0時の鐘（貧乏神と同居日記）

レンコンはさみ焼き

あこがれの一人暮らし。
理想の冷蔵庫って、
ものを腐らせる事なく、
効率的かつ機能美を感じさせる配置、
必要なものがしっかり入ってて、
こんな感じ？

（朝からわざわざモノを入れ替えている光景を想像してお楽しみください）

昨日はレンコンのはさみ焼きでした。
気付いたときは既にお腹の中で写真なし。
いいんです。思い出は心の中に大切にとっておくものなのです。

レシピ２人分
１、豚牛逢い引き（きゃっ） 150g
２、レンコン20cm位１本
３、片栗粉　適当量
４、とき卵　半分（残りは卵掛けご飯にでもどうぞ）
５、パン粉　大さじ2
６、玉ねぎ　1/2個
７、塩 小さじ半分、胡椒　適当
８、酒　それなりの量

１、レンコンを5mm位の厚さで切って、正義の酢水（2カップに酢大さじ1位）につけて悪をとります。
２、その間に玉ねぎをサラダ油で炒めて、粗熱をとってからひき肉ととき卵、パン粉、酒大さじ１、塩小さじ半分、胡椒適当と混ぜまぜ。
３、レンコンを引き上げて、片栗粉をまぶしてから（ほとんどは穴から下に落ちますw）、ひき肉をハンバーグ状にして片栗粉面に乗っけていきます。で、片栗粉面でひき肉を挟みます。
４、サラダ油をフライパンに引いて、片っ端から焼きます。両面焼いてから（じっと見ているとレンコンの色が透明にしたから変わっていくので、それが上まで到達したらひっくり返す。もう片面はあとで蒸し焼きにする時間を考慮してそんなに焼かない）。
５、両面焼いたら、お酒をぶあっとかけて（100ml位）蓋をして蒸し焼きに。
６、10-15分して肉を楊枝でつっついて透明な肉汁が出てきたら出来上がり。
７、辛子醤油で食べると美味しいです。

野沢菜三昧

夜勤のやっ太郎です。
漬かりすぎた野沢菜消費のため、最近は野沢菜三昧です。

昨日はこれ。

野沢菜スパ。

オリーブオイル大さじ1でニンニク2欠片のみじん切りと赤唐辛子の輪切り少量を炒めます。そこにシラスを50gほど投入。ある程度火が通ったら、野沢菜のみじん切りを適当量投入（多分50g位）。茹でたスパゲティを和えて完成。
うみゃい。

さらに本日は野沢菜の炒め物。

まず豆腐半丁にラップをしてレンジで500W 2分ほど暖めます。
水がでるのでそれを捨てて、他を調理する間放って置くとさらに水が出ます。
水切り完成。炒めても形が崩れにくく、水っぽくならない豆腐になります。
野沢菜を100g程、5cm位の長さに切ります。
これをごま油小さじ1と酒大さじ2で炒めます。
適当に火が通ったら、一回これをお皿に待避。
豚肉100gをごま油小さじ2で炒めて、ある程度火が通ったら、
水切りした豆腐を賽の目に切って投入。
しょうゆ大さじ1に砂糖小さじ1を混ぜまぜして、フライパンに投入。
少々炒めたら、待避していた野沢菜に合流してもらいます。
もうちょっと炒めたら完成。
おかずとしても、つまみとしてもいけます。

まだ沢山あるけど、どうしましょう。

にんじんグラッセ

昨日はピーマン肉詰め＋にんじんグラッセを作ったやっ太郎です。
ピーマン肉詰めも大分適当になってきました。
にんじんグラッセは簡単ですが、一応レシピを（肉詰めは既出）。
１、三本の小さいにんじんを適当に切ります。
２、砂糖大さじ２、バター10g、切ったにんじんを鍋に放り込んで
３、水をひたひたになるまで入れます。
４、中火で水がなくなるまで煮ます・・・終了。

美味いけど虚しい。
誰か食べにきて下さい・・・。

さて気を取り直して。
明日は天皇誕生日で祝日。
昔は思ったものです。
なんでクリスマスイブの前日なんだよ。
イブが休みの方がいいのに・・・。

そして今は思います。
一人過ごす休日のイブ・・・。

やるじゃん、陛下！

松茸ぱーちー

ちわっ！
今日はもやしの日、ポッキーの日、きりたんぽの日、煙突の日でっす♪
なんと安易な記念日たち・・・。
長いものだったら電柱でもなんでも構わないみたいだけど、僕の・・・はダメかorz

