“家常”（じゃあちゃん）の日々是好吃（はおちぃー）！

東京、高円寺で中華料理教室「ＳＡＴＯ家常Ｃooｋｉｎｇ」を開講。美味しい中華や酒の肴のご紹介、身辺雑記をｕｐ

豚ばら肉とあんこ、蓮の実の蒸しもの

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蓮仔甜焼白（リェンズ・ティエンシャオバイ）

ゆでた豚ばら肉の薄切りの間に切れ目を入れ、あずき餡をはさむ。ボールの底にうす甘く煮た蓮の実を敷き詰め、餡入りばら肉をきっちりと並べる。
その上に蒸したもち米に砂糖と油を混ぜて広げて乗せ、あんこを乗せ、さらにもち米を重ねる。

ラップをして１〜４時間（時間無制限）蒸す。
器をかぶせて返し盛り、仕上げにザラメを控えめに散らして出来上がり。

さてお味のほうは？？？・・・・・

ご想像におまかせしますが、
なんたってあんこを挟んだ豚バラ肉ですからね（笑）。

実はコレ、蓮の実を添えるのはボクのアイデアですが、「甜焼白ーティエン・シャオバイ」といって、れっきとした四川の伝統的な名菜なのでした。


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もも帰る

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先月、１０日余りの入院をしなければならなくなり、さてももさんをどうするか？

このあいだみたいにペットホテルでは期間も長いし、悪い影響が大きすぎるだろう、とさんざん悩んだ末、ドライフードと水を大量に用意し、一人でお留守番をしてもらうことに。
もちろん、出入りは自由。
元ノラさんだから、外暮らしには馴れているし、陽気もよくトカゲなどの食べ物も豊富な季節だからというのも決断した理由のひとつ。

待ちに待った退院の日、家に帰ると様子がおかしい。
なんと、わが部屋の外屋根でのんびり、まったり日向ぼっこをしているのは例の狂暴悪質白猫ではないか。

予想していた最悪のケースだ。

嫌な気分でドアを開けると、部屋の中には茶と白の毛が落ち、ふわふわと舞う。
なにが起きたかは一目瞭然。
ももさん、戦いに敗れ、家を乗っ取られてしまったのだ。
いくら想定していたこととはいえ、実際にそうなってみると気持ちはひどく落ち込んだ。

それからずっと、ももさんの姿はおろか、気配さえ見えず、おっさんホントに泣いて暮らしました。
あんなに気がふさぐとは・・・、あれじゃあ病気もよくならない。

・・・・・嘆き悲しんだ１週間ののち・・・・、

あーーーーー！！！、天は見捨てず、ももさんひょっこり戻ってきました。
元気でした。

写真はその晩、一緒の布団で久しぶりの安眠をしているところ。

いくら元ノラさんとはいえ、２週間半もの急な外暮らしでは、安心して眠れる夜はなかったんだろうよ。

寝顔を見つめてボクも心の底から安堵のため息をついたのでした。

メデタシ、メデタシ・・・・・


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ももさん、トカゲを食べて気分直し

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先日、訳あってももさんに動物病院の「ペットホテル」にしばらく入ってもらった。

ホテルとは名ばかりで、入院用の空ケージをホテルとして流用しているだけの代物だったが、なじみの病院なのでなにかあった時には心強く、６日間という長期滞在をさせたのだった。

迎えに行くと、一見してそれとわかる憔悴ぶり。
表情にいつもの落ち着きはなく、毛はぼさぼさ、心なしか少しやせたよう。

そりゃそうだろう、いつもはおっちゃんとふたり、ほんとうに静かな中で自由気ままにくらしているというのに、ほかの猫はいるは、犬はワンワンと吠えるは、病院の女性たちはいつも目の前を忙しくいったりきたり・・・、ストレスのかたまりになって当然だろう。
最後までなつかず、食も細く、ずっとシャーシャーやっていたそうな。

やっと自分のうちに帰ったその晩、おっちゃんの布団に上がってくるなり、あれあれ胸の上で丸くなって寝はじめ、そのうち安心しきった様子でほんとうにぐっすりと熟睡。
ずっとろくに寝られなかったんだろうよ。
僕も安心して、腕で囲むように抱いて寝た。
胸の上が少々苦しかったけど、うれしい重さだった。

翌朝、早起きしたももえさんはよく太ったトカゲを咥えて帰るなり、一応見せてくれただけで遊びもせず、早速バリバリと喰ってしまった。

適応早いなあ〜〜。
たった一晩寝ただけで、まったく元に戻れるんだもんなあ〜。

もしおっちゃんが留置場かなんかに１週間もぶち込まれたら、元に戻るのにひと月はかかるだろうね。
ま、そんなことが起きるとは思わないが・・・・。（笑）


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猫のチョコレート

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こんなのもらったらたべられないよ〜〜。


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ももちゃんの、「ジビエ祭り初めました！」

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今どきのような寒い時期にはジビエ（食用の野生鳥獣）に脂肪がたっぷり乗って、まさに一番おいしいとき、旬をむかえます。

