![[11]](https://s.yimg.jp/i/jp/blog/p3/images/paging_for2.gif){kind=small}
|
脂っこいラーメンばかり食べてるとあっさりしたラーメンが食べたくなるのは人の常。
燕の背脂ラーメンばかりだとあっさりスープの醤油ラーメンが恋しくなる。
歳のせいだと言われればそれまでだけど・・・(>_<)
ある日、糸魚川での行商の帰り、国道8号線を上越方面へ向かって
運転してるとラーメン屋の看板発見♪
得てしてこんな街道沿いには隠れた名店があるもんだ？
と、クルマを停め店内に入ろうとすると
店先に大量のアゴ（トビウオ）が干されてる♪
店主に聞けば
昨年の春、地元の能生漁港で獲れたトビウオを大量に買い付け、1年かけて干しているのだとか・・・
これは期待できる！！
と、おすすめのラーメンを聞けば
“ずべラーメン”の返答。
“ずべ”とは、春先に海で採れる海藻の一種で“もずく”の様なものだとか。
昨日、店主自ら海に潜って採ってきたばかりの新鮮な“ずべ”だという事で・・・
？？？？？
昨日って、この時期、暖かくなってきたとは言え、海の中はまだまだ真冬、
水温はせいぜい9度だけど・・・
店主は笑いながら“海にいれるのはせいぜい３０分、その後、ウチへ帰って
風呂に入ります”と(笑)
そんなわけで
地産地消どころか、自家製要素の強い“ずべラーメン”をオーダー。
これがまた、あっさりスープで旨い！！
鳥ガラとアゴ出汁がどちらも自己主張する事なく絶妙にマッチしてて
アゴ特有の臭みも無く、ホントにさっぱりしたスープです。
麺も透き通るような縮れ細麺でスープによく絡みバランスも取れてる。
“ずべ”はと言うと、これまた歯ごたえも良く、麺に絡んできます。
麺の柔らかさと“ずべ”の歯ごたえがこれまで体験した事の無い新触感♪
お値段も650円とお手頃な価格♪
これは食うべし！
ちょいと遠いけど、また近くを通ったら寄せてもらいます♪
隠れた名店を発見した嬉しい一日でした。
場所は、というと
国道8号線を上越から糸魚川方面へ向かい、
筒石漁港と能生漁港の中間あたりの左側、藤崎海水浴場の真ん前。
店の名前は、うろ覚えだけど、“浜っ子ラーメン”でしたよね♪
|
☆ラーメン
-
詳細
コメント（12）
コメント（12）|
つい2ヵ月ほど前まで新潟は“佐渡が島”でその名を轟かせていた？
“らーめん 燕人”
故郷に錦を飾るべく背油ラーメンの本場“燕市”に凱旋
いよいよ開店の時が迫ってきました。
来週半ばには開店したいとの店主の弁。
そんなわけで本日、試食会にお呼ばれしてきました。
お店は手作り色強く、佐渡の店をそのまま引っ越ししてきたようなイメージ 営業時間は11：30〜14：00まで
定休日は毎週月、火と2連休
お冷は燕ではごく一般的なセルフサービス♪
メニューは“やみつきしょうゆ”にまさかの“こだわりみそ”
そして
お約束の・・・
生中♪
お店の中はぷ〜んと魚介出汁のいい匂い(^o^)丿
“スープも麺も熟成がまだ足りない”と店主の弁
しかし出てきたラーメンはまぎれもなく燕系背油ラーメン！
浮かんだ背油にきざみタマネギ、さらに極太メンマ、店主自慢の叉焼
まぎれもなく燕のラーメンです。
麺は極太の佐野ラーメンを凌駕するような超縮れ麺！
熟成が足りないとは言うもののこれまた立派に美味い！
好みの硬さの麺にこれまた魚介出汁の効いたスープ
口の中に入れるとこぼれ落ちて行く叉焼
きざみタマネギの歯ごたえ、極太なのに味のしみ込んだ柔らかなメンマ・・・
スープは燕の超有名店“杭州飯店”と“福来亭”、“おおむら食堂”
を足して３で割ったような味。最後に口の中に残る魚粉の香ばしさ♪
良く考えて作ってます。
店主、来週半ばの開店まで待てませんぜ！！！
|
|
ようやく直江津の仕事が終わりました♪
思い起こせば
話しは2月に始まって・・・
大きな仕事だったのが震災の影響で4分の1に・・・(´･ω･`)
でも
追加の仕事も出て来そうな感じ♡
そんなわけで昼飯も食わずに最後まで頑張った？
自分へのご褒美に・・・・・・・・・・
“おおぎや”の“岩塩ラーメン”
群馬は安中発祥で北関東中心のチェーン店だけど
フランチャイズ店だけあって埼玉のお店とはメニューも違ってます♪
４、５年前から上越の仕事の途中で食べてから病みつきに・・・(^^ゞ
単身赴任終わってからメニューにあるか心配だったけど
ありました(^o^)丿
梅干し、岩海苔、ほうれん草、ニラ、メンマ・・・
美味し！！！
|
|
その昔は中学生や高校生の溜まり場で賑わってました。 今はどうなんでしょうか？ さてここをラーメン屋と言っていいものかどうか・・・ どちらかっていうとテイクアウトもできて お店の中でも食べれる昔ながらのファーストフード店 大判焼き（地方で名前が違うようなのでご了承ください） カスタード入り お店のイメージは焼きそば屋 でも ラーメンもあったりして とってもシンプルなどこにでもあるラーメンですが 一杯450円！！！はとってもリーズナブルです♪ 量もそのへんのラーメン屋にひけをとらないし 器のセンスもGoodでした(^o^)丿 シャッター商店街が多い今日この頃 こんなお店は大切にしないといけませんね かどや [ スイーツ、甘味 ] - Yahoo!グルメ http://map.olp.yahooapis.jp/OpenLocalPlatform/V1/static?lat=37.41.5.531&lon=138.52.46.656&width=300&height=300&appid=AlaKEtixg65SDdLq131I378bWz9WKRhwucY9WQdYfw_CBGNegey3a1SeditWzTxuXeihgw--&datum=tky&logo=off&pointer=on&z=16 ※2011年2月13日時点の情報です。 ID:0004171422  |