とりあえず今日は夕焼けが綺麗だったのでぱちり。

ところで先週松茸パーチーを後輩宅で開催しました（男性2, 女性5）。
始め人数不明だったのですが７人も集まった上に、久々に料理の腕をふるえて大満足。
幸せを満喫致しました。
松茸はスーパーでカナダ産を計8本大人買い（笑）。
メニューは
１、クラムチャウダー風カキ鍋
２、只のキュウリ入り竹輪
３、土瓶蒸し風松茸のお吸い物
４、一人二枚しかない焼き松茸
５、松茸ご飯
＆どんどん熱燗もってコーイ。

一応作り方メモ。
１：クラムチャウダー風カキ鍋（7人分）
　カキ（250g）は塩水で洗っておきます。
　白菜1/4玉はざく切り、タマネギ１個をスライス、人参2本は乱切り。
　鍋にサラダ油をひいてタマネギと人参を炒めてから、
　水適当（多分400mlくらい）と白菜、エノキ１袋を入れて煮込みます。
　（野菜から水が出るので、始めは野菜が鍋にこんもりしてても可）
　野菜が柔らかくなったら牛乳800mlとクラムチャウダーの素１箱を入れて、
　軽く塩こしょうで味を整えさらに煮込みます。
　最後にカキを加えて数分煮込んだら出来上がり。
　（好評でした）

３、土瓶蒸し風松茸のお吸い物
　だし汁は水8cupと昆布10×15cmを水から中火で。
　沸騰前に昆布を上げてから、花鰹30gを投入。10秒沸騰したら火を止めます。
　鰹節が沈んだら、ザルで濾して出来上がり。
　（本当はもっと細かいもの綺麗になるのでしょうが、なかったので代用）
　エビ適当量（人数分は欲しい）、カマボコ人数分の枚数、タケノコちょっとを、だし汁4cupにしょうゆ大さじ1, 塩小さじ1、日本酒大さじ1を入れて煮込みます。
　煮えてきたら松茸2本、薄くきったものを入れて数分加熱。
　火を止めてから三つ葉を散らしてできあがり。
　（７人分は苦しかった。買ってきたゆずをつけるのを忘れましたw）

５、松茸ご飯
　コメ４合をといで、水を切ったらしばらく放置。
　松茸3本を薄切りにして酒をふりかけておいておきます。
　油揚をザルに置いてお湯で洗ってから適当に切ります。
　３でとっただし汁4cupを流用。
　しょうゆ大さじ4、酒大さじ4、塩小さじ半分を入れて、
　炊飯器スイッチオン。
　出来上がり。
　（なんとか7人分）

作ったもの食べてもらえるってのは幸せですな〜。

ドライカレー

おはようございます、やっ太郎です。
寒くなると携帯のバッテリーがすぐ切れてしまいませんか？

久々の料理。
ドライカレーを作りました。

レシピ（約4人分）
豚挽肉300g
ニンジン１本
タマネギ１個
セロリ２本
ピーマン２個
にんにく１欠片

塩、胡椒　少々
カレー粉小さじ5
しょう油小さじ１
オイスターソース小さじ１
オリーブオイル大さじ１
ローレル４枚

トマト缶１個

１、まずタマネギをみじん切り。
　オリーブオイルをフライパンに引いて弱火で20-30分炒めます。
２、この間に（タマネギが焦げないように時々混ぜながら）
　ニンジン、セロリ、ピーマン、ニンニクをみじん切り。
２、タマネギが色づいたらはじっこに寄せて、
　みじん切りにしたニンニクを熱してから、挽肉を炒めます。
３、タマネギと混ぜていき、軽く塩こしょうをふって、完全に火を通します。
４、ニンジン、タマネギ、セロリ、ピーマン、ローレルを投入。少し水がでます。
５、全体に火が通ってきたらカレー粉、しょう油、オイスターソースを投入。
６、さらにトマト缶を投入して、コップ半杯ほどの水も投入。
７、水分がある程度蒸発するまで煮込んでできあがり。


トマト缶を入れるまで、味がちょいしょっぱかったですが、
トマト缶が入ると味が整います。
適当に作った割には大成功！