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手作り味噌を始めて今年で13年！！ 大豆を蒸して潰して麹とお塩を混ぜて仕込みます。慣れるととても簡単です  空気に触れないよう暗室で保管します。 3ヶ月くらいしたら 上下入れ替え また空気に触れないようしっかりと詰めて更に3ヶ月ほど発酵させて出来上がり。 その年によって カビが生えたり 大豆の潰し具合が甘くてもったり感がなくなったりいろいろですが…今年はまずまずの出来だと思います。 今日の１曲♪ Daddy Yankee ft.Fergie 『Impact』♪♪ https://youtu.be/u1qWOcG6St8 |
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へぇ〜 自家製お味噌ですか♪
市販品と比べてどうですか
太郎くん達にとってまさに“ お袋の味 ”
ですね〜 ポチ
2018/9/26(水) 午後 10:33
きいちさん〉
もう おばあちゃんの域に達していると思います。笑
自家製はその年によって多少違いますが
塩の加減ができるのでマイルドでとても美味しいですよー
大事に大事に使うようになりました！
家族は反応薄いですが…旦那は気を使ってか、うまい、うまいと言ってます。
2018/9/27(木) 午前 0:09
自家製お味噌！！
自分で作ったお味噌でのお味噌汁は格別でしょうねー
2018/9/27(木) 午後 11:05
おはようございます〜。
時々手作り味噌を頂きますが、とっても安心でお味噌汁も一段と美味しく感じます^_☆彡
涼しくなって来たし、お味噌汁もっと飲まなくっちゃ♪
2018/9/28(金) 午前 9:25 [ mahalo ]
わ〜13年とは素晴らしい年季！！
こういうのは年を重ねるたびに味も深まるんでしょうし、伝統や歴史になるし素晴らしいですね☆
2018/9/29(土) 午前 0:17
mjさん〉
この時期は毎食 お味噌汁を出す度に
''自家製お味噌だよー"と言ってしまいます。笑
今年はとてもまろやかで上出来でした。
お味噌汁はもちろん格別な味です
2018/9/29(土) 午後 8:42
mahaloさん〉
無添加 手作りは安心ですよねー！！
これから お味噌汁の出番が多くなる季節なのでいろんな具材を使ってお味噌汁作りたいですね
2018/9/29(土) 午後 8:44
かずさん〉
ほんとうですねー。 だんだん 職人みたいになってきました
我が家の伝統になること間違いなしです。
2018/9/29(土) 午後 8:45