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木曜日に味噌に漬けた豆腐を出して切ってみました。
１回目としてはまあまあの出来です。
日本酒のつまみに良いでしょう。 改良すべき点は・・・・・
①豆腐はもめんごしにしたほうがよい。
歯にしっくり当たる感触をもっと楽しみたい。 ②塩分を減らしたい。
このままだとちょっとしょっぱいなあ 味噌にみりんと出汁を合わせて、緩く溶いてつけ込むと良いかもしれない ③砂糖を少々加えると味の調子が良いかもしれない。
機会を見つけてまたチャレンジします。
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ほ〜！！！こんな感じになるんですね。本当チーズみたいですね。
2012/2/19(日) 午前 8:46
おおっ！
そうなんだ
我が家もやってみるね☆
2012/2/19(日) 午後 0:46
こんにちは！
このようになるんですね・・・
木綿豆腐のがいいんですね〜
今度やってみようかな（＾＾）
2012/2/19(日) 午後 3:26
見た目はとっても
キレイで美味しそうですよ♪
2012/2/19(日) 午後 3:54
ａｍｕさん
色合いはいい感じでした。
うまみ甘みを付け加えたいところです。
2012/2/20(月) 午前 9:22
ルルさん
塩分が入ってもそれほど固くはならないので、
木綿ごしの固めの豆腐を使ってみてください。
2012/2/20(月) 午前 9:23
korokoroさん
さっぱりしたおつまみが好きで
塩分制限のない方だったらＯＫかもしれません。
ご飯の友にはちょっと・・・・・です。
2012/2/20(月) 午前 9:34
しおさん
ありがとうございます。
色のグラデーションがうまく行きました。
味はもう少し勉強の余地有りです。
2012/2/20(月) 午前 9:36
味噌漬け・・・美味ししですね＾＾
では〜是非・・・木綿豆腐でやってみますね！！
2012/2/20(月) 午前 10:13
こんにちは。
３日ほどで良い色になるんですね、絹ごしの方がしっとり
して喉ごしは良さそうですね。
話は違いますが、「ひでじさん」に連絡を取ったら
音楽を聴く事に専念したいとの事、しばらくはブログから
離れるそうです、気持ちは良く分かりますが残念です。
2012/2/20(月) 午前 11:12 [ ウッド ]
ｙｕｍｉさん
ぜひ固くて濃い豆腐を！
出汁をブラスして、塩分控えめでどうぞ。
2012/2/20(月) 午後 0:01
ウッドさん
今回絹ごしで作ったのですが、ちょっと柔らかすぎる感じでした。
ひでじさんのこと、気になっていました。
ブログを閉鎖されてしまったみたいですね。
また、戻ってこられるといいですね。
まあ、私も時には「やめようか」と思い時もあるので、
気持ちも分からないでもありません。
2012/2/20(月) 午後 0:04