コーヒー焙煎

↑　この画像は追記
　　　さとＱさんへの回答


気付いたら２週間も更新してなかったかも。。
えーーそんなに経つかなぁ〜正に光陰矢の如しだわ。
この勢いで歳を取るのかとおもうと・・（-_-；）

おばちゃんのボヤキはこれくらいにして
今夜はコーヒー焙煎の事を少し書きます。

↑これが我が家の三代目の焙煎機です。
過去のものと比べかなりの優れもの。
生豆で３００グラム焼けますが深煎りの場合は２５０グラム。
焼きあがると約一割重さは減ります。

真ん中のガラスの筒が左右上がったり下がったりしながら回転し
真ん中に入ってる仕切り板がパタンパタンと回転にあわせ動くため
丁度いい具合の量が流れるのでまんべんなく混ざり焼きムラがないのです。

これを考えた人は偉い!!
作動中もついつい見入ってしまいますが目が回りそうになるのでやめます（爆）

温度も時間も設定出来るので自動的に冷却に入りますが
豆の種類や室温・季節により同じ設定でも全然変わってきます。

だから設定２〜３分前には自分の目でじ〜っと観察して
此処だ!　という時に冷却ボタンを押します。

やはり美味しいものに拘るなら機械任せはいけません。

生豆は焼くとチャフといって薄皮が剥がれ落ち飛びますがこの機械はキチンと
横のケースに溜めてくれるのでとっても楽チン♪

耳を済ませているとパチンパチンの音がしてきます。
これが一ハゼ
もっと焼いていくともう少し高音でピチンピチンって音が（爆）
これが二ハゼ。
そしてじんわり油が浮きそうになったころが深煎りのタイミングです。

焼きたてより２〜３日後が一番美味しいですよ♪

最後になりましたが・・・
決してメーカーの回し者ではございません（大爆）


もっと語りたいのですが疲れたので止めます^m^


コーヒー情報お持ちの方も何か良いネタがあれば教えてくださいね〜♪

う〜ん、我が家で焙煎したコーヒーなんてうらやましいです！

ご無沙汰しておりましたm(__)m 三ハゼのさとＱです。
あっ、別にこってり油が浮いてしまってるとか、深煎りを通り越してるとかいう訳じゃないですけど(笑)

昔は手挽きミルを持ち、山登りの途中に湧き水でコーヒーを淹れたりしていましたが、生豆から焙煎したことはありません。
自宅ではミルだけは手挽きにこだわっていますが、最近ネットで取っ手のついた手動の焙煎器みたいなのを見つけ、購入してみようか考えましたが、購入には至っておりません。
これってどうなんでしょうか？もし情報ありましたら教えてください。生豆からの焙煎とても興味があります。

こんばんは〜〜♪

(ﾉ∇≦､)ﾉ彡☆ ｷｬﾊﾊ!!ﾊﾞﾝﾊﾞﾝｯ!!
さとQさんったら〜面白すぎぃ〜〜三ハゼやなんてかなりの親父油が・・^^;
すっ・・・すみません（爆）
えーー
手挽きミルはとっても大正解です。
まぁ我が家では時間も掛かり面倒なのもあって電動ですが^^;
本当は電気による熱がコーヒーのデリケートな風味を
損なう恐れがあるからです。ですから手動かあるいは電動でも少しずつ挽く・・・
こうしてマメに余計な熱を与えないのがいいんです。
あくまでも鮮度のいい（焙煎後３週間以内の豆）のが前提ですが。
自家焙煎しないお宅は焙煎したての豆を販売してるお店で買うのも
ひとつの手です。
お尋ねの手動焙煎器ですが・・・
はっきり言ってあまりお勧めできません。
熱源もガスとかあるんでしょうが趣味として焼くだけならまだしも
美味しく・・そして日常的に飲みたいならやはりどうかと・・。
理由は先にも書いたようにチャフがかなり飛び散りますし
飛ばないようにしても豆と混ざると分けるのも大変。
煙もかなり出る。しかも２０分近くも（量にもよりますが）
手でグ

続き・・

そして何より豆の微妙な色具合が見えない。
そして下手したら煙でいぶ臭くなる。
と、聞いています（大爆）
だから私は初期から手動はパスして画像の１番の電動を使ってました。
これでも美味しく煎れましたよ。最近あまり売ってませんが・・。
どこかにはあるかも。大きくないので場所もとらずにいいかも。

参考になったでしょうか？
かなり私の主観はいってますが^m^

あれっ？ 写真は何処に入れたらいいの？
そっか・・記事に追加しておきます。

確かに酒ヤケはしていますが…。
ヤケて薄皮が剥がれ落ち飛ぶのを防ぐため、親父油を出して潤いを保っているんです！
まったく、おばちゃんボヤキだけでなく、きっついことも言うんでかなわんわぁ〜(笑)

あっ、せっかくご丁寧に教えてくださったのにすいません^^;
やっぱり手動のはダメですか。口コミ読んだら意見が分かれてましたので購入しませんでした。
写真まで追記してくださりありがとうございます。さっそく探してみたいと思います。本当に場所をとりそうにないのでいいですね！

情報感謝です。遅くにすいませんでした。

さとＱさん
もお〜っおばちゃんやなんて・・・このうら若き乙女をつかまえてなんという・・。
文章も若いって言われてるのになんでバレたんやろ?
あれっ?? おばちゃんって自白してたっけ??
いややわぁ〜記憶力までが・・（-_-；）

書き忘れてましたが、小型の電動焙煎器の名前は
アイローストです。【i-ROAST】

[taimuroudo]

こんにちは、初カキコです
高校生のくせに陶器の手鍋で焙煎してるんですが……
手が痛いです＞＜ それを思うと電機焙煎機はうらやましい！
手鍋だとどうしてもむらができてしまって……
またきます〜

タイムロウドさん

ようこそ〜♪
まぁ〜高校生なのに凄い拘りで美味しいコーヒーを
飲んでるのね? えらいなぁ〜おばちゃんは感心してます。

使ってるのはセラミック製のいるいる、とかいう名前のやつかな??

確かに長時間振り続けるのは重いかもね
かといって軽い網製とかだとチャフが焦げちゃっていぶ臭くなるものね。
熱の伝導から言っても陶器やセラミックがベターだね。

タイムロウドさんは男の子かな?
だったら若いから平気かも、それに腕が鍛えられて
一石二鳥（笑） 男の手って女から見て結構ポイント高いからね
手が素敵だとポイントアップ（爆）
話はずれちゃったけどおばちゃんからの情報です。（＾‐＾）v

女の子だったら・・(´ヘ｀;) う〜ん・・・両手で振ろうか。