ネムリン日記

クリスマスの日は○○♪

 

ご無沙汰してます♪

 

またまたちょっとお休みして（サボって）ました

 

忙しいけど、その合間にも子どもとお出かけはしていて・・・

 

手作りウィンナー教室

 

手早く作れなくて、意外と難しい

でも、作りたてのウィンナーは美味しい〜

機会があったらまた作ってみたいな

 

 

川崎の会社の人の家でクリスマス会

マンションに30人（多いっ）

皆さんお仕事の苦労を忘れて、めいっぱい

ご馳走やお酒を楽しんでました

（数人、過労で顔色の悪い人もいましたが…^^;）

 

私は面識の無い人が多かったので

知ってる女性社員の方や主人の傍でご馳走に専念〜

次男は市場で仕入れた鮪とパエリア、私と長男は

鯛の塩釜焼き、チキン等を頂きました♪

 

 

そして、クリスマスといえば・・・味噌作り!？

自宅で作った味噌が美味しかったので、また作っちゃいました

 

昨日、近所の麹屋さんが味噌作りの講習会を開いてくれたので

子どもと一緒に参加してきました♪

プロに味噌作りのコツを聞けるチャンスです〜

 

乾燥大豆700gに、米麹１ｋｇを使って

麹歩合（大豆に対する麹の割合）が１２のお味噌を作りました

麹歩合10の味噌と味が違うのかな〜？

 

なるべく空気を入れずにラップをかける方法も教わりましたよ♪

出来上がりが楽しみですが、このお味噌は母にあげて

年明けに自宅用をまた作ろうと思ってます

 

そして夜は、ささやかながらクリスマスのお祝い

 

あ、テリーヌはスーパーの物です（笑

あとはスネ肉のビーフシチュー（昨年と同じかも^^;）

子ども達の楽しそうな話を聞いたり、ツリーを眺めながら

楽しいひとときを過ごしました

 

いつの間にか、もうすぐ一年も終わりですね

冬休みになったというのに、我が家はまだ予定が立たず^^;

これから慌てて年賀状作りです〜

皆さんは帰省されたり、お出かけするんでしょうね（羨ましい♫

 

今年も、皆さんには温かいコメントをいただいて

感謝の一年でした♫

 

ちょっと早いですが、皆さん、よいお年を・・・

 

 

 

 

 

 

魚♪

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

 

 

最近、サボり気味のお料理記事・・・

 

肉好きの長男に、魚好きの次男・・・と、好みの違う子ども達に困ってたので

長男を魚好きにさせるべく魚料理を増やしてました♪

 

小分けにしないで、まとめて記事に出しますね〜

 

見たまま、鯖の味噌煮♪

煮汁は・・・子ども達がご飯にかけて食べてしまい

なくなっちゃいました

 

コストコで大量買いした鮭ハラスをソテー（だったかな？）

半年間寝かし続けた（冷蔵庫で忘れてた）柚子胡椒に

マヨネーズ・牛乳・レモン汁を混ぜ合わせたソースです

主人は何も知らずにパクパク食べてました

 

 

フィッシュ＆チップス

メカジキのフリッターと素揚げポテトを

好きな調味料で食べてもらいました

 

これは・・・魚じゃないですね^^;

里芋・ごぼう・イカの煮物

子ども達は里芋しか食べません〜

 

きのこと鮭のクリーム煮

チーズもかけて食べました♪

 

これは、鯛だったかな？？

家で育てたローズマリーとクレイジーソルトで味付け♪

 

鯛茶漬け

採れたワケギと、まぐろほほ肉を味噌焼きにして加えました

 

これは何の魚か分かりますか？？

釣りでも楽しめる魚なんですね♪

釣ったことがありますか？

 

魚屋さんに勧められた通り、煮付けで食べました

塩焼きにしても美味しそうです♪

 

 

 

 

凍り豆腐DE辛味ごま鍋♪

ちょっと忙しくてご無沙汰してました

 

