お気楽日記♪

マーマレード

 

はっさく？かな？

ちょっと酸っぱい大ぶりなみかんを

大量にもらったのでせっせと食べて

皮をマーマレードにしてみました。

 

皮の内側にある白いワタ？みたいなのは

ギザギザの付いたスプーンでガリガリとそぎ落とし

皮を一度茹でてから煮詰めました。

 

結構時間かけて作ったのですが

出来栄えは.....想像以上に苦く......（＞＜）

しかも煮詰まってしまってピールみたいになってしまいました（＞＜）

苺のようにはいきませんな^^;

そっか....苺は水分あるけどみかんの皮は水分ないからなぁ.....

煮詰まると固くなるわけだ！

 

これはマーマレードではなく

オレンジピールだと思って

お菓子に使う事にしました〜☆

 

刻んでパウンドケーキやシフォン、クッキーなどなど

いろいろ使えますからね！！

 

実家からもらったみかんだったので

オレンジピール（笑）

逆輸入？輸出？笑

しま〜す♪

 

 

 

ココナッツクッキー

 

久々にクッキーを焼いてみました。

ココナッツクッキーです♪

 

ココナッツパウダーはもちろんのこと

粉砂糖で作るとサクサクの食感になります。

 

レシピより甘さをちょっと控えてみました。

でもバターをケチると美味しくないので

バターはレシピ通りに。

 

 

簡単に出来てしかもサクサク！！

なかなか好評でした♪

 

いちごジャム

 

 

 

 

 

いちご農家さんから頂いた大量のいちごで

毎年恒例のジャムを作りました〜☆

 

いつもお砂糖は控えめにさっぱり仕上げます♪

今回は甜さい糖という天然のお砂糖を使ってみました。

 

 

 

 

 

 

 

だんだんトロミが出てきました。

 

 

市販のジャムよりサラサラです。

そして粒をかなり残して仕上げました〜☆

風味がとっても良くて使い勝手もいいです。

 

食パンにはもちろん、ヨーグルトに混ぜて食べるのもお勧め。

フレンチトーストに添えてもオシャレですね♪

あまりにも大量に作ったので

お友達と実家そして親戚の家までおすそわけしました。

無添加なので早めに食べてね〜って感じです。

 

フレンチトースト

 

 

受験でバタバタしていた長男に元気を出して欲しくて

大好物のフレンチトーストをヘビロテで作っていたyemです（笑）。

　

今回チャレンジしたのは　デニッシュ生地のパンで作るフレンチトーストです。

牛乳、卵、お砂糖を混ぜてアパレイユを作りパンを

一晩浸しておきますが

デニッシュなのでバターと甘みが多いため

お砂糖は控えめにしました。

アパレイユに少し生クリームを入れて

バニラエッセンスを一振り！！

 

翌日　無塩バターを焦がさないようフライパンに入れ

ジュワーっと焼き上げました♪

このパンは厚みがあるタイプだったので

しっかり中まで浸してから焼きました。

 

仕上げに定番のメープルとパウダーシュガー！！

外はカリッ！中はふんわり〜！

美味しかったです♪

 

そしてこんな本まで買ってきました〜☆

 

スタンダードな食パン、フランスパン、デニッシュ....などなど

いろんなパンを使って作るレシピがたくさん載っています♪

 

フランスパンで作るフレンチトーストが定番だった我が家ですが

いろんなパンでいろんな味やトッピングに

チャレンジしてみる事にしました〜〜☆

 

ワッフル

 

ワッフル＆ホットサンド　メーカーを買いました！！

 

前から使っていたホットサンドメーカーはもう古くて.....

今度は鉄板を取り替えれば

ワッフルも焼けるといやつです♪

 

早速　ワッフルにチャレンジしました♪

レシピを調べたんですが....

想像以上に手間がかかる感じでした。

ドライイーストを入れるので

一度　生地を発酵させなくてはなりません（＞＜）

 

今の時期って寒いからなかなか上手く発酵しなくて

オーブンの発酵機能を使っても

いまいち　いい生地が出来なくて....（＞＜）

結構　時間がかかりましたね^^;

 

そしてなんとか見栄えが良い感じに出来上がったのが

これ↓↓↓

 

 

チョコソースをかけてしまったので

わかりづらいけど

まぁまぁの出来でした♪

 

イーストを使わず簡単に出来るレシピで

次は作ってみようと思います。

でもワッフルって外はカリッと

中はふんわり〜っていうのが理想だから.....

イーストなしの生地で焼いたら....やわらかくなり過ぎるかな.....

ま、チャレンジしてみます♪

 

 

最近　実家の母がオーブンレンジを新調して

お菓子作りに挑戦しているみたいです。

「シフォンケーキに挑戦しようと思って」だそうです。

いきなりシフォンかい....^^;

ってちょっと引きましたが（笑）

使ってない型あったら貸してと言うので

持っていきました♪

 

最近　昼間もめっきり寒くて

家にいる時間が長いので

負けじと私もいろいろ作ってみようと思っています♪