好きな事だけ気の向くままのブログ

コーヒー焙煎

↑　この画像は追記
　　　さとＱさんへの回答


気付いたら２週間も更新してなかったかも。。
えーーそんなに経つかなぁ〜正に光陰矢の如しだわ。
この勢いで歳を取るのかとおもうと・・（-_-；）

おばちゃんのボヤキはこれくらいにして
今夜はコーヒー焙煎の事を少し書きます。

↑これが我が家の三代目の焙煎機です。
過去のものと比べかなりの優れもの。
生豆で３００グラム焼けますが深煎りの場合は２５０グラム。
焼きあがると約一割重さは減ります。

真ん中のガラスの筒が左右上がったり下がったりしながら回転し
真ん中に入ってる仕切り板がパタンパタンと回転にあわせ動くため
丁度いい具合の量が流れるのでまんべんなく混ざり焼きムラがないのです。

これを考えた人は偉い!!
作動中もついつい見入ってしまいますが目が回りそうになるのでやめます（爆）

温度も時間も設定出来るので自動的に冷却に入りますが
豆の種類や室温・季節により同じ設定でも全然変わってきます。

だから設定２〜３分前には自分の目でじ〜っと観察して
此処だ!　という時に冷却ボタンを押します。

やはり美味しいものに拘るなら機械任せはいけません。

生豆は焼くとチャフといって薄皮が剥がれ落ち飛びますがこの機械はキチンと
横のケースに溜めてくれるのでとっても楽チン♪

耳を済ませているとパチンパチンの音がしてきます。
これが一ハゼ
もっと焼いていくともう少し高音でピチンピチンって音が（爆）
これが二ハゼ。
そしてじんわり油が浮きそうになったころが深煎りのタイミングです。

焼きたてより２〜３日後が一番美味しいですよ♪

最後になりましたが・・・
決してメーカーの回し者ではございません（大爆）


もっと語りたいのですが疲れたので止めます^m^


コーヒー情報お持ちの方も何か良いネタがあれば教えてくださいね〜♪

美味しいコーヒーの話

このブログを開設した時、といっても一昨日ですが（笑）
タイトルをな〜んとなく・・・と言うゆる〜い気持ちで
【好きな事だけ気の向くまま】とつけましたが
はて??何があったっけ??
と、コーヒー飲みながら考えてたら!!!アッタ!!!
コーヒーやん^m^　てなわけで・・書庫の目次に追加♪、コーヒーにはかなりの拘りがあったんです。
皆さんもそういう人多いはず、挽きたてはもちろんですが
コーヒーの鮮度について語ります。

そもそもコーヒーはアルカリ健康食品なんです。
一説では心臓病や脳梗塞?脳血栓?予防にもなるとか??

ただし、賞味期限があります。
焙煎してからは三週間
挽いてからは三日
淹れてからは三時間で
酸化してしまうのですが、世に出回っているコーヒーの八割はすでに
酸化しちゃってるらしい(-_-;)

てなわけで・・・
自慢ではありませんが(爆)我が家では生の豆を買って
自分で焙煎してブレンドしてます。

何にしろ初体験(あ・・コーヒーのね)が超有名な専門店だっただけに
すっかりハマってしまいウン十年

長くなりそうなので続きは次回(^^ゞ
コーヒーにこだわる方のお話も聞きたいです〜〜♪