豚ばら肉とあんこ、蓮の実の蒸しもの

蓮仔甜焼白（リェンズ・ティエンシャオバイ）

ゆでた豚ばら肉の薄切りの間に切れ目を入れ、あずき餡をはさむ。ボールの底にうす甘く煮た蓮の実を敷き詰め、餡入りばら肉をきっちりと並べる。
その上に蒸したもち米に砂糖と油を混ぜて広げて乗せ、あんこを乗せ、さらにもち米を重ねる。

ラップをして１〜４時間（時間無制限）蒸す。
器をかぶせて返し盛り、仕上げにザラメを控えめに散らして出来上がり。

さてお味のほうは？？？・・・・・

ご想像におまかせしますが、
なんたってあんこを挟んだ豚バラ肉ですからね（笑）。

実はコレ、蓮の実を添えるのはボクのアイデアですが、「甜焼白ーティエン・シャオバイ」といって、れっきとした四川の伝統的な名菜なのでした。


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