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手作り味噌を始めて今年で13年！！ 大豆を蒸して潰して麹とお塩を混ぜて仕込みます。慣れるととても簡単です  空気に触れないよう暗室で保管します。 3ヶ月くらいしたら 上下入れ替え また空気に触れないようしっかりと詰めて更に3ヶ月ほど発酵させて出来上がり。 その年によって カビが生えたり 大豆の潰し具合が甘くてもったり感がなくなったりいろいろですが…今年はまずまずの出来だと思います。 今日の１曲♪ Daddy Yankee ft.Fergie 『Impact』♪♪ https://youtu.be/u1qWOcG6St8 |
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