルタルソースをかけて
水菜の新芽をのせれば完成です☆彡
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・うどん麺(生タイプ） ・油揚げ ・椎茸 ・ワカメ ・卵 ・刻みねぎ ・水菜の新芽 −Ａ− ・麺つゆ ・みりん ・日本酒 ・Ａに適量の水を加えてだしを作ります。 何時ものことですが味見しながらお好みの味に調えて下さい(Ｂ） ・Ｂのだしに適度な大きさに切った油揚げ､椎茸を入れて弱火で じっくり味が染み込むまで煮込みます。 ・煮込んだらそのまま冷めるまで放置プレーで冷めたら冷蔵庫でしばらく寝かします(Ｃ） ・うどんはさっと茹で上げて水でよく冷やしてから水分をよく切って 丼ぶりに移し､卵､ワカメ､刻みねぎ､水菜の新芽とＣの油揚げ､椎茸を 盛り付け､だしをかければ完成です☆彡
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・油揚げ ・卵 −Ａ− ・出汁つゆ ・みりん ・日本酒 ・砂糖 ・Ａに適量の水を加えて煮汁を作ります(Ｂ） ・油揚げは軽く湯煎してから半分に切って､中に卵を入れて 爪楊枝を刺して閉じ､Ｂの煮汁に入れて弱火で煮込みます。 ・煮込めば煮込むほど美味しくなるのでじっくり煮込みます｡ ・最低でも茹で玉子を作る茹で時間の倍は煮込んで下さい｡ 煮上がれば完成です☆彡
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