今日はとりあえず

山梨県北杜市 サントリー白州蒸溜所で蒸留所見学ツアーリベンジ

一昨年、安曇野へ家族旅行へ行った時に初めて白州蒸溜所へ寄りましたが

NHKの連続テレビ小説「マッサン」の影響やハイボール人気で

蒸溜所見学ツアーの予約が取れず、ハイボール体験だけになり

それはそれで楽しかったのですが、蒸溜所見学ツアーがしたくて

今回の蓼科旅行の帰りのコースに白州蒸溜所を組み込みました。

今は少しブームが落ち着いたのでしょうか、

すんなり予約が取れました。

2年振りの白州蒸溜所。

日本のウィスキーは山崎蒸溜所を第1号として出発し、白州は第2の蒸溜所として

南アルプス甲斐駒ヶ岳の豊かな自然の中に開設されました。

白州蒸溜所で作られるウィスキーの仕込水には

南アルプスからの良質な水が使われています。

ツアーはウィスキー博物館から出発します。

蒸溜所を見学しながら昨年の冬に行ったニッカの余市蒸溜所を思い出していました。

と言うのも変な話だしサントリーさんに失礼かなと思うんですが

遠い地まで行った事や、厳冬の頃だったし、

あー来れた〜と言う思いで感動したんですよね。

案内係のお兄さんについてエリアを回ります。

こちらは発酵ゾーン。

濾過した麦汁に酵母を加え発酵させます。

酵母は麦汁の糖を分解し、アルコールと炭酸ガスに変え、

ウィスキー特有の香味成分を作り出すと言います。

白州では保温性に優れた木桶の発酵槽にこだわっているのだそうです。

蒸溜ゾーンには様々な形のポットスチルが並んでします。

この形や大きさの違いが多彩な味の原酒を生み出します。

貯蔵庫へはバスで移動します。

貯蔵庫はウィスキーの香りが充満していて頭がクラクラしそうでした。

木の樽の中で呼吸しているのがよくわかります。

ここで長い年月をかけて熟成されるのですね。

樽の大きさや材質、新しい樽か繰り返し使われた樽か、

また気候など様々な条件の違いにより味が変わるということで

その繊細な味を均一な商品として出荷するのって大変なことだと思いました。

最終的には人の感覚、ブレンダーさんによって製品化されるのですね〜。

凄いな〜。

この辺りの話を聞いて、もう頭の中がぼわ〜っとなってしまいました。

熟成される間にだんだん蒸発が進み、4年で1割、12年でほぼ半分に減ってしまいます

Angel's share(天使の分け前)でしたね。

この話、余市でも聞きました。

そして又バスに乗り、ウィスキー博物館に戻ってティスティングタイムです。

ここでしか飲めないという二種の原酒と（ホワイトオーク樽原酒・ライトリーピーテッド）

白州がテイスティンググラスに用意されています。

そしてハイボール用の南アルプスの天然水スパークリング、

おつまみのチョコやナッツ、クッキーなどもセッティングされています。

南アルプスの天然水のスパークリング、パッケージが変わったんですね。

炭酸も強めになっています。

テイスティングの原酒を飲み干そうと頑張っていると

酔っぱらうからやめた方がいいよと息子からストップがかかりました。

そして白州のハイボール。

作り方は前回の講習で教わりました。

う〜〜おいしい。

こういう場所で飲むと自宅で飲むよりおいしく感じるのはなぜなんでしょう。

今回も有意義で楽しい蒸溜所見学ツアーでした。

飲めないドライバーさんにはグラスのお土産が付きました。

最近私の地域のお店の店頭から白州がすっかり姿を消しています。

確か白州12年は販売停止になったというのはニュースで聞いていましたが

ノンエイジさえも無いんです。

白州蒸溜所へ来たので、ここで買って帰ろうと思ったら、

なんとこちらのショップにも無いのです。

店員さんに聞くと品薄で工場からの入荷が無いとの事。

白州に行って白州が無いなんて、とガッカリして

他の限定のウィスキーを買って帰ろうとした時

店員さんが、「今8本のみ工場から入荷がありました」と声をかけてくれました。

ということで何とか買って帰ることが出来ました。

僅かに入荷して並べられた白州はあっという間に売り切れてしまいました。

確かに長い年月をかけて作られるウィスキーだもの。

急に需要が増えたからってすぐには間に合わせられませんよね。

先日、家の近くのお酒の量販店で久し振りに白州が少し並んでいましたけど

値段が税込みで7000円以上にもなっていてビックリ。

いくら店頭に並んでもこんなに高くちゃ買えないわ〜。

またやって来ました。白州蒸留所

サントリー白州蒸留所

一度行ってみたいと思っていたサントリーの「白州蒸留所」。

安曇野への家族旅行が決まった時に、帰りに山梨経由で寄れそうだったので

有料でティスティングのできる工場見学ツアーを申し込むつもりでした。

けれど三連休と言うこともあってすでに工場見学ツアーは満席で予約が取れず

場内見学のみの予約をして行ってまいりました。

人気があるのですね〜。

広い駐車場は車でいっぱいです。

飲む人は青、飲まない人は赤のゲストカードを首にかけてゲートをくぐります。

標高700ｍ、南アルプス甲斐駒ケ岳の麓にある白州蒸留所はまるで森の中のよう。

コンセプトは「森林公園工場」。

ここで生まれたシングルモルトウイスキー「白州」のキャッチは

「森香るウイスキー」です。

森の中からこんな音楽が聞こえてきます。

何だか懐かしい曲ですが森の中で聞こえると

熟年熊さんが洞穴で白熱球の灯りの中で
ウイスキーを傾けている図を想像してしまいます。←どんな想像？

ヤマユリも見ごろ。

まず腹ごしらえ(^−^)。

昼食は場内のレストラン「ホワイトテラス」で。

なぜか我が家は女子が肉食系(笑)