それを見計らったのかどうか、うちのももさんはことし初の小鳥をつかまえ、喰っちまいました。

私に内緒で喰ったのがいささか不満ですが、跡を見ると、羽根とくちばしだけを残して食えるところはぜ〜んぶきれいに喰ったようなので良しとしましょう。

鳥さんは、羽根の模様とくちばしの形からおそらくホオジロとおもわれます。
我が家の周りでよく見かける小鳥です。
文鳥くらいの大きさの可愛い鳥ですが、まあ猫さんにとってみればあんなのが近くでパタパタやってたら、そりゃあ捕まえずにはいられないだろうなあ〜。

このごろ年相応にあまり活発でなくなり、寝てることばかりの多いももえさんですが、たまにこういうことをやらかしてくれるので、まだまだ現役、さすが元ノラさん！、とほめてやらずにはいられません。

歳のころならアタシとももえさんはほとんど同じ６０〜７０歳くらいのもはやシニア層、
ももさんがこんな風に現役なら、あたしも老いぼれてはいられません。

オラもなにか捕まえて喰っちまうべか？？？


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新年のご挨拶

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明けましておめでとうございます。

いい陽気の三が日でした。

たっぷりの日射しが部屋中に届き、ねこのももえさんはあたしのベッドにしつらえた専用寝床でぬくぬくと昼寝中、暖房しなくてもとても暖かいのです。

でも夜から朝方にかけてはさすがに冷え、今だと室温７℃くらいになるので、ももさんは毛布をすっぽり頭からかぶって寝ることを覚えました。（ナニ、あたしがかけてやるんですがね・・・）
そのまま朝までかぶりっぱなし、方向転換も毛布の中で器用にやって、毛布がはだけるなんてことがありません。よっぽど気に入ったようです。

そりゃあそうだ、いくら純毛の毛皮を着てたって、７℃じゃ寒い。息をするにも冷たいから毛布にもぐって暖まった空気を吸えばそのほうがラクだよねえ。肺の健康にもよろしい。

おっさんはこの三が日、キンキンの朝ビールは封印し、そのかわり朝から毎日燗酒を楽しみました。
たっぷりの正二合、いろいろつまみながらゆっくりといただくとすっかりいい心持、お腹もくちくなると自然にソファでうとうと、まことに由緒正しい正月の過ごし方なのでした。

ねこちゃんは毛布で温もり、おっさんは燗酒で温もり・・・、なにやらとても暖かな新年の門出となった三が日なのでした。


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暮れのご挨拶

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この年になると、大過なくとはなかなか言えませんが、今年も一年をなんとか終えることができそうです。

身の回りのさまざまなものや本人自身も経年劣化が目立ち、「終活」などという言葉も使い始めているのですが、自分から先の期限を切ることをせず、続けられる限り自然体で行くつもりです。

長年愛用してきたケヤキのまな板、杉本の６番、来年もヨロシクです。

今年もお世話になりました。

みなさまどうぞよいお年を。


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フカヒレ戻し中なう

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うちの教室のオブジェにもなっているフカヒレ、ヨシキリザメの尾びれを戻している。
今期の上海蟹宴会に使う予定。

いまどきこういう皮つきの原ビレを戻して使うなんてところは、高級店でもめったにないだろう。

このヒレも相当年季が入っているが、使う人間もさらに年季が入っているので、いいコンビだ。

これも終活の一環。

いろいろ片付けているのだ。


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ももちゃん日記

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「野良猫押入れ子育て日記」もさすがに１０年近くになると野良猫も、押入れもあまり関係なくなってきてしまったので、ここらで終了。

１０年たっても元気なももえさんの日常を時々紹介することにします。

この夏の暑さもさすがに影をひそめ、急に寒いくらいの今日この頃。

ももえさんはさっそくふとんに上がってくるようになりました。
ケース入りのチョコレートエクレアのようにすっぽりくるんでやると、ぬくぬくお腹のあたりから温まってくるのでしょう、すぐに眼がとろんとしてきて、やがてぐっすりお休みです。

これから冬のあいだ、おっさんはねこさんのぬくもりを感じ、ねこさんもおっさんの体温に触れながら暖かく眠る、という至福の時間が訪れます。

寒いけどあったかい・・・、だから冬は好きな季節なのです。

ももさんのくるまっているタオルケットは、夏の間さんざんふみふみしていたので糸がほつれ、ラーメン好きの小池さんの頭のようになっているのがご愛嬌です。


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簡単、早い、ウマイ！！、「トマトと卵の炒め」

トロ〜リ半熟卵にソース状に炒めたトマトがからんでとても美味しいですよ〜！
卵を滑らかにさっと炒めるのがコツ。

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