ビワ全粒茶〜薄味〜食種

思い付きでビワ果実の乾燥全粒を煎じてビワ茶を飲んだ。

近所の図書館の裏の植え込みにビワの木がひっそりと佇んでおり、結構な実が生るのに気付いたのは今年の初夏のことだ。

何回か通り掛かりに美味しそうな実を目にして、手の届く3個ばかり頂戴した。意外に強く付着しており、もぎ取るのに苦労した。

テーブルの上に放置して一月余り、鮮やかな黄色だったものが黒くミイラのように乾涸びて、体よく言えばドライフルーツとなった。

ちょっと齧ってみると、乾いた果皮は強靭で、無味であった。木皮の如き風情である。捨てるのも惜しく、煎じてみることにした。

果皮を細かく裂き、ついでに種も爪で割った。種は果皮に保護されていて、生っぽかった。これも齧ってみたが、やはり無味であった。食用とされない所以だ。

乾燥果実2個分を500ccほどの水で15分ばかり煮出した。出来上がったのは極薄褐色の無味無臭、白湯同然の液体であった。これでは有難味も感じられない。次回はビワ材料を（相対的に）増やして試そう。

ビワと親類筋のアーモンドの種は美味しいおやつだし、梅干の仁も美味しいから、ビワの種も少し味付け、調理をすれば結構食べられるのではないだろうか。来シーズンは、これにも挑戦しよう。寿命が許せば。