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脂っこいラーメンばかり食べてるとあっさりしたラーメンが食べたくなるのは人の常。
燕の背脂ラーメンばかりだとあっさりスープの醤油ラーメンが恋しくなる。
歳のせいだと言われればそれまでだけど・・・(>_<)
ある日、糸魚川での行商の帰り、国道8号線を上越方面へ向かって
運転してるとラーメン屋の看板発見♪
得てしてこんな街道沿いには隠れた名店があるもんだ？
と、クルマを停め店内に入ろうとすると
店先に大量のアゴ（トビウオ）が干されてる♪
店主に聞けば
昨年の春、地元の能生漁港で獲れたトビウオを大量に買い付け、1年かけて干しているのだとか・・・
これは期待できる！！
と、おすすめのラーメンを聞けば
“ずべラーメン”の返答。
“ずべ”とは、春先に海で採れる海藻の一種で“もずく”の様なものだとか。
昨日、店主自ら海に潜って採ってきたばかりの新鮮な“ずべ”だという事で・・・
？？？？？
昨日って、この時期、暖かくなってきたとは言え、海の中はまだまだ真冬、
水温はせいぜい9度だけど・・・
店主は笑いながら“海にいれるのはせいぜい３０分、その後、ウチへ帰って
風呂に入ります”と(笑)
そんなわけで
地産地消どころか、自家製要素の強い“ずべラーメン”をオーダー。
これがまた、あっさりスープで旨い！！
鳥ガラとアゴ出汁がどちらも自己主張する事なく絶妙にマッチしてて
アゴ特有の臭みも無く、ホントにさっぱりしたスープです。
麺も透き通るような縮れ細麺でスープによく絡みバランスも取れてる。
“ずべ”はと言うと、これまた歯ごたえも良く、麺に絡んできます。
麺の柔らかさと“ずべ”の歯ごたえがこれまで体験した事の無い新触感♪
お値段も650円とお手頃な価格♪
これは食うべし！
ちょいと遠いけど、また近くを通ったら寄せてもらいます♪
隠れた名店を発見した嬉しい一日でした。
場所は、というと
国道8号線を上越から糸魚川方面へ向かい、
筒石漁港と能生漁港の中間あたりの左側、藤崎海水浴場の真ん前。
店の名前は、うろ覚えだけど、“浜っ子ラーメン”でしたよね♪
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nice
[ dts*3*a9z*3z30 ]
2013/3/31(日) 午前 10:50
ホタルの盛期になりましたね。
2013/3/31(日) 午後 4:34
先日タクシーの運転手さんが、こういうあっさりしたラーメンがなくなったって、嘆いていました。好みはあるでしょうけど。美味しそうですね。
[ ケセラセラララン ]
2013/3/31(日) 午後 7:52
うんめそーですね。
筒石漁港で釣りしたのが、もう10年以上前になります。
釣具屋シーガル糸魚川店って、まだ営業しているのかな？
2013/3/31(日) 午後 10:21
dts*3*a9z*3z30さん☆Thanks.
2013/4/1(月) 午前 6:56
配管工さん☆いいですね〜♪ホタルイカ。
取りに行くことあったらお誘いください(^O^)
2013/4/1(月) 午前 6:59
ケセラさん☆毎度では飽きるけど、たまに食べたくなりますね。
2013/4/1(月) 午前 7:00
つり人さん☆そんな遠くまで足を伸ばした事あるんですか！？
筒石は釣りをするよりも足元見るとサザエがいたりするんですよ♪
シーガル？気が付きませんでした。
2013/4/1(月) 午前 7:03
おはようございます
（＆お久しぶりです！！元気でなによりです）
糸魚川は新潟に帰省する際に通過するんで、ご飯食べたりすることはちょくちょくあるんですが、最近だとやっぱりブラック焼きそばばかり食べてます。
ラーメン屋の少ない地区っていうイメージがあったんで、これは要チェックって感じです（笑）
[ sat*ky*20*6 ]
2013/4/14(日) 午前 9:29
ああ、美味しそうだ♪
めっちゃ好みかも〜！今週は「佐野ラーメン」を食べに
行く予定だけど、さてどうでしょう…
2013/4/16(火) 午前 11:52
satokyuさん☆お久しぶりです。
このお店でもﾌﾞﾗｯｸ焼きそば作ってますよ♪
2013/4/17(水) 午後 10:24
ぽっちさん☆佐野ﾗｰﾒﾝはいっぱい食べたけど、ﾎﾝﾄに凄いと思います。
何故って、どのお店で食べても作業標準書があるのかと思うくらい同じ味だと思いました。
でも、美味い店は本当に美味いんですよね。これがまた♪
2013/4/17(水) 午後 10:28