でも、今日は10月2日で「豆腐の日」♪

こんな日は張り切って「第三回凍り豆腐祭り」に参加です〜

1年ぶりなので、会員番号も忘れちゃって

のりママさんに教えてもらいました（6番だったんですね^^;）

 

何を作ろうか考えないまま今日になっちゃって

朝、慌てて作りましたよ〜

また手抜きだけど、許してねっ

 

辛味ごま鍋

 

 

凍らせた木綿豆腐をギュッと絞ってそぼろ状にします

同量の鶏ひき肉・醤油・塩・生姜・椎茸・葱・片栗粉と混ぜて

団子を作り、切った根菜と一緒に茹でます

団子だけ先に取り出して、すりごま・豆板醤・牛乳・塩・醤油・

水溶き片栗粉・その他野菜を茹で汁に入れて煮立てて完成〜

 

豆板醤を少なめに入れたのに、辛めのスープになっちゃった

というわけで、ごま鍋は主人に全部食べてもらいま〜す

 

凍り豆腐の団子は、茹でた後に取り出しておくので、

子ども達には違う味のスープに入れれば

でも、次男は団子をそのまま食べてました

 

 

 

 

”食べシオ”作ってみたよ♪

 

めぐママさんが記事で紹介してた「食べシオ」が美味しそうだったので

 

我が家でも作ってみました

 

 

なんか、ボケた写真ですね

 

作った時の分量です。めぐママさんとちょっと違ってます^^;

 

刻み長葱1本半、塩小さじ１、砂糖は塩より少ない程度

生姜（刻みでもチューブの練りでも）小さじ１、刻みニンニクは生姜の半分

ゴマ適量、ごま油１００mlくらいかな

 

ゴマ油以外の材料を混ぜてから、熱したゴマ油を加えるだけ

 

さっそく、キュウリと豆腐にかけて食べてみましたよ♪

 

 

でも、一口食べてダウン

 

お店でも、一度だけ「キュウリと大蒜の冷菜」という

似たお料理を食べたことがあるのですが

 

その時も、胃がキリキリ痛くなっちゃって（泣

 

その横で、主人は大喜びで食べてました

 

 

そのままでは食べられないけど、加熱すれば大丈夫〜♪

（なんでだろ？？^^;）

 

シーフードと豆苗の炒め物は、美味しかったです

 

簡単に作れて、いろんなお料理に使えそう♪

 

ぜひ皆さんも試してみてくださいね

 

 

 

さつま芋とかぼちゃのタルト

 

今日の朝ご飯はタルトです〜

 

冷蔵庫の残り野菜の「かぼちゃ」と

八百屋さんでたくさん見かけるようになった「さつま芋」で作ってみました

 

テーマは「手抜き」（いつもだけど）

皆さんに怒られそうな手抜きレシピですが

忙しい時の参考にしてくださいね♪

 

 

タルト生地（18cm）

 

ホットケーキミックス　150g

牛乳　35ml

オリーブオイル　40ml

塩　ひとつまみ

 

①ボウルに全部入れて混ぜる（粉は最後♪）

②めん棒で薄く延ばして、タルト型に入れる

③ふちを切って、底にフォークで穴を開ける

④余熱180度のオーブンで十数分間焼く

 

 

焼いてる間にフィリング（中身）作り♪

 

さつま芋（中〜大）　1個

かぼちゃ

バター15gくらい

牛乳（または豆乳）

砂糖

 

生地作りで使ったボウルを洗って、また使います↓

 

①さつま芋とかぼちゃを一口大に切ってレンジで加熱

②しゃもじ等で潰す。この時にバターを入れると

勝手に溶けてくれます

③牛乳と砂糖を入れて混ぜる。分量は好みで♪

 

 

焼けたタルト生地に入れま〜す♪

 

フィリングの量がギリギリでした

（つまみ食いがいけなかった？）

 

あとは、卵黄を表面に塗って、ゴマを好みでかけて・・・

余熱180度17〜20分焼いて出来上がり♪

 

 

今回は、さつま芋：かぼちゃを３：２くらい、

砂糖は控えめで作ってみました

お好みで、いろいろ作ってみてくださいね