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そういえば、この冬はカキフライを食べていなかったなと思い至り、わざわざパン粉を買ってきて作った。
おりしもきょうは、ようやく陽射しに春が感じられるようになった穏やかな日曜日。
揚げたてカキフライで昼ビールをやるには絶好の日和だ。
鳥羽産大粒５００ｇを揚げ、アツアツをフーフーハグハグ、３分の２くらいをいちどきに食ってしまった。
ビールとの相性は言わずもがなで、ゴキゲンなのはもちろんだったが、同時の冷静な判断ではもはやカキも終わり。
なぜかというに｢香りが弱く」、絶賛するほどの美味さではなかった。
カキの美味さには、あのつんと鼻をうつような鮮烈な香りが欠かせない。
春になり水温が上がり始めるとだんだんあの香りが失せ、やがて味も大味になってシーズン終了、とこういうサイクルが繰り返される。
また今年の冬までバイバイというわけだが、よくしたもので、ちょうどこの時期からアサリ、ハマグリ、青柳、マテ貝などの砂地の二枚貝が俄然美味しくなる。
水温が上がり、浅瀬のプランクトンが一気に増え、それをエサにする貝が肥え太るからだ。
自然は人間が手を出し、いじくり回し、こういう因果関係を壊さない限り、その豊かな恵みを分け与えてくれる。
この地球は人間さえいなければどんなに豊かな美しい星であったろうと常々思う。
もう遅いかもしれないが一人ひとり反省をして、草木虫魚、ありとあらゆる生き物と共存できる持続可能な世の中を作っていくよう努力したい。
それが、本当の意味で我々の生活を豊かなものにしてゆくだろう。
美味しいカキやアサリをずっと食べ続けていけるためにもね・・・
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2019
かきやはり終わりですか。
私も大好きです！でも食べすぎですよっ！！
2012/3/25(日) 午後 10:39 [ ねこ ]
ねこさん、
はっ！
・・・た、たしかに自覚しております。
なんか、母に叱られているような・・・(笑）
2012/3/26(月) 午後 4:48 [ 家常 ]
鉄分がないと、カキも育たないようですよ！
2013/10/31(木) 午前 3:02
イソップさん、
自然というのは、本当に微妙なバランスで成り立ってるんですね。
経済、早い話、金のために自然をいいようにいじくりまわしている連中にはやがて天罰が下ることでしょう。
そう望みます。
2013/10/31(木) 午後 3:03 [ 家常 ]