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   ・鶏肉のミンチ(もも肉） ・じゃがいも ・ソーセージ ・スライスチーズ ・ミックスベジタブル(冷凍） ・刻みパセリ ・白ワイン ・オリーブオイル −Ａ− ・卵 ・パン粉 ・クレージーソルト ・ブラックパッパー ・玉葱の微塵切り ・バジル ・コンソメ  ・ボールに鶏肉のミンチとＡを加えて混ぜ合わせ､よ〜くコネコネして タネを作ります(Ｂ） ・ミックスベジタブルは冷凍ものなので､解凍しておき､じゃがいもは皮が 付いたまま適度な大きさに切って茹で上げておきます。 ・フライパンにオリーブオイルをしいて､Ｂを形を整えぱんぱんしながら 中の空気を抜いてから､最初は強火で両面焼き色が付くまで焼き､白ワインを 加えて弱火にして蓋をして蒸し焼きにします(Ｃ） ・ステーキプレートにオリーブオイルをしいて弱火にしてＣのハンバーグを移し スライスチーズをのせて､ミックスベジタブル､ソーセージ､じゃがいもを加えて炒めます。 ・炒め上がったら出来上がりなので､プレートをそのまま木の受け皿に移し､仕上げに ハンバーグに刻みパセリをかけえば完成です☆彡
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料理
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今回は簡単に炒めものです。 ・鶏もも肉(唐揚げ用） ・パプリカ(赤､黄色） ・玉葱 ・キャベツ ・紹興酒 ・塩 ・コショウ ・小麦粉 ・オイスターソース ・ラー油 ・ごま油 ・小麦粉に塩､コショウを加えてよく混ぜ合わせ､そこに鶏肉を入れて 表面に付けておきます(Ａ） ・中華鍋にごま油をしいて強火にしてＡを入れて炒めます。 紹興酒を加えてファイァ〜！っとフランベ出来ればここでしますが 無理ならそのまま炒めて下さい。 ・鶏肉の表面に焼き色が付いたら適度な大きさに切った､玉葱､パプリカ キャベツを入れて､鍋をふりふり､腰もふりふり強火で炒めます。 中華は火力が命です(笑) ・野菜がしんなりしてきたら､オイスターソースを加えてよく混ぜ合わせ 仕上げにラー油を加えれば完成です☆彡
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・茄子 ・豆腐 ・刻みねぎ ・ごま油 −Ａ− ・出汁つゆ ・日本酒 ・みりん ・酢 ・茄子と豆腐を適度な大きさに切って､豆腐は水分をよく落とし､ 茄子は水に漬け込んであく抜きをしておきます。 ・Ａに適量の水を加えて南蛮ダレを作ります(Ｂ） ・中華鍋に多めのごま油をしいて､茄子がしんなりしてくるまで強火で炒めます。 しんなりしてきたらＢの南蛮ダレと豆腐を入れて弱火で煮込む様に火にかけます。 ・煮込み上げれば出来上がり､仕上げに刻みネギをかければ完成です☆彡
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・鯖の切り身 ・水菜 −Ａ− ・赤味噌 ・出汁つゆ ・日本酒 ・みりん ・摩り下ろし生姜 ・鷹の爪の輪切り ・Ａに適量の水を加えて煮汁を作ります。 毎度の事ですが､味見しながらお好みの味に調えて下さい。 煮込むので若干､薄味にするのがコツです。 ・鯖は熱湯にくぐらせてから､鍋に入れて煮汁を加えて､皮側を 上にして､アルミホイル等で落とし蓋をして煮立ってきたら 弱火にして煮込みます。 ・煮汁がとろとろになってくるまで煮込めば出来上がり。 ・茹でて適度な大きさに切った水菜を添えて盛り付ければ完成です☆彡
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乗り切りたいところですが､やっぱり使うのは鶏肉です♪ ・鶏もも肉(唐揚げ用） ・焼き豆腐 ・長ねぎ ・白菜 ・椎茸 ・えのきだけ ・しらたき ・卵 −Ａ− ・出汁つゆ ・日本酒 ・みりん ・Ａに適量の水を加えて割り下を作ります。 必ず味見しながらお好みの味に調えて下さい。 ・すき焼き用鍋に(無ければフライパンでも可）鶏肉や食材を適度な大きさに 切ってから盛り付け､割り下を入れて火にかけます。 ・最初は強火にして煮立ってきたら弱火にして､蓋をして煮込みます。 アクが出るので途中､丁寧に取り除いて下さい。 ・煮込み上がったら完成です☆彡 溶き卵で食べるのがおすすめです♪
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