全体表示

[ リスト ]

いや。そうじゃなくてしなければならない… (。・_・。)ノ どうせやらなきゃならないなら楽しくやろうw

ここんとこずっといっぱいいっぱいで更新しないでごめんなさいm(_ _)m

飲みにもいかず、焼肉にもいかず、真面目に仕事して帰宅して風呂入って酒飲んで酔っ払って寝て起きて仕事してまた帰って風呂入って酒飲んで酔っ払って寝て朝起きて…(←以下略w)

今週のお休み(火曜日)はかなりやることがあります。

そろそろ年末調整なので会計事務所に行ったり司法書士事務所に行ったりもそうなのですが、仕込みがいっぱい。

週に一回火曜日休んでるんですが、その機会に仕込みをしないと間に合わない状況です。

休みでお客さんが来ないという事は、食材は減りませんから、そのチャンスに仕込みすると在庫ストックは増えますねw

そこで増やしておかないと営業日に出来る仕込み量では間に合わなくなってきている現状です。

三春屋さんでこのまま週一のお休み認めてくれないかな…w

火曜は普段と同じぐらいに起きて会計事務所で用事を済ませてから店に。

メンマ仕込んだり、味玉仕込んだり、醤油だれとかウマカラの挽き肉やったりしながらあっという間の午後2時過ぎ…

うちのメニューではないのですが試作のお手伝いをさせてもらいました。

実際に営業中の厨房で新メニューの試作ってかなり厳しいのですよ。

だって、営業中なら調理もそうだしそのための仕込みでガス器具や鍋釜使ってますからね。

この事に関しては詳しく書けないのですが、ホント楽しかったのよw

イベント出店にいくつかのお題が決まっていてそれに向けた試作。…のお手伝い♪

それにね。

やってみて気がついた事なんだけど、和食には和食の。中華には中華の。洋食には洋食の道具や機材があるようにラーメン屋にはラーメンの道具や機材があるんですもの。

言ってみればバイク屋にはバイク屋の道具や機材があるし、鉄工所には鉄工所のものがある。

自宅のキッチンで白湯スープ炊こうったって、ラーメン屋のガスの火力には到底及ばないし、ラーメン作るんだったらラーメン屋の厨房でやるのが一番イイわけでw

今後、詳しい話まで公開できるかどうかわかりませんが、ホント楽しくお手伝いをさせていただきました。

なんだかんだ試作終わって片付けたらもう6時すぎ…

それから少し製麺してあっという間に夜8時すぎ…。営業してないのに10時から20時まで店にいるww

ある意味変態ですね〜♪


今回の件に関しては詳しい事はまだ書けませんが、友達が困ってて、俺で力になれる事があるなら…って話。

ま。

自分の新メニューとかじゃない無責任さもあって、気楽な面はありますから余計に楽しいのかなw

やってみて食ってみてまたやってみて「こうしてみたら?」「ああしてみたら?」とか言いながら方向性が見えてくる作業は楽しい。

最終的にどんな仕上がりになるのかも楽しみです。





月曜は翌日休みだからって録画したドラマ見ながら夜更かしして、それでも火曜は朝からスケジュールいっぱいw

さらにその後飲みに誘われまして、久しぶりの夜の街へw

イメージ 1

青森長尾中華そば長尾さん。リストランテSAWAUCHI澤内さん。麺屋やだら小笠原さん。某放送局の八戸支局長浜谷さん。そして三春屋向かいの人気居酒屋おはなの竹中さん。

そこでまた熱いラーメン談義と超有名店社長さん達の桁違いの話まで。

なんて説明すればいいかうまく言えないけど、皆さん目からすごいパワーのビーム出してる感じw

すごくためになる話聞けたし、充電もできた気がする有意義な場でした。

そして帰ってきたのはすでに水曜だったというw





長尾さんは3年ぶりぐらいかな?
澤内さんとは今回初めて。
こんなに自分が勉強になるな〜って思う飲み会の席ってホント少ないから、ご褒美いただいた感じw
頑張ってる方々のポジティブエネルギーを少し分けてもらえた気がする。
まだまだチャレンジだな。守りたいなら攻めないと。
人生一回だ。

のすけHP http://www.rf-nosuke.com/
高井養鶏HP http://www4.tokai.or.jp/takaiyoukei/index.htm
三春屋ネットショップ http://www.welci.jp/miharuya/
\?\᡼\? 3
えんぶりstyle http://www.enburi-style.com/




























この記事に

閉じる コメント(0)

コメント投稿

顔アイコン

顔アイコン・表示画像の選択

名前パスワードブログ
絵文字
×
  • オリジナル
  • SoftBank1
  • SoftBank2
  • SoftBank3
  • SoftBank4
  • docomo1
  • docomo2
  • au1
  • au2
  • au3
  • au4
投稿

.


みんなの更新記事