食事の後は楽しみにしていた「白州森香るハイボール体験」を行います。

一人500円。

運転手役のNOBUさんはアルコールは飲めないけれど

会場へ入る場合は同じように体験チケットを購入する必要があります。

体験はウイスキー博物館内のBAR白州の隣のお部屋で行われます。

それぞれの席には白州のグラス、氷、南アルプスの天然水のスパーリング

ミント、おつまみがセッティングされています。

スライドを使って白州がどのように作られるのか簡単に説明していただけます。

広大な敷地は東京ドームの17個分。

南アルプスの天然水の工場も併設しています。

こちらも見学可能。

それでお子様連れのファミリーも多かったんですね。

美味しいハイボールの作り方を聞いた後は

さあ、作りましょう。

ソーダをそそぎミントをのせれば出来上がり。

う〜ん良いかほり。

森香るハイボール、窓の外の緑に映えて目にも涼やか。

うすはりのグリーンのグラスもきれい。

すっかりサントリーに感化された私。

今までハイボールにする時はウィルキンソンのソーダを買っていましたが

白州と同じ天然水を利用して作られる南アルプスの天然水のスパークリングが

相性がいいということなので、なるほど〜これからハイボールを作る時は

南アルプスの天然水のスパークリングにしよう！と

サントリーのいいカモになってしまいました(笑)

ハイボール体験の後、白州を買って帰りました。

私はこだわらないけどパッケージは白州蒸留所限定。

お土産にするにはいいかもと思います。(誰かくれないかな←心の声)

白州のハーフロックグラスはおまけでいただきました。

まだ買ってないけど「風薫るウイスキー知多」も多分近いうちに買うつもり。

coming soonなんちゃって。

すでにグラスだけ用意してあります(笑)

そう、そう、これ知ってました？

こちらの地方ではサントリーの天然水と言えば「南アルプスの天然水」。

これが全国に出回っているものと思っていましたが

中国四国エリアでは鳥取県の「奥大山」の工場で作られる

そのまんま「奥大山の天然水」と言う名前で

九州、沖縄では熊本工場で作られている「阿蘇の天然水」が売られているのですね。

さあ、次は「山崎蒸留所」へ。

今度は工場見学ツアーに申し込まなくちゃと思っていたら

土日は9月まで満席でした。

高原のcafe

八ヶ岳のホテルに入ったのが3時少し過ぎで、早めのチェックインだったので

こんな時は “お茶しない？” な気分。

だって高原に来ているんだしね♪

けれど、男子は “俺はいいや” と、そっけない。

そこへいくと娘は “行く〜” と言うと

さっそく近くのCaféを検索し始めました。

別荘地ですから、お洒落なCaféに困ることはありません。

ホテルから程近い場所で娘が見つけてくれたCaféはこちら。

ん？どこかで聞いた名前だなぁ(わかる人にはわかるよね）

帰りに写したのでCLOSEDになってます。

緑の中にしっとりとした佇まい。

丁寧にドリップしたコーヒーと手作りのスイーツ。

ゆったりと流れるジャズ。

あ〜いいなぁ、大人の時間って感じ。（勝手に酔いしれている）

NOBUさんと一緒の旅行だとこういう訳にはいかない。

Café猫、こうくん。

かわいい。

もう16年目だって。

若作りだな(笑)

庭のお花達もしっとり。

今度は男子抜きで来ようか(^_-)-☆

家族旅行の宿 ダイヤモンド八ヶ岳美術館ソサエティ

昨年箱根に行った時に利用したのをきっかけに前回の鎌倉、

そして今回の八ヶ岳と温泉を目的にしない旅の時に

利用させてもらっている会員制リゾート、ダイヤモンドソサエティのホテル。

会社が会員になっている為、料金も比較的リーズナブルなので

家族旅行で利用するにはありがたいです。

ここは山梨県北杜市にある「ダイヤモンド八ヶ岳美術館ソサエティ」。

八ヶ岳の麓1200Mの高地に佇む立派なホテルでした。

誰でも鑑賞できる無料の美術館が併設されています。

ハロウィンのディスプレイが迎えてくれました。

こちらのお風呂は温泉ではなく地下水利用です。

メタケイ酸を豊富に含むとありますが、数値で表してくれないとわかりにくいな〜。

温泉のジャグジーは嫌いですが、ここのジェットバスは水流が強く

座っていてもグルグル流されてしまう程の流れがあって

人間流しそうめんになったようで楽しくて

しばらく流れに身を任せて遊びました。

塩素臭くないのがありがたいです。

夕食時はホテルオリジナルのハーフボトルの赤ワインを。

味なんて分かりゃしない、ただ雰囲気だけ。

ダイヤモンドソサエティで気に入っているのは朝食タイム。

和食、朝食が選べ、内容がとても充実しています。

今回NOBUさんはおひつの御飯を2回お替りしました。

この季節ならでは、外のテラスでいただきました。

南アルプスの山並みが広がっています。

秋だな〜。

展望室からのアルプスビュー

富士山ビュー

温泉じゃない旅行ものんびりできていいもんだ。