オクラとズッキーニのケチャップ煮 とモロッコインゲンの肉巻き

いつの間にか１ヶ月のご無沙汰です。

先日膵臓の消化酵素の分泌機能検査を行いました。

残念な事に、健康人であれば70-100%吸収できる栄養が、

49%しか吸収できていないことが判明。

やはり機能低下を残して落ち着いているようなので、

食事療法は続くようです。

お酒は死ぬ間際にでも美味しいのをちょっとだけ飲みたいなあ。

 

 

さて今週の料理

 

１、オクラとズッキーニのケチャップ煮

２、モロッコインゲンの肉巻き

３、ご飯

 

１、オクラとズッキーニのケチャップ煮（2人分位）　1人分脂質　計0.2g

　ズッキーニ　1本(200g)乱切り　脂質0.1g/100g　計0.2g

　オクラ　10本　ヘタはとる　脂質0.2g/100g　計0.2g

　ケチャップ　大さじ2　脂質0.0g/100g

　しょうが　大さじ1　脂質0.3g/100g　計ほとんど0

　しょうゆ　大さじ1　脂質0.0g/100g

　水　大さじ2

　中火で煮て、煮立ったら弱火でふたをします。

　焦げ付かないように時々かき回して水分がとんだら完成

 

２、モロッコインゲンの肉巻き（1人分）

　豚ロース肉脂全はずし80g　脂質11.9g/100g 脂質9.6g

　モロッコインゲン　5本分位　脂質0.1g/100g　脂質0.1g

　ニンジン　１/2本　脂質0.1g/100g　脂質0.1g

　ニンジンは半分の長さにして2-3mm角の角材状にしてから1.5分レンジ。

　モロッコインゲンはゆでてから適当にニンジンと長さを合わせて切ります

　塩・こしょうしておいた豚肉でニンジンとモロッコインゲンをまきます。

　ヘルシオのウォーターオーブンで14分

　ポン酢などをかけてよし、かけずともよし。

 

３、ご飯　1合(350g)弱　脂質0.3g/100g　脂質1.0g

 

合計脂質11.0gでした。

ズッキーニはどちらかというと苦手な野菜でしたが、これならいけます！

若干しょうがで辛めの味付けです。

他で脂質を減らせば豚肉も大丈夫ですね。

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うずらなんて栄養を吸収し過ぎてプクプクと太る一方なのに。。。

苦労されてますねぇ。
そういえばダイット食として母親が豚のヒレ肉を薄く切って叩いて伸ばしたものを使ってあれこれ作ってくれたのを思い出しました。

[やっ太郎]

ストレスですよストレス（と受けのよさそうなことを言っておくw）

[やっ太郎]

＞あひるさん 子供の頃からダイエットしてたんですか？？

大きなお世話です。

おかんがダイエットに成功して２０キロぐらい落としたせいで私までやらされそうになったんですって。
高校時代の話ですけどね。

やっちゃんは体重のほうはどうなってるんです？

肉巻き好き〜
だけど、あんまり自分で作らないなぁ。
今度作ってみようっと。
こちらのレシピを参考にさせてもらいます

[やっ太郎]

＞あひるさん ひゃっひゃっひゃ。お母様、20kgって凄いじゃないですか。幸い病気前の-3kgでとどまってますよ。なんせご飯1合ですから（笑）

[やっ太郎]

＞ルナさん 残念ですが、カロリーきにせず油使って良いなら、炒めつつ調味料使用した方が美味しくなると思う＞＜

写真だけ見ると、一般的家庭料理ですが・・・本当に体調にあった質の良いバランスで作られていますね。レシピの書庫を希望します。

[やっ太郎]

＞estelaさん ふふふありがとうございます。書庫は左の「膵炎メニュー」